Dietes Flashcards
Quelles sont les 4 différentes diètes pour la perte de poids
Atkins (faible en glucide) : 15% glucide, 55% gras, 30 % protéine
Zone ( index glycemique faible ) : 40% glucides, 30% gras, 30% protéines (diète plus fruits et légumes)
Weight watchers (faible en calories)?: 55% glucides,25% gras et 20% protéine (on garde les qu’agité recommander mais on diminue au total les calories)
Ornish (faible en gras) : 70% glucides, 10% gras, 20 % protéine
Quels sont les changements obtenus avec les dietes
Voir p. 91 a 93 et pt demander à Mali
Qu’est ce qui peut expliquer un regain de pois avec les temps
L’assiduité aux diètes diminue avec le temps ce qui augmente le risque d’un regain de poids la plus facile sur le long terme la Weight est jets et la plus difficile altkins
Quel est la diète cétogène ou KETO
75-80% des calories sont des lipides
15-20% des protéines
5-10% des glucides (25-50g)
VA RELIRE LA P. 96 pour comprendre la dire keto
Qu’est ce que le corps cetonique
Clest au niveau du foie le glycogene diminue dans le foie et augmente l’utilisation des acides gras le foie ça donc crée des corps Véronique qui sorte du foie et peut être utiliser par les muscles et le cerveau clest un plan B au glucides qui ont le remplacer pour crée des ATP
A L’AIDE DE L’ACIDE AMINÉ NON ESSENTIEL : alamine
Quels sont les 4 effets secondaire surtout dans les premiers jours d’un diète cétogène
Une odeur unique d’haleine comme dissolvant a ongle
Des nausées, vomissement, maux de tête, fatigué et confusion mentale
Constipation du au faible apport en fibre
L’excès de corps Véronique peut aussi entraîner le développement de Pierre au rein et de la déshydratation
Voir bcp d’eau
Et prendre un supplément de fibre
A quoi ressemble apres 6 mois une diète keto
Vont avoir perdu 22,8 kg vs une diète en calories seulement 7kg
Le taux d’abandon est de 44%
La diète keto fait perdre de la masse musculaire ou grasse
Le mauvais cholestérol augmente avec cette diète à cause du gras animal/sature
Bref ça améliore la pression artérielle, les triglycérides et le bon cholestérol mais peut augmenter le mauvais donc on comprend que cette diète fait vraiment perdre du gras et pas la masse musculaire
Est ce que la diète cétogène diminue le risque de mortalité
Chez les souris il peut y avoir du positif elle vivent plus longtemps mais aucune étude chez les humains a regardée les effets long terme et le risque des maladies chronique
La diète cétogène semble diminuer quelle maladie et quel est le mécanisme
Le développement du cancer (tumeur) Mécanisme : les tumeurs utilisent juste le glucose comme nutriment pour fonctionner Glioblastoma Cancer du colon Cancer du sein cancer du poumon Cancer de l’estomac Cancer du foie
Pas bon pour le cancer des reins
Quels sont les deux sortes de jeune intermittent
Le jeune à temps restreint: manger ce que tu veux mais juste dans une fenêtre de temps soit 4-8 heures par jours
Le jeune en alternance: manger peu environ 500 calories par jour ou pas du tout un jour sur deux
Le jeune intermittent avec fenêtre de 4-6 heure chez les personnes obèse
Durant 8 semaine améliore le profil métabolique mais avec une petit perte de poids
Le 4 ou 6 heures ne change rien les deux donne la mer perte de poids
Très facile adhérence 88%
Le jeune a temps restreint
Adhérence 84% avec une fenêtre dec8 heures mais augmente à 95% avec une fenêtre de 8,5 heures améliore le profil métabolique mais sans perte de poids
Profil métabolique: pression artérielle, mauvais glucose
Jeune intermittent en alternence vs restriction calorique
Taux d’abandon, perte de poids et amélioration du profil métabolique similaire dans les deux groupe
Différence : en calorique ont doit faire des efforts à tous les jours alors que en alternance c’est seulement 2 jours
Est ce qu’on peut faire de l’activité physique en endurance en jeûnant
Voir dispo 6-7
Oui le mieux est la combinaison de l’exercice et du jeune
Il n’y a pas d’effet secondaire
Tout est mieux
Le jeune intermittent aide à améliorer le profil métabolique, la pression artérielle et le mauvais cholestérol
Il faut y aller lentement
N’aide pas à régler l’obésité
Qu’est ce que la diète méditerranéenne
Riche en huile d’olive, poisson, fruits et légumes, noix et amande et peu de viande rouge
Quel est l’élément clé de la diète méditerranéenne
L’huile d’olive
Une diète méditerranéenne diminue le risque de maladie cardiovasculaire, de cancer du sein
De 30% EVOO = huile d’olive extra vierge
Minimum 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pourquoi l’huile d’olive est bonne
Majoritairement un gras mono-insaturé
Un bon gras mono, poly ou non saturé ce sont des bons gras
Quel est le mécanisme de l’huile d’olive extra vierge
Antioxydants
L’ingestion d’huile d’olive 25 ml par jour pendant 8 semaines diminues les dommages oxydatives cause à l’ADN. Ce qui explique Le métabolisme favorable et la diminution de la prévalence des maladies cardiovasculaires
L’huile d’olive est résistante durant la cuisson
Oui, les niveaux d’oxydations sont plus dis-le comparer s l’huile de tournesol
Mécanisme les gras mono insaturé sont plus résistants durant la cuisson comparer si gras poly insaturé
Quelle huile est mieux et qu’elle moins bonne
Mieux l’huile d’avocat
Mauvais: l’huile de noix de coco et de palme car niveau de gras saturé élevé
Cuir l’huile diminue l’es bénéfice
Non plus l’huile est mono saturé plus elle sera protégé contre la chaleur
Si on fait cuir durant un temps normal il n’y aura pas de problème l’étude à tête fait pour 27 heures
Nombre de cuisson avec l’huile et l’oxydation
Température de cuisson 180 degré
Temso entre chaque cuisson 2-6 minutes
Point critique qui me fait pas que l’oxydation dans l’huile dépasse 25g/100g sinon elle n’est plus bonne
Ex: après 20 fois l’huile d’olive est correct alors que l’huile de tournesol après 20 fois elle n’est déjà plus bonne on a dépassé
Quels sont les différents types de gras et leur risque de mortalité
Gras trans: bannit au Canada augmente le mauvais cholestérol (20%)
Gras saturé : viens de l’animal augmente le mauvais cholestérol (10%)
Mono saturé : bon gras aide à diminuer le mauvais cholestérol (-10%)
Poly insaturé : bon gras aide à diminuer le mauvais cholestérol (-25%)
Quel est la diète l’ovo-lacto-végétarisme
Inclus les œufs, les produits laitiers et le miel
Quel est la diète lacto-vegetarisme
Inclus les produits laitiers mais exclus les œufs
Quel est la diète l’ovo-vegetarisme
Inclus les œufs et exclus les produits laitiers
Quel est la diète pesco-végétarismes
Inclus les poissons et fuit de mer
Quel est la diète végétalisme soit végane
N’inclût que les végétaux et exclus tout produit issu des animaux (y compris les œufs, lait, fromage et miel)
Quel est la prévalence qui n’inclut ni viande, ni poisson et ni volaille
Canada 4%
USA: 2.5%
Australie : 11%
Inde : 29%
Quels sont les différences entre les végétariens et les omnivores
Les végétariens ont un IMC plus faible soit -1.49 donc leur poids est plus faible
Ils ont moins de mauvais cholestérol soit -21.27
Il n’y a pas vraiment de différence pour le bon cholestérol
Ils ont moins de gras dans le sang: -11.39 (triglycérides)
Ils on aussi moins de glucose dans le sang : -5.08
BREF, il y aura un changement favorable du microbiote intestinal car ils mangent plus de fibre
Quel est le groupe qui a le moins de risque de prévalence des maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2
Le végétalisme (végane) mais l’es végétarisme on aussi moins de risque que les omnivores bref plus tu es proche du végane dans ton végétarisme moins tu es à risque
Changer nos habitudes de vie durant 1 an aide quoi
Le sang d’une personne qui a changer ses habitudes de vie pendant une année ( végétarisme, exercice et yoga) diminue de 70% les cellules cancéreuses
Être vege semble être associé avec une diminution de la sévérité des symptômes de la Covid vrai ou faux
Vrai
Est ce que cuire les légumes élimine complètement leurs vitamines et antioxydants
Non mais le pire est de les frires
Il y aura une diminution mais pas une perte totale si clest dans un temps de cuisson normal soit moins de 10 minutes
Quels sont les aliments les plus contaminés par les polluants soit les pesticides et que pouvons nous faire
Les fraises 30/3
Les framboise 23/6
Les mûres 13/20
Les pires ce sont les mûres
Même si on lave avec du savon ça ne change rien il fait laver les fruits et légumes au moins 30 secondes
Ils peuvent rester jusqu’à 4 ans dans le corps
Combien de grammes de charcuterie par jours est ok pour le risque de mortalités
20g plus on en mange par jours plus on augmente notre risque de mortalité
Bacon, saucisse
Plus on change de gras animal plus grande est notre prévalence de cancer
Du sein
A cause de la testostérone qui fait grossir l’animal
Au Canada environ 120g par jours
Qu’est ce qui peut nous rendre malade dans la viande et quels sont les pourcentages
Les bactéries
La dinde est la plus contamine 81%
Le porc 69%
Le bœuf 55%
Poulet 39%
En cuisant la viande les bactéries partent
On leur donne des antibiotiques pour les garder en santé
Est ce que les produits bio on moins de prévalence de bactérie ex la viande rouge
Non ça ne change pas grand chose que ce soit bio pour la prévalence des bactéries mais pour la prévalence de bactéries qui sont résistante aux antibiotiques ceux qui mange du gazon son moins affecter que les conventionnels et les bio
Ils ont commencer a crée de la synthèse de viande en reproduisant les cellules positif et négatif
Positif : dans un laboratoire, pas de problème, de bactérie et de polluants
Négatif : ça coûte très cher à faire donc cher à acheté, le goût et la texture sont différents
Est ce que la consommation d’œuf augmente le risque de diabète de type 2
Les études au USA disent que clest maximum 3 œuf par semaine sinon le risque augmente mais ils le mange souvent avec bcp de gras
Les études internationales: peut importe le nombre d’œuf il n’y a pas de risque même moins
Quelle est la recommandation de cholestérol
Moins de 30 mg par jour pour les personnes en santé
Moins de 200 mg par jour pour les personnes à risque
Combien contient de cholestérol 1 gros œuf
Environ 200 mg de cholestérol
La recommandation pour les œufs
Manger jusqu’à 7 œufs par semaine n’augmente pas le risque de mortalité
Il n’y a pas de différence pour le bon et mauvais cholestérol quand on mange des œufs
Est ce que boire du lait nous donne des os plus fort à cause du calcium et de la vitamine D
Le lait ne contient pas de vitamine D ce sont les compagnies qui l’ajoute
Est ce que la consommation de lait diminue le risque de fracture
Non, clest stable qu’on prenne 1 ou 4 verres de lait par jour
Même que le risque de fracture de la hanche augmente
Donc ce n’est pas vrai qu’on aura de meilleur os
Quel risque de fracture est stable ou même augmenter avec le lait
Les fractures de la hanche
Quels sont les deux facteurs importants qui durcissent nos os (densité osseuse)
L’activité physique (musculation, courir)
Les hormones sexuels (estrogène, testostérone)
Ex: les astronautes il n’y a pas de gravité donc doivent s’entraîner puisque pas de pression pour ne par perdre leur densité osseuse
Les femmes post-menopose on un plus grand risque de fracture il faut qu’elle s’entraîne car les hormones sexuel ne sont plus là
Le guide alimentaire du Canada à changer en 2019 pour enlever les implications des compagnies quels sont les recommendations
Moitier de l’assiette des fruits et légumes
1/4 des aliments protéine
1/4 des aliments de grains entier pour les fibres
Boire de l’eau
Quelle est l’espérance de vie
Le Canada est 10 pour les femmes et 8 pour les hommes (84.1 femme et 80.2 hommes)
Le Japon 1 pour les hommes et les femmes( 86.8 femme et 82.4 hommes)
Qu’est ce qui peut nous permettre de vivre plus longtemps
Changer nos habitudes de vie
Quel pays a la moins bonne espérance de vie
Sierra Leone femme 50.8 et homme 49.3
Qui a vécu le plus longtemps et combien de temps
122 ans , 164 jours une femme de la France
Canada 4e avec une femme 117 ans et 230 jours
Pourquoi les femmes vivent plus longtemps que les hommes et qu’elle est l’hypothèse
Consommation d’alcool et de drogue plus élevée chez les hommes
Accidents mortels et taux de suicides plus élevé chez les hommes
Les hommes font moins attention à leur santé
95% des accidents motel sont de jeunes hommes
Hypothèse : capacité à donner naissance à un enfant
Respecter les habitudes de vie suivantes à 50 ans peut augmenter ton espérance de vie jusqu’à 14 année (5 habitudes)
- Ne pas fumer
- IMC entre 18.5 et 24.9 kg/m
- Environ 30 minutes par jour d’activité physique
- Consommation d’alcool modérée (1 verre par jour)
- Avoir une saine alimentation suivre le guide alimentaire
Si une personne suit les saines habitudes de vie a 50 ans si elle en suit zéro vs 5
Si elle en suit 0 elle vivra encore 29 ans donc 79 ans
Si elle suit les 5 clest 43 ans donc 93 ans
C’est 14 ans de différence
Combien de % de médecin ne disent pas promouvoir bien manger et bouger
80% ne disent rien
16% des médecins l’ont dit à leur patient ayant le diabète
11% l’ont dit sans avoir de diabète
Il manque de prévention chez les médecins on ne doit pas attendre d’avoir des problèmes pour prendre de bonnes habitudes de vie
Est ce qu’une meilleure éducation veux dire une meilleure santé?
Oui plus on est éduquer plus on est en santé, moins on fume, moins on consomme d’alcool plus on fait d’exercice moins on est obèse
Quels sont les 8 ingrédients pour la recette pour une excellente santé
Faire de l’exercice à haute intensité (10-15 minutes par jour)
Ne pas fumer
Dormir entre 7-8 heures
Une shot d’huile d’olive par jour
Éviter la consommation excessive d’alcool 1 verre par jour
Une poignée de noix par jour
Une demi barre de chocolat noir par jour
Manger des aliments avec un index glycemique faible
