Fetter Flashcards
Vilket näringsämne innehåller mest energi?
Fetter. Det innehåller mär än dubbelt så mycket energi som samma mängd kolhydrater eller protein
Hur lagrar växter sin energi?
I form av stärkelse
Varför behöver inte växter lika mycket energi som djur?
De rör inte på sig samt har sin fotosyntes
Varför behövs koncentrerad energi i växternas frön?
De ska ha energi tills den nya växten kan använda sig utav fotosyntes
Varför är många frön rika på fett?
De ska ha energi tills den nya växten kan använda sig utav fotosyntes
Ge exempel på feta fröer
Mandlar och nötter
Vilken grupp tillhör fetter?
Estrar
Varför tillhör fett estrar?
Det innehåller glycerol och en syra.
Hur många OH-grupper har glycerol?
Tre
Vad byts OH-grupperna i glycerol utav av i fetter?
Fettsyra
Vilken typ av syra är fett syra?
Karboxylsyra
Mättade fettsyror har…
…bara enkelbindningar mellan kolatomerna
Omättade fettsyrar har…
…på ETT ställe i moleykylen en dubbelbinding mellan två kolatomer
Fleromättade fettsyror har…
…FLERA dubbelbindingar mellan kolatomer
Vad händer om maten innehåller mer energi än vad kroppen behöver?
Det leder till övervikt
Varför behövs fett?
Det har en del vitaminer som man bara får i sig genom fett
Används också när kroppen ska producera nya celler
Vad händer när man äter en kost med mycket mättat fett?
Kolestrolet ökar
Vad är kolestrol?
Ett fettliknande ämne som ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar
Varför ska man ersätta mättat fett med enkel eller fleromättat fett?
Sänker kolestrolhalten
Innehåller Omega 3
Ju hårdare fett är desto mer….
mättade fettsyror
I vilken form brukar enkel och fleromättat fett finnas i?
Flytande
Hur kan margarin vara i fast form fastän det består av olja från växtriket?
Det tillsätts oljor med kokosfett, palmolja eller smör
Hur får man lätt margarin till fast form?
Genom att tillsätta stärkelse och gelatin
Hur kan man få flytande fett till fast form?
Genom att härda det
