examen deel 2 december Flashcards
3 soorten lipiden
1) triglyceriden
2) fosfolipiden
3) steroïden
triglyceriden tekening + uitleg
glycerol + 3 vetzuren
tijdens condensatie
er zijn verschillende triglyceriden
2 soorten vetzuren
1) verzadigde vetzuren
2) onverzadigde vetzuren
verzadigde vetzuren tekening + uitleg
- enkelvoudige bindingen tussen C-atomen
- ze liggen dichter bij elkaar in triglyceriden dan onverzadigde vetzuren
- verzadigde vetzuren in triglyceriden zijn vast bij kamertemperatuur bv. boter
- hoge consumptie vn verzadigde vetzuren: verhoogd risico op hart- en vaatziekten
onverzadigde vetzuren tekening + uitleg
- 1 of meer dubbele bindingen tussen C- atomen
- ze liggen minder dicht bij elkaar in triglyceriden dn verzadigde vetzuren
- bij kamertemperatuur vloeibaar bv olie
- komt vooral voor in planten, zaden en vruchten
- in tegendeel tot verzadigde vetzuren worden de onverzadigde gezien als onderdeel van gezond dieet
functies van triglyceriden 4
1) energieopslag
2) isolatie van warmte
3) waterafstoting
4) bescherming van tere organen
omega 3 vetzuren
-onverzadigde vetzuren
- onverzadigde binding altijd op 3e koolstofatoom
fosfolipide tekening + uitleg
- belangrijke rol in opbouw van membranen in de cel
- hydrofobe vetzuurstaarten
- hydrofiele kop: fosfaatgroepen
steroïden
- opgebouwd uit 4 ringvormige moleculen
- een vb van steroïde is cholesterol
steroïden die afgeleid zijn van cholesterol (4)
geslachtshormoon
bijnierschorshormonen
vitamine D
galzouten
lipiden in water
lossen slecht op in water
2 soorten eiwitten
-aminozuren en peptiden
-hemoglobine
aminozuren tekening + uitleg
- aminozuur speelt rol in opbouw van eiwitten
- aminozuren verschillen enkel in opbouw van de restgroep, sommige polaire en sommige apolair
binding tussen aminozuren
binding tussen 2 aminozuren
binding tussen 3 aminozuren
binding tussen 3-20 aminozuren
binding tussen 20+ aminozuren
peptidebinding
dipeptidebinding
tripeptidebinding
oligopeptiden
polypepiden
primaire structuur van eiwitten
- lange ketens van aan elkaar gebonden aminozuren
- de opeenvolging van de C- en N-atomen noemt met de ruggengraat van het eiwit