Fette Flashcards
1
Q
Warum liefern Fette längerfristig Energie?
A
Bei der Verbrennung von 1g Fett wird 37kJ (9kcal) frei
2
Q
Wie sind Fette aufgebaut?
A
Glycerin + 3 Fettsäuren -> Triglycerid (=Dreifachester)
3
Q
Welche Fettsäuren sind gesund?
A
ungesättigte (mit Doppelbindungen)
am gesündesten: Omega 3 und 6
4
Q
Welche Struktur weisen ungesättigten FS auf?
A
Besitzen einen knick und sind daher flüssig
- Van der Waals Kräfte werden durch den Knick geschwächt
5
Q
Welche Struktur weisen gesättigten FS auf?
A
Fest, aufgrund der Van der Waals Kräfte
6
Q
Welche Stoffe gehören zur Gruppe der Steroiden?
A
Testosteron
Cholesterin
Gallensäure
Östrogen
7
Q
Nenne wichtige Vertreter der ungesättigten FS?
A
Arachidonsäure und Ölsäure
