examen deel 2 december

Question 1

3 soorten lipiden

Answer 1

1) triglyceriden
2) fosfolipiden
3) steroïden

Question 2

triglyceriden tekening + uitleg

Answer 2

glycerol + 3 vetzuren
tijdens condensatie
er zijn verschillende triglyceriden

Question 3

2 soorten vetzuren

Answer 3

1) verzadigde vetzuren
2) onverzadigde vetzuren

Question 4

verzadigde vetzuren tekening + uitleg

Answer 4

• enkelvoudige bindingen tussen C-atomen
• ze liggen dichter bij elkaar in triglyceriden dan onverzadigde vetzuren
• verzadigde vetzuren in triglyceriden zijn vast bij kamertemperatuur bv. boter
• hoge consumptie vn verzadigde vetzuren: verhoogd risico op hart- en vaatziekten

Question 5

onverzadigde vetzuren tekening + uitleg

Answer 5

• 1 of meer dubbele bindingen tussen C- atomen
• ze liggen minder dicht bij elkaar in triglyceriden dn verzadigde vetzuren
• bij kamertemperatuur vloeibaar bv olie
• komt vooral voor in planten, zaden en vruchten
• in tegendeel tot verzadigde vetzuren worden de onverzadigde gezien als onderdeel van gezond dieet

Question 6

functies van triglyceriden 4

Answer 6

1) energieopslag
2) isolatie van warmte
3) waterafstoting
4) bescherming van tere organen

Question 7

omega 3 vetzuren

Answer 7

-onverzadigde vetzuren
- onverzadigde binding altijd op 3e koolstofatoom

Question 8

fosfolipide tekening + uitleg

Answer 8

• belangrijke rol in opbouw van membranen in de cel
• hydrofobe vetzuurstaarten
• hydrofiele kop: fosfaatgroepen

Question 9

steroïden

Answer 9

• opgebouwd uit 4 ringvormige moleculen
• een vb van steroïde is cholesterol

Question 10

steroïden die afgeleid zijn van cholesterol (4)

Answer 10

geslachtshormoon
bijnierschorshormonen
vitamine D
galzouten

Question 11

lipiden in water

Answer 11

lossen slecht op in water

Question 12

2 soorten eiwitten

Answer 12

-aminozuren en peptiden
-hemoglobine

Question 13

aminozuren tekening + uitleg

Answer 13

• aminozuur speelt rol in opbouw van eiwitten
• aminozuren verschillen enkel in opbouw van de restgroep, sommige polaire en sommige apolair

Question 14

binding tussen aminozuren
binding tussen 2 aminozuren
binding tussen 3 aminozuren
binding tussen 3-20 aminozuren
binding tussen 20+ aminozuren

Answer 14

peptidebinding
dipeptidebinding
tripeptidebinding
oligopeptiden
polypepiden

Question 15

primaire structuur van eiwitten

Answer 15

• lange ketens van aan elkaar gebonden aminozuren
• de opeenvolging van de C- en N-atomen noemt met de ruggengraat van het eiwit

Question 16

secundaire structuur van eiwitten

Answer 16

• polypeptideketen vormt een geplooide en gewikkelde 3D-structuur.
  secundaire structuren:
  1) alfa-helix: spiraalstructuur
  2) beta-platen: geplooid plaatstructuur

Question 17

tertiale structuur van eiwitten

Answer 17

met alfa-helices en beta-platen

Question 18

quaternaire structuur van eiwitten

Answer 18

niet covalent aan elkaar gebonden en zie tekening