Gestion des élevages - Intra (Bible 2018-2022)

Question 1

Quelle est la période d’incubation des poulets de chaire

Answer 1

18 jours

Question 2

Quelle est la période d’incubation des dindons

Answer 2

28 jours

Question 3

Quel est l’âge à l’abattage des poulets de chair

Answer 3

9 semaines

Question 4

Quel est l’âge à l’abattage des dindons

Answer 4

11 à 17 semaines

Question 5

Le sexage est-il fait au cloaque chez les poulets de chair

Answer 5

Non (à l’aile au Canada)

Question 6

Le sexage est-il fait au cloaque chez les dindons

Answer 6

Oui

Question 7

Nombre de détenteurs de quotas au Québec (+/- 25) pour les poulets à chair

Answer 7

753

Question 8

Nombre de détenteurs de quotas au Québec (+/- 25) pour les dindons

Answer 8

136

Question 9

Vrai ou faux, les éléments suivants sont habituellement retrouvés pour permettre un bon démarrage chez les poussins reproducteurs lors des premières 24 h.
a) Lumière en continu x 24 h
b) Barrière de carton pour limiter la zone de confort (et isoler)

Answer 9

Vrai a et b

Question 10

Parmi les ingrédients suivants, encerclez ce qui n’entre pas dans la fabrication standard d’une moulée croissance pour poulet de chair conventionnel
a) Grains : mais, blé, orge …
b) Enzymes
c) Anticoccidiens
d) Hormones de croissance
e) Minéraux
f) Vitamines

Answer 10

d) Hormones de croissance

Question 11

Vrai ou faux, les poules aiment pondent dans un endroit sombre

Answer 11

vrai

Question 12

Vrai ou faux, on peut introduire un vieux mâle d’expérience dans les élevages de poulet reproducteurs. Cette méthode se nomme “spiking”.

Answer 12

Vrai
(“Vers 40-45 semaines d’âge, plusieurs éleveurs vont introduire de jeunes coqs d’une vingtaine de semaine et faire la sélection des ‘vieux’ coqs qui ne se reproduisent plus mais ‘conservent’ leurs femelles. On appelle communément cette technique le ‘spiking’ et elle permet d’augmenter la fertilité et le taux d’éclosion du troupeau. ”p.11)

Question 13

Vrai ou faux, les poules de remplacement sont transférées au pondoir à 12 semaines

Answer 13

Faux (18-20 semaines)

Question 14

Quelles sont les caractéristiques principales de la truie chinoise:
a) Elle est prolifique
b) Elle est maternelle
c) Les performances de croissance de ses porcelets sont élevées
d) a et b sont vrais

Answer 14

d) a et b sont vrais

Question 15

Concernant les porcelets, quel(s) énoncé(s) est (sont) vrai(s) :
a. Le porcelet n’a pas d’immunoglobulines à la naissance.
b. Les immunoglobulines du colostrum sont nécessaires pour éviter le développement des maladies respiratoires et digestives.
c. Les immunoglobulines du colostrum sont nécessaires pour éviter le développement de la première cause de mortalité des porcelets.
d. Le colostrum est riche en immunoglobulines
e. Le colostrum est produit par la mère pendant 10 jours.

Answer 15

a. Le porcelet n’a pas d’immunoglobulines à la naissance.

b. Les immunoglobulines du colostrum sont nécessaires pour éviter le développement

d. Le colostrum est riche en immunoglobulines

Question 16

Quel énoncé est VRAI ?
a. Le petit porcelet perd plus de chaleur que le gros porcelet, car son ratio surface/volume est plus grand.
b. Le petit porcelet perd plus de chaleur que le gros porcelet, car son ratio surface/volume est plus petit.
c. Suite à la prise du colostrum, la principale source de chaleur du porcelet est son métabolisme basal.
d. Suite à la prise du colostrum, la principale source de chaleur du porcelet est la digestion du colostrum.
e. À la naissance, un porcelet mouillé perd plus de chaleur par convection qu’un porcelet déjà sec

A. a et d
B. a, d et e
C. a, c et e
D. b, d et e

Answer 16

B. a, d et e

Question 17

À propos de l’allaitement des porcelets, identifiez toutes les affirmations qui sont vraies:
A. Le massage du pis dure 20 à 30 s
B. L’éjection du lait dure 2-3 min
C. La phase d’expulsion du lait de la glande mammaire de la truie dure entre 20 et 30 secondes
D. La phase de massage qui précède l’expulsion du lait dure entre une et trois minutes
E. La truie avertit ses porcelets de l’imminence de la descente du lait en augmente sa fréquence de grognements

Answer 17

C. La phase d’expulsion du lait de la glande mammaire de la truie dure entre 20 et 30 secondes
D. La phase de massage qui précède l’expulsion du lait dure entre une et trois minutes
E. La truie avertit ses porcelets de l’imminence de la descente du lait en augmente sa fréquence de grognements

Question 18

Identifier toutes les affirmations qui sont vraies:
A. L’indice de conversion alimentaire augmente avec l’âge du porcelet
B. Le gain moyen quotidien (GMQ) augmente avec l’âge du porcelet
C. Chez le porcelet en bas âge, la croissance s’explique principalement par le dépôt de réserves corporelles pour assurer une meilleure protection contre le froid
D. Chez le porcelet en bas âge, la croissance s’explique principalement par le dépôt de muscle.
E. La consommation volontaire d’aliments, estimée en pourcentage du poids vif, augmente avec l’âge du porcelet

a. A, B, C, D sont vraies
b. A, B, D sont vraies
c. A, B, E sont vraies
d. Toutes les réponses sont vraies
e. Toutes les réponses sont fausses

Answer 18

b. A, B, D sont vraies

Question 19

V ou F. Le pic de ponte des poules pondeuses est de 90% et de 85% pour les poules reproductrices à chair.

Answer 19

Faux

Question 20

V ou F. La moulée contient plus de protéines chez les poussins que chez les poulets de chairs adultes.

Answer 20

Vrai

Question 21

V ou F. Le démarrage chez le dindonneau est plus simple que chez le poulet car il possède une température corporelle plus élevée.

Answer 21

Faux

Question 22

V ou F. On évalue la qualité du démarrage chez les poulets à chair en palpant le jabot du poussin pour vérifier qu’il a mangé.

Answer 22

Vrai

Question 23

V ou F Les oeufs de reproduction doivent être rapidement refroidie après la ponte pour réduire les risques de contamination par Salmonella enteritis ?

Answer 23

Faux

Question 24

Nommez les 2 logements alternatifs aux cages traditionnelles des poules commerciales.

Answer 24

• Volière
• Cage enrichie

Question 25

Importance de la gestion de la luminosité chez la volaille. Quels énoncés reflètent cette gestion?
a) Il est important d’avoir une intensité lumineuse plus importante pendant la première semaine d’arrivée des poussins avant l’introduction de période de noirceur pour les aider à trouver la moulée et eau
b) Il faut augmenter la luminosité pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de problème myoartrosquelettique
c) Progressivement augmenter la période de luminosité pendant l’élevage pour les poulettes (½ point)
d) Il est important de gérer la luminosité approchant la période sexuelle, sinon risque de cannibalisme et batailles chez les coqs à chair
e) Ne pas diminuer la luminosité après 18 semaines pour les poules pondeuses (½ point)

Answer 25

c) Progressivement augmenter la période de luminosité pendant l’élevage pour les poulettes (½ point)

e) Ne pas diminuer la luminosité après 18 semaines pour les poules pondeuses (½ point)

Question 26

1. Lesquelles de ces affirmations sont correctes?
   a) On consomme 95kg de viande (eq. carcasse) par année
   b) On consomme 125kg de viande (eq. carcasse) par année
   c) On achète 80kg de viande par année (épicerie)
   d) On mange 80kg de viande par année
   e) On mange 40kg de viande par année
   * NB : viande = porc+bœuf+volaille+…

1) Seulement a est vrai
2) Seulement b et d sont vraies
3) Seulement d et e sont vraies
4) a, c et e sont vraies
5) Toutes ces réponses sont vraies

Answer 26

4) a, c et e sont vraies

Question 27

Un reproducteur de porcelet est assez performant mais vous voulez encore améliorer la productivité de votre troupeau. Quelle serait votre démarche.
Statistiques données:
Nombre de truie : 400
Taux de mise bas = 70 % (au lieu de 85-90%)
Porcelet né/truie: 12
Porcelet au sevrage: 11
Durée avant le sevrage: 21 jours
La portée/truie/année = 2.3 (<2.7)

a) Revoir l’ensemble des techniques de détection des chaleurs et d’insémination des truies.
b) Améliorer la gestion des porcelets en maternité pour diminuer le taux de mortalité pré-sevrage
c) Diminuer le temps avant le sevrage
d) a, b et c sont importante
e) a et b sont les plus importants

Answer 27

a) Revoir l’ensemble des techniques de détection des chaleurs et d’insémination des truies.

Question 28

Quels sont les croisements les plus populaires dans l’industrie porcine?
a) Une femelle Yorkshire/Landrace (YL) avec un mâle Duroc (JJ)
b) Une femelle Yorkshire/Landrace (YL) avec un mâle synthétique
c) Une femelle chinoise avec un mâle Duroc (JJ)
d) Une femelle chinoise/Landrace avec un mâle synthétique
e) a et b sont vrai

Answer 28

a) Une femelle Yorkshire/Landrace (YL) avec un mâle Duroc (JJ) (réponse confirmée lors de consultation)

Question 29

Combien un éleveur de porc devrait-il faire saillir de truies par semaines pour atteindre ses objectifs de mise-bas?
Nb de truies: 800
Objectif de mise-bas: 36/sem
Taux de mise-bas: 90%

A. ⁓30/sem
B. ⁓35/sem
C. ⁓40/sem
D. ⁓43/sem
E. Aucune de ces réponses

Answer 29

C. ⁓40/sem

Question 30

Vous allez à l’épicerie et vous achetez du bacon et du filet de porc. Lesquelles de ces affirmations sont vraies?
a) Le bacon que vous achetez vient du jambon.
b) Le bacon vient du flanc de poitrine.
c) Le filet vient de l’épaule du porc.
d) Le filet vient d’en dessous de la longe du porc.
e) Le filet vient du jambon.

a) Seulement A et C sont vrais.
b) Seulement A et D sont vrais.
c) Seulement A et E sont vrais.
d) Seulement B et C sont vrais.
e) Seulement B et D sont vrais.

Answer 30

e) Seulement B et D sont vrais.

Question 31

Quelles affirmations sont vraies?
a) Le gain moyen (g/jour) augmente avec l’âge du porcelet
b) L’indice de conversion alimentaire augmente avec l’âge du porcelet
c) L’augmentation de poids au début de la vie du porcelet est dû à l’application d’une couche de gras pour conserver la chaleur
d) L’augmentation de poids au début de la vie du porcelet est dû à l’apposition de muscle.
e) Le pourcentage de consommation d’aliment volontaire augmente avec l’âge du porc.

a) Toutes les réponses sont vraies
b) Les réponses A et B sont vraies
c) Les réponses A et D sont vraies
d) Les réponses A, B et D sont vraies
e) Toutes les réponses sont fausses

Answer 31

d) Les réponses A, B et D sont vraies

Question 32

Vrai ou faux, la poule aime bien pondre dans des endroits confortables et bien éclairés.

Answer 32

Faux (endroit sombre et non bien éclairés)

Question 33

Vrai ou faux, la coloration rose sur les poussins survient suite à la vaccination contre la coccidiose faite par aérosol à la ferme

Answer 33

Vrai

Question 34

Vrai ou faux, les poulettes de remplacement et les dindonneaux sont sexés au cloaque au couvoir.

Answer 34

Vrai

Question 35

Vrai ou faux, les œufs des poulets reproducteurs sont réfrigérés à 4°C pour arrêter le développement de l’embryon.

Answer 35

Faux (rép : 16°C)

Question 36

Vrai ou faux, la litière faite de copeaux de bois est supérieure en terme d’absorption à la litière de paille coupée.

Answer 36

Vrai

Question 37

Vrai ou faux, dans le cadre du Programme de soins aux animaux, les éleveurs de poulets de chair se font audités tous les ans.

Answer 37

Vrai

Question 38

Vrai ou faux, en cours d’élevage, il est important de s’assurer que les poulets de reproduction aient accès à de l’eau et de la nourriture de qualité et ce en tout temps.

Answer 38

Faux (ce n’est pas en tout temps, il y a le skip-a-day)

Question 39

Vrai ou faux, le tout premier système de gestion de l’offre à être créé fut l’Office canadien de commercialisation des œufs.

Answer 39

Faux (rép : Office québecois de la commercialisation des œufs)

Question 40

Vrai ou faux, la palpation du jabot chez les jeunes oiseaux permet de vérifier la qualité du démarrage

Answer 40

Vrai

Question 41

Vrai ou faux, les poussins dans le graphique suivant ont froid et sont bruyants.

Answer 41

Vrai

Question 42

Quelle race de chèvre est grandement apprécié pour sa prolificité et son instinct maternel

Answer 42

Romanov

Question 43

2. Quelles qualités sont recherchées chez un bélier de race terminale utilisé pour la production d’agneau de marché? (Choisir tout ce qui s’applique)
   a. Bon taux de croissance
   b. Bon caractère laitier
   c. Bonne conformation
   d. Grande prolificité

Answer 43

a. Bon taux de croissance
c. Bonne conformation
d. Grande prolificité

Question 44

3. Le secteur laitier caprin du Québec est en crise et décroissance, à cause de la concurrence des gros acheteurs, quel est le plus grand concurrent de production au Canada ?
   a. Ontario
   b. Alberta
   c. Colombie-britannique

Answer 44

a. Ontario

Question 45

4. Vrai ou faux : L’ASRA est un programme de soutien du revenu qui est très important pour les éleveurs ovins
   a. Vrai
   b. Faux

Answer 45

a. Vrai

Question 46

Lesquelles de ces affirmations sont correctes ?
a) Il y a autant de porcs que d’humains au Québec (7-8 millions)
b) La production annuelle de phosphore par le lisier de porc au Québec dépasse largement les besoins pour l’ensemble de la société québécoise.
c) Le Qc produit presque une carcasse de porc/habitant
d) Le Qc exporte plus de 60% de sa production de porcs
e) Le consommateur québécois moyen consomme 25-30 kg de porc/an (éq, carcasse)

A) Toutes ces affirmations sont vraies
B) Toutes ces affirmations sont fausses
C) A, C, D et E sont vraies
D) C, D et E sont vraies
E) Seulement D et E sont vraies

Answer 46

D) C, D et E sont vraies

Question 47

Un reproducteur de porcelet est assez performant mais vous voulez encore améliorer la productivité de votre troupeau. Quelle serait votre démarche ?
Statistiques données:
- Nombre de truie : 400
- Taux de mise bas = 70 % (au lieu de 85-90%)
- Porcelet né/truie: 12
- Porcelet au sevrage: 11
- Durée avant le sevrage: 21 jours
- La portée/truie/année = 2.3 (<2.7)

a) Revoir l’ensemble des techniques de détection des chaleurs et d’insémination des truies.
b) Améliorer la gestion des porcelets en maternité pour diminuer le taux de mortalité pré-sevrage
c) Diminuer le temps avant le sevrage
d) a, b et c sont importante
e) a et b sont les plus importants

Answer 47

a) Revoir l’ensemble des techniques de détection des chaleurs et d’insémination des truies.

Question 48

Combien un éleveur de porc devrait-il faire saillir de truies par semaine pour atteindre ses objectifs de mise-bas?
- Nb de truies: 800
- Objectif de mise-bas: 36/sem
- Taux de mise-bas: 90%
a) ⁓30/sem
b) ⁓35/sem
c) ⁓40/sem
d) ⁓43/sem
e) Aucune de ces réponses

Answer 48

c) ⁓40/sem

Question 49

Identifier toutes les affirmations qui sont vraies
A) un porcelet naissant pèse environ 1.5 kg
B) un porcelet naissant boit du lait maternel plus de 10x/jour
C) À la naissance, chaque porcelet s’approprie une glande qu’il conservera jusqu’au sevrage
D) Glande mammaire de la truie continue à se développer durant la lactation
E) Glandes mammaires non utilisées deviennent rapidement non-fonctionnelles
a) Toutes vraies
b) A,C,D et E vraies
c) A, B, C et D vraies
d) B, C, D et E vraies
e) Toutes fausses

Answer 49

a) Toutes vraies

Question 50

Quelles affirmations sont vraies concernant l’exportation de viande de porc:
A. Elle génère plus d’un milliard de dollars par an au Québec;
B. Elle rapporte autant que l’exportation de l’électricité (Québec);
C. Les États-Unis et l’Europe sont d’importants compétiteurs dans l’exportation;
D. Les États-Unis et le Japon sont d’importants marchés d’exportation.
E. Toutes ces réponses.

Answer 50

Rép : A, C et D seulement.

Question 51

Concernant le rendement:
a) La carcasse correspond à 85% du poids vif
b) La viande correspond à 55-65% de la carcasse
c) Le jambon de faible qualité peut contenir plus de 60% d’eau et de sel
d) Toutes ces réponses
e) Aucune de ces réponses

Answer 51

d) Toutes ces réponses

Question 52

Vrai ou faux. Les poules reproductrices de race lourde pondent moins d’œufs que celles de race légère et ont donc un pic de ponte inférieur à celui de ces pondeuses. Par contre, elles sont moins âgées au début de leur production et pondront plus longtemps que les poules pondeuses commerciales.

Answer 52

Faux

Question 53

Vrai ou Faux. Dans le cadre du Programme de soins aux animaux, les éleveurs de poulets de chair se font auditer tous les ans.

Answer 53

Vrai

Question 54

Vrai ou Faux. Les becs des dindonneaux sont épointés au couvoir pour éviter le cannibalisme.

Answer 54

Vrai

Question 55

Vrai ou Faux. On élève séparément les mâles et les femelles chez les poulets reproducteurs de race lourde.

Answer 55

Faux

Question 56

Answer 56

c. Poulets reproducteurs de race légère

Question 57

Answer 57

b. Les poussins sont blottis sous la couveuse car la température est trop basse

Question 58

Mettre en ordre les étapes pour amener un oeuf embryonné vers le poulailler

Vaccination in ovo
Vaccination en aérosol
Pré-chauffage
Entreposage à 18°C
Incubateur
Écloseur

Answer 58

1) Entreposage à 18°C
2) Incubateur
3) Vaccination in ovo
4) Écloseur
5) Vaccination en aérosol
6) Pré-chauffage

Question 59

Compléter les affirmations suivantes avec les symboles suivants : - (moins), + (plus), > (supérieur), < (inférieur) ou = (similaire).
a. Les poules de reproduction de race lourde pondent _________ d’œufs que les poules pondeuses (race légères destinée pour les œufs de consommation). Elles ont un pic de ponte _________ à celui des poules pondeuses. De plus, les poules de reproductions sont _________ âgées au début de la ponte comparativement aux poules pondeuses commerciales.
b. La période d’incubation chez le poulet est _________ à celle d’un dindonneau.
c. Chez la pondeuse commerciale la moulée en début d’élevage est _________ riche en calcium que les moulées suivantes.

Answer 59

a. moins, inférieur, plus
b. inférieur
c. moins

Question 60

Quel organisme aide le secteur ovin québécois dans la bonne gestion de l’élevage et offre des formations, etc?
a. CEPOM
b. CEPOQ
c. CRSAD
d. CDPQ

Answer 60

b. CEPOQ

Question 61

Qu’est-ce qu’on recherche chez une race maternelle ?
a. Bon instinct maternel, bonne production laitière et bonne viabilité des agneaux
b. Bonne conformation musculaire, bonne production laitière
c. Bonne conformation musculaire, beaucoup de gras, bonne viabilité des agneaux
d. Bonne conformation musculaire, bonne viabilité des agneaux

Answer 61

a. Bon instinct maternel, bonne production laitière et bonne viabilité des agneaux

Question 62

Quel est le pic de ponte pour les poules pondeuses et pour les poules reproductrices à chair?

Answer 62

Poules reproductrices à chair: 83-85%
Poules pondeuses: 94%