Fasciculo 5 Flashcards
A deterioração dos alimentos ocorre por meio das reações químicas que formam substâncias impróprias ao consumo humano e que também alteram suas características organolépticas.
Em relação às proposições abaixo, pode-se afirmar que:
I. Se se pulverizar uma substância sólida, ela reagirá mais lentamente.
II. Quanto maior a temperatura, maior será a velocidade da reação, salvo raras exceções.
III. Quanto maior a concentração dos reagentes, maior será a velocidade da reação.
Assinale a alternativa correta.
a. Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.
b. Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.
c. Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.
d. Somente a afirmativa II é verdadeira.
e. Todas as afirmativas são verdadeiras.
C)
Comparando duas panelas simultaneamente sobre dois queimadores iguais de um mesmo fogão, observa- -se que a pressão dos gases sobre a água fervente na panela de pressão fechada é maior que aquela sobre a água fervente em uma panela aberta. Nessa situação, e se elas contêm exatamente as mesmas quantidades de todos os ingredientes, podemos afirmar que, comparando com o que ocorre na panela aberta, o tempo de cozimento na pa- nela de pressão fechada será:
a. menor, pois a temperatura de ebulição será menor.
b. menor, pois a temperatura de ebulição será maior.
c. menor, pois a temperatura de ebulição não varia com a pressão.
d. igual, pois a temperatura de ebulição independe da pressão.
e. maior, pois a pressão será maior.
B)
O zinco reage com ácido clorídrico diluído segundo a reação abaixo:
Zn(s) + 2 HCl (aq) ZnCl2(aq) + H2(g)
Suponha que um aluno, em um laboratório de química, precise dissolver 10 g de zinco em uma solução de ácido clorídrico a 1 mol/L. Em qual das opções, a velocidade seria maior? Você pode marcar mais de uma opção.
a. Triturar o zinco até ficar pó.
b. Aquecer a mistura
c. Diluir a solução de ácido clorídrico usada
d. Usar uma solução de ácido clorídrico com concentração 3 mol/L.
e. Esfriar a mistura.
A,b e d.
A sabedoria popular indica que, para acender uma lareira, devemos utilizar inicialmente lascas de lenha e só depois colocarmos as toras. Em condições reacionais idênticas e utilizando massas iguais de madeira em lascas e em toras, verifica-se que madeira em lascas queima com mais velocidade.
O fator determinante, para essa maior velocidade da reação, é o aumento da:
a. pressão.
b. temperatura.
c. concentração.
d. superfície de contato.
D)
SConsidere o processo a seguir:
1 - queima de carvão
2- fusão de gelo
3 - combustão de madeira
4- funcionamento de um motor de explosão
Quais destes processos é ENDOTÉRMICO?
a) 1
b) 2
c)3
d)4
b)
A velocidade das reações químicas depende de quais fatores?
a temperatura em que a reação ocorre,
a concentração dos reagentes,
a superfície de contato,
a participação de catalisadores,a presença de luz e
a eletricidade.
O que a “lei de Hess” estabelece?
Estabelece que a energia não pode ser criada e nem destruída;somente pode ser trocada de uma forma em outra.
Vários combustíveis alternativos estão sendo procurados para reduzir a demanda por combustíveis fósseis, cuja queima prejudica o meio ambiente devido à produção de dióxido de carbono ( CO2 ). Três dos mais promissores combustíveis alternativos são o hidrogênio ( H2 ), o etanol ( C2H5OH ) e o metano ( CH4 ). A queima de 1 mol de cada um desses combustíveis libera uma determinada quantidade de calor, que está apresentada na tabela a seguir.
Combustível
Massa molar Calor liberado na (g/mol) queima (kJ/mol)
H2 2 270 CH4 16 900
C2H5OH 46 1350
Considere que foram queimadas massas independentes desses três combustíveis, de forma tal que, em cada queima, foram liberados 5.400 kJ. O combustível mais econômico, ou seja, o que teve a menor massa consumida, será:
(A) o etanol, que teve apenas 46 g de massa consumida.
(B) o hidrogênio, que teve apenas 40 g de massa consumida.
(C) o hidrogênio, que teve apenas 20 g de massa consumida.
(D) o etanol, que teve apenas 96 g de massa consumida.
(E) o hidrogênio, que teve apenas 2 g de massa consumida.
A)
A vaporização e a solidificação são o que?
Um é endotérmico e o outro exotérmico.
Uma reação de combustão é aquela na qual:
I. Há liberação de calor.
II. Há diminuição de energia.
III. A variação de entalpia é positiva.
Quais afirmativas estão corretas? Justifique suas respostas.
1 e 2 estão corretas.
O que são catalisadores?
São substâncias que possibilitam as reações lentas ocorrerem com maior velocidade.
Qual a diferença entre calor e temperatura?
A temperatura é uma medida associada ao grau de agitação das moléculas de um determinado sistema. Já o calor é a energia transferida de um corpo,na qual ocasiona seu aquecimento.
Uma garrafa de vidro e uma lata de alumínio, cada uma contendo 330 mL de refrigerante, são mantidas em um refrigerador pelo mesmo longo período de tempo. Ao retirá-las do refrigerador com as mãos desprotegidas, tem-se a sensação de que a lata está mais fria que a garrafa. É correto afirmar que:
(A) a lata está realmente mais fria, pois a capacidade calorífica da garrafa é maior que a da lata.
(B) a lata está de fato menos fria que a garrafa, pois o vidro possui condutividade menor que o alumínio.
(C) a garrafa e a lata estão à mesma temperatura, possuem a mesma condutividade térmica, e a sensação deve- -se à diferença nos calores específicos.
(D) a garrafa e a lata estão à mesma temperatura e a sensação é devida ao fato de a condutividade térmica do alumínio ser maior que a do vidro.
(E) a garrafa e a lata estão à mesma temperatura, e a sensação é devida ao fato de a condutividade térmica do vidro ser maior que a do alumínio.
D)
