Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Revenue > Föreläsning 6 > Flashcards

Föreläsning 6 Flashcards

1
Q

Förklara följande nyckeltal inom RM för hotellägare.

A

OCC: Occupancy (beläggning)

ADR: Average daily rate (snittpris per uthyrt rum)

RevPAR: Revenue per available room (intäkt per tillgängligt rum)

RevPOR: Revenue per occupied room (total intäkt per utnyttjat rum)

GOPPAR: Gross operating profit per available room (rörelseresultat per tillgängliga rum)

Tänk PAR = available
POR = Occupied

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Vilka är de 3 traditionella prissättningsmetoder i restaurangbranschen?

A

Pålägg varukostnad
Pålägg varukostnad + annan kostnad
Täckningsbidrag

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Ange 5 faktorer som påverkar uppfattning av värdet i restaurangbranschen?

A

Konkurrenterna
Service nivån
Tidpunkt
Plats
Portionsstorlek

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Vad betyder försäljningsmix inom RM för restauranger?

A

Vilka menyval äter våra kunder?
Vilka rätter och drycker till vilket pris?

De får inte bli fel i försäljningsmixen, då blir det ett sämre resultat.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Förklara arbetsprocessen för RM?

A
  1. Etablera pris.
  2. Prognostisera efterfrågan
  3. Hantera lager
  4. Hantera leverans
  5. Utvärdera resultatet
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly

Revenue (6 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions