fatty acids and triglycerides Flashcards
1
Q
yağ asitlerinin genel özellikleri nelerdir
A
karboksilir asit
dallanma yok
genelde 10-20 karbon uzunluğunda
cooh fonksiyonel grup tek gruptur ve asidik özellik kadar
2
Q
en çok bilinen doymamış yağ asitleri nelerdir
A
oleic
linoleic
linolenic acid
3
Q
trans doğmamış yağlar memeliler tarafından salgılanır mı
A
hayır
4
Q
hangi yağ asitleri esansiyeldir
A
- karbondan önce çift bağı olan yağ asitleri
5
Q
neden esansiyellerdir
A
karboksilik grup ile olan çift bağın arasına ift bağ eklemek vücutta mümkün depildir
6
Q
esterification
A
yağ asitlerinin alkollerle tepkimeye girip ester ve su oluşturmasıdır
7
Q
saponification
A
sabun oluşumu
yağ asidinin bir baz ile tepkimeye girmesidir
8
Q
hydrogenation
A
doymamış yağ asitlerini doyurma işlemidir
9
Q
halogenation
A
doymamış yağ asitlerine halojen eklenmesi
doymamışlık seviyelerinin ölçülmesini sağlar
10
Q
A
