FISIOLOGÍA GUSTO (SENTIDOS)

Question 1

5 sabores

Answer 1

• Salado (Na+)
• Dulce (sacarosa)
• Ácido (H+)
• Amargo (quinina)
• Umami (aa. gutamato y aspartato)

Question 2

¿De qué depende la sensacion del gusto?

Answer 2

quimiorreceptores en los botones gustativos

1 boton → 50 a 150 células receptoras

Question 3

¿Qué hacen las cx quimiorreceptoras?

Answer 3

detectan moleculas en las microvellosidades que difunden al interior del poro gustativo desde el moco que recubre la lengua

Question 4

Conformacion de un poro gustativo

Answer 4

cx quimiorreceptoras + cx de soporte + cx basales

cx quimiorreceptoras solo viven 10 días

Question 5

¿Cómo es que pasan los iones a la cx quimiorreceptora (directa e indirectamente)?

Answer 5

• Directamente (canales iónico): Salado y Ácido → abren canales Na+ y H+ →DESPOLARIZACIÓN→ Apertura canales de Ca+ → Se libera serotonina a lo nervios aferentes.
• Indirectamente (proteína G): Dulce, Amargo y Umami: Activan fosfolipasa C → IP3→libera de Ca+ → Libera NT al nervio aferente.

Question 6

¿Qué sabores tienen canales iónicos como receptor?

Answer 6

• Ácido (H+)
• Salado (N+)

Question 7

Mecanismo de Transducción de la señal de sabor Ácido y Salado

Answer 7

Ingreso de Na+ / H+ → Despolarización de la cx. gustativa→ liberación de serotonina a los N. aferentes.

Question 8

¿Qué sabores tiene receptores acoplados a proteínas G?

Answer 8

• Dulce (sacarosa)→ T1R2 y T1R3
• Amargo (quinina)→ T2R
• Umami (aa. glutamato y aspartato)→ T1R1 & T1R3

Question 9

Mecanismo de Transducción de los sabores Dulce, Amargo y Umami

Answer 9

Unión de las moléculas a los receptores específicos (T1R2, T1R3, T2R, T1R1)→Activa proteína G→ fosfolipasa C→IP3→liberación Ca+→ Liberación NT a los nervios aferentes

Question 10

Los botones gustativos están inervados por 3 nervios craneales…

Answer 10

• rama de la cuerda timpánica del nervio facial (VII): 2/3 anteriores de la lengua
• glosofaríngeo (IX): 1/3 posterior
• vago (X): botones de la laringe y parte superior del esófago

Question 11

¿Qué nervios forman al nervio gustatorio?

Answer 11

nervio vago + nervio glosofaríngeo

Question 12

¿Dónde se encuentran los botones gustativos?

Answer 12

en diferentes tipos de papilas gustativas en la lengua, paladar, faringe y laringe

Question 13

Ubicación de las papilas gustativas

Answer 13

• fungiformes y foliadas: porcion anterior y lateral de la lengua
• circunvaladas: base de la lengua (varios cientos de botones)

Question 14

¿Dónde están los cuerpos celulares de las fibras gustativas de los pares craneales VII, IX y X?

Answer 14

• VII: ganglios geniculado
• IX: petroso
• X: nudoso

Question 15

¿Hacia dónde se dirigen las fibras de los nervios que inervan los poros gustativos?

Answer 15

penetran en el bulbo raquídeo, se unen al núcleo tracto solitario y ahí hacen sinapsis

Question 16

Vía del gusto

Answer 16

papila gustativa → nervios craneales VII, IX y X → núcleo del tracto solitario → nucleo ventroposteromedial → corteza gustativa primaria (insular) y corteza opercular frontal → amigdala e hipocampo

Question 17

¿Qué es el efecto garcía?

Answer 17

tendencia a rechazar un alimento que en alguna ocasión nos produjo algún tipo de malestar estomacal o indigestión

Question 18

Localización del Receptor TRPV1

canal ionico

Answer 18

• Lengua y Cavidad oral→neuronas sensoriales del trigémino
• Esofágo, estomágo e intestino→ neuronas sensoriales del SN entérico

Question 19

Función de los Receptores TRPV1

Answer 19

• Se activan con capsaicina, temperaturas elevadas y acidez
• Permiten la entrada de Na+ y Ca+→despolarización de las neuronas sensoriales→transmitir señales de dolor

Question 20

NT que se libera de la parte basal del quimiorreceptor del boton gustativo

Answer 20

serotonina