Fermentai

Question 1

Fermentai

Answer 1

Fermentai yra baltymo molekulės, kurios greitina organizmuose vykstančias chemines reakcijas. Fermentai- biologiniai katalizatoriai, enzimai.

Question 2

Cheminė fermentų sandara

Answer 2

Globulinai baltymai, tretinė baltymo struktūra

Question 3

Fermentinės reakcijos skirstomos (2)

Answer 3

1) skaidymo
2) sintezės

Question 4

Fermento veikla priklauso nuo (5)

Answer 4

1) fermento ir substrato koncentracijos
2) pH
3) temperatūros
4) inhibitorių
5) kofaktorių

Question 5

Aktyvacijos energija

Answer 5

tai energijos kiekis, reikalingas, kad reakcija vyktų

Question 6

Inhibitoriai

Answer 6

Cheminiai junginiai lėtinantys fermentines reakcijas ir net galintys jas visiškai sustabdyti. Inhibitoriai patys prisijungia prie fermento ir neleidžia prisijungti substrato. Daugelis nuodingųjų medžiagų yra fermentų inhibitoriai.

Question 7

Alosterinis inhibitorius

Answer 7

Alosterinis inhibitorius yra molekulė, kuri prisijungia prie fermento alosterinės vietos (ne aktyviojo centro) ir keičia fermento erdvinę struktūrą. Dėl šio struktūros pokyčio sumažėja fermento aktyvumas arba visiškai sustabdomas jo veikimas.

Question 8

kofaktoriai

Answer 8

Organinės ar neorganinės, ne baltyminės kilmės molekulės, kurios pakeičia fermento sudėtį taip, kad jie galėtų veikti. Kai trūksta kofaktorių ar kofermentų fermentinės reakcijos nevyksta.

Question 9

kofaktorių rūšys (3)

Answer 9

1) Prostetinės grupės - tai organinės molekulės, kurios būna nuolat susijungusios su fermentu.(tvirtai prijungtos)
2) Kofermentai – mažos organinės, ne baltyminės molekulės, (susidaro iš vitaminų, pvz.: NAD)
3) Aktyvikliai – funkciją atlieka metalo jonai. Prisijungia laikinai ir pakeičia aktyvųjį centrą taip, kad reakcijos tikimybė taptų didesnė.

Question 10

„Spynos ir rakto“ teorija

Answer 10

Fermentai yra specifiški.
Substrato molekulė lyg raktas spyną atitinka fermento molekulę.
Fermentas yra savitas todėl, kad tik tam tikro substrato molekulė gali atitikti fermento aktyvųjį centrą.

Question 11

Indukuotojo atitikmens modelis

Answer 11

Teigiama, kad fermento aktyviojo centro erdvinė struktūra yra kintanti. Fermentas yra tarsi pirštinė, kuri keičia formą, kad tinkamai apgaubtų plaštaką – substratą

Question 12

Fermento aktyvusis centras

Answer 12

fermento molekulės sritis, kuri riša prie substrato.

Question 13

kuri fermento struktūra suardoma negrįžtamai?

Answer 13

pirminė

Question 14

Fermento struktūrą ardo (4)

Answer 14

1) pH pokyčiai,
2) temperatūros kėlimas,
3) sunkiųjų metalų druskos,
4) spinduliuotė

Question 15

Konkurencinė inhibicija

Answer 15

Konkurencinė inhibicija – panašios molekulės užima fermentų aktyvųjį centrą, nustumdamos tikrąjį substratą ir fermento veikla sustabdoma.

Question 16

Nekonkurencinė inhibicija

Answer 16

Nekonkurencinė inhibicija – molekulė prisijungia prie fermento, bet ne prie aktyviojo centro. Fermento veiklą gali sustabdyti jo pagamintas produktas konkurencinės inhibicijos būdu.

Question 17

Fermentų panaudojimas (7)

Answer 17

1) Maisto pramonėje
2) Panaudojimas restauruojant dokumentus ir dailės kūrinius
3) Medicinoje
4) Tekstilės medžiagų paruošimui
5) Pašarų ruošimui žemės ūkyje
6) Ekologiškų valymo priemonių ir skalbiklių gamybai
7) Biologiniai jutikliai

Question 18

Amilazė. Pramonės šaka ir panaudojimas (2)

Answer 18

1) Alaus, duonos (Skaido krakmolą rauge), 2) Tekstilės (Šalina krakmolą nuo siūlų)

Question 19

Proteazė, Papainas. Pramonės šaka ir panaudojimas (2)

Answer 19

1) Alaus (Skaido baltymus); 2) mėsos (Minkština mėsą)

Question 20

Pepsinas. Pramonės šaka ir panaudojimas (2)

Answer 20

1) Farmacijos (virškinimo preparatas); 2) Maisto (Košelių vaikams gamyboje)

Question 21

Ficinas. Pramonės šaka ir panaudojimas (2)

Answer 21

1) farmacijos (Dedamas į dantų pastą nuo apnašų); 2) fotografijos (Ryškinant juostas želatinai nuplauti)

Question 22

Reninas. Pramonės šaka ir panaudojimas

Answer 22

Maisto (Sūrių gamybai, pienui rauginti)

Question 23

Bakterinės proteazės. Pramonės šaka ir panaudojimas (4)

Answer 23

1) chemijos (Skalbimo milteliams, veikia dėmes); 2) odai (Odai minkštinti, plaukams nuo odos atskirti); 3) tekstilės (Vilnai nuo odos atskirti); 4) maisto (Baltymams gauti)

Question 24

Katalazė. Pramonės šaka ir panaudojimas (2)

Answer 24

1) maisto (Vandenilio peroksidui pašalinti); 2) gumos (Deguoniui gauti skaidant vandenilio peroksidą)

Question 25

Celiuliazė, Pektinazė. Pramonės šaka ir panaudojimas

Answer 25

Maisto (Vaisių sultims gaminti)

Question 26

Fermentų savybės (5)

Answer 26

1) Saviti/specifiški;
2) Naudojami pakartotinai;
3) Didelis kaitos skaičius;
4) Jautrūs temperatūros ir pH pokyčiams;
5) Yra baltymai.

Question 27

Pagal veikimo pobūdį fermentus galima suskirstyti (5)

Answer 27

1) Oksidoreduktazės – katalizuoja oksidacijos ir redukcijos reakcijas (dehidrogenazės, oksidazės);
2) Transferazės – perneša atomų grupes nuo vienos molekulės ant kitos (aminotransferazės, fosfotransferazės);
3) Izomerazės – perverčia izomerus;
4) Liazės – nutraukia molekulių cheminius ryšius nedalyvaujant vandeniui (dekarboksilazės);
5) Ligazės – katalizuoja reakcijas, kurių metu, vartojant ATP, susidaro nauji cheminiai ryšiai.

Question 28

NAD ir FAD

Answer 28

NAD ir FAD yra du oksidacijos – redukcijos kofermentai, reikalingi ląstelinio kvėpavimo metu vykstančioms reakcijoms.

Question 29

Kvėpavimo lygtis

Answer 29

C6H12O6 + 6O2 –> 6H2O + 6CO2 + (36) ATP

Question 30

Proteazės

Answer 30

Baltymus skaidantys fermentai (pepsinas, tripsinas, peptidazė)

Question 31

Karbohidrazės

Answer 31

Angliavandenius skaidantys fermentai (amilazė, maltazė)

Question 32

Lipazės

Answer 32

lipidus skaidantys fermentai (lipazė)

Question 33

Koks fermentas ne neutralioje terpėje veikia?

Answer 33

Pepsinas (2ph, skrandis)

Question 34

2 “indukuotojo atitikmens” ir “spynos ir rakto” modelių panašumai

Answer 34

1) Abu modeliai teigia, kad fermentas yra specifinis substratui.
2) Abiem atvejais fermentas katalizuoja reakciją, sumažindamas aktyvacijos energiją ir pagreitindamas chemines reakcijas.

Question 35

2 “indukuotojo atitikmens” ir “spynos ir rakto” modelių skirtumai

Answer 35

1) Prisijungimo būdas. spynos ir rakto modelis tvirtina, kad substratas tiksliai atitinka fermento aktyviojo centro formą. Indukuotojo atitikmens modelis: Fermento aktyvusis centras keičia savo formą prisitaikydamas prie substrato (lankstesnis modelis).
2) Aktyviojo centro lankstumas. Spynos ir rakto modelis: Aktyvusis centras yra standus ir nekeičiantis savo formos. Indukuotojo atitikmens modelis: Aktyvusis centras yra lankstus ir keičiasi, kad geriau prisitaikytų prie substrato.