Examen 2 - Aliment et système digestif Flashcards
Quel est le rôle d’une glucide ?
Macromolécule qui fournit de l’énergie immédiate.
Nomme deux types de glucides.
Amidon, sucre
Qu’est-ce qu’une lipide?
Macromolécule qui se trouve dans la matière grasse dans la nourriture. Elle est une source d’énergie de réserve.
Quel est le nutriment du glucide ?
Glucose
Quel est le nutriment de la lipide ?
Acide gras et glycérol
Qu’est-ce qu’une protéine?
Macromolécule qui sert à reconstruire ou construire les muscles.
Quel est le nutriment de la protéine ?
Acide aminé
Qu’est-ce qu’une vitamine ?
Nutriment indispensable pour le bon déroulement de l’organisme. (régulateur)
Quelle sont les minéraux ?
Nutriment qui ont plusieurs rôles dans l’organisme (régulateur). (calcium, potassium, sodium, phosphore, fer)
Qu’est-ce que l’eau pour le corps ?
Nutriment, elle sert de régulateur au métabolisme et de transporteur. Notre corps est fait à 60% d’eau.
Qu’est-ce que la valeur énergétique d’un aliment ?
L’énergie qui peut être extraite et qui peut être utiliser à fournier l’organisme en énergie.
Quelle est l’unité de l’énergie ?
KJ = kilojoule
Quel est le lien entre kilojoule et calorie ?
4,18 Kj = 1 Cal
Combien de kilojoules fournissent d’énergie pour un glucide?
17kj/g
Combien de kilojoules fournissent d’énergie pour un lipide ?
37kj/g
Combien de kilojoules fournissent d’énergie pour une protéine ?
17 Kj/g
Qu’est-ce qu’une transformation chimique pour le système digestif?
Une transformation chimique permet de briser les molécules complexes.
Qui sont les responsables des transformations chimiques ?
Sucs digestifs (pancréatique, intestinal) et les enzymes (pepsines)
Quels sont les organes du tube digestif ?
Bouche, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin.
(glande: pancréas et foie)
Qu’est-ce qu’une transformation mécanique (physique) ?
Action fait par le corps pour réduire la taille des aliments et ainsi, pour augmenter la surface de contact pour faciliter la digestion.
Quelles sont les transformations physiques pour la digestion ?
Mastication, péristaltisme, brassage, émulsion
Qu’est-ce que la mastication ?
Processus de réduire la taille des morceaux avec les dents et la langue.
Qu’est-ce que le péristaltisme ?
Mouvement involontaire ou les muscles se coordonnent pour descendre le bol alimentaire.
Quels sont les endroits qui exercent le brassage ?
Estomac, intestin grêle, gros intestin.