Examen 1 Flashcards
Quelle est l’importance d’une approche du type ‘‘système alimentaire’’
C’est une forme de vision globale de l’agriculture et des aliments qui permet de prendre en considération tout les aspects de le production et des aliments.
C’est aussi une approche qui prends en compte les enjeux majeurs comme l’insécurité alimentaire, la durabilité environnementale et d’autre concepts clés.
Quelle caractéristique distingue principalement un système alimentaire alternatif d’un système conventionnel ?
A) Une production à grande échelle orientée vers l’exportation
B) Une intégration complète dans les marchés internationaux
C) Une approche basée sur la souveraineté alimentaire, les circuits courts et la durabilité
D) Une dépendance aux multinationales pour la distribution des produits
La réponse est C
Le phénomène de conventionnalisation dans les systèmes alimentaires alternatifs signifie :
A) La transformation complète du modèle agricole industriel vers un modèle durable
B) L’adoption progressive des pratiques du système industriel par les initiatives alternatives
C) L’exclusion totale des grandes entreprises du secteur agroalimentaire
D) L’augmentation du soutien financier du gouvernement aux petites fermes locales
(Réponse : B)
Quel concept décrit une situation où un système alimentaire intègre des éléments des modèles alternatifs et conventionnels ?
A) Conventionnalisation
B) Hybridation
C) Relocalisation
D) Souveraineté alimentaire
(Réponse : B)
Quels sont les principaux avantages et inconvénients de l’hybridation des systèmes alimentaires?
L’hybridation, c’est quand on prends des éléments des nouveaux et des anciens systèmes alimentaires.
Les avantages sont que cela permet d’intégrer des structures innovantes dans des sytèmes déjà existants. Ce qui facilite la transistion vers des systèmes plus responsables.
Les inconvénients sont qu’il existe un risque de dilution des valeurs et des principes originaux des sytèmes alternatifs.
Pourquoi la stratégie nationale d’achat d’aliments québecois peut être considérée comme une initiative hybride entre les systèmes alternatifs et conventionnels?
D’une part elle vise à promouvoir l’achat local et l’autonomie alimentaire du Québec. d’autre part, elle est régie par des règlements institutionnels et des fonctionnements traditionnels.
Que veux dire le mot holistique?
C’est quand on s’intéresse à une chose ou un concept dans sa globalité et son ensemble.
Faire un résumé des principaux points concernant la valorisation des territoires et des produits locaux (outils de valorisation des territoires et des produits locaux) présentés dans le document 1
Les outils (appelations réservée indications géographiques de la provenance des aliments) sont conçus pour associer un produit à son territoire et ainsi guarantir une certaine authenticité.
Ces appellations renforcent aussi l’identité régionale et soutiennent l’économie locale. Ils contribuent ainsi à différencier les produits locaux sur un marché souvent dominé par des offres standardisées.
Résumé des problèmes d’asymétrie de l’information présenté dans le document 1:
Les informations contenues sur certains produits ne sont pas toujours claires et peuvent flouter les consommateurs sur la provenance de certaind produits.
De quoi parle-t-on quand on parle de cas de fraude et d’abus dans le document 1?
Ce sont des cas en lien avec l’asymétrie de l’information. Les entreprises peuvent être tentées d’exploiter les différents labels pour se positionner artificiellement comme des entreprises locales ou authentiques sans respecter les critères établis. Ces cas minent la confiance des consommateurs et peuvent nuire aux producteurs qui respectent véritablement les règles.
Qu’est-ce que la Loi de l’offre et de la demande dans le contexte économique agricole?
Qu’est-ce que le point d’équilibre dans le contexte de l’offre et de la demande?
Le point d’équilibre est le niveau de prix où la quantité demandée est égale à la quantité offerte.
Vrai ou faux : Une augmentation de la demande entraîne une hausse du prix d’équilibre.
Vrai
Complétez : sur un graphique de l’offre et de la demande, la courbe de l’offre est généralement _______.
Monte ou descend?
Ascendante
Quel effet à une réduction de l’offre sur le prix d’équilibre ?
Une réduction de l’offre entraîne une augmentation du prix d’équilibre.
Quels sont les axes d’un graphique représentant l’offre et la demande?
L’axe vertical représente le prix et l’axe horizontal représente la quantité.
Quelle est la différence entre la productivité marginale et la productivité moyenne?
- Productivité moyenne (PM): quantité moyenne de production obtenue par unité d’intrant utilisée. Elle donne une idée de l’efficacité moyenne des intrants utilisés.
- Productivité marginale (Pma): variation de la production totale lorsqu’on ajoute une unité supplémentaire d’intrants. En gros, elle mesure l’efficacité supplémentaire apportée par le dernier intrant ajouté. Pma atteint un maximum plus tôt que PM sur le graphique et peut même devenir négative.
Différence clef: - PM donne une vision globale de la productivité des intrants utilisés.
- Pma mesure l’effet d’un intrant supplémentaire
Décrire ce qui se passe sur ce graphique:
Il représente la production totale (PT) en fonction des intrants.
Interprétation des différentes zones:
* Zone 1: rendements croissants (la production totale augmente fortement)
* Zone 2: rendements décroissants; la productivité continue d’augmenter, mais à un rythme plus lent. Le point où la courbe est horizontale correspond à la productivité maximale
Zone 3: rendements négatifs: c’est le point ou l’augmentation des intrants commence à nuire à la productivité (exemple: trop d’engrais dans un champ).
Axe horizontal= quantité d’intrants utilisés (engrais, main-d’oeuvre, surface cultivée…)
Axe vertical= production totale (PT) obtenue avec les intrants (exemple: tonne de blé produit)
Décrire ce qui se passe sur ce graphique:
Le graphique montre la productivité marginale en fonction de la productivité moyenne.
Zone 1: la Pma augmente, donc chaque unité supplémentaire d’intrants est très productive.
Zone 2: la Pma atteint un maximum et elle commence à diminuer.
Zone 3: la Pma deivent négative, donc chaque unité supplémentaire d’intrants réduit la productivité totale.
Qu’est-ce qui peut causer un déplacement de l’offre et de la demande?
Déplacement de la demande: survient lorsque les consommateurs achètent plus ou moins de biens en raison d’autres facteurs que le prix.
Déplacement de l’offre: survient lorsque les producteurs offrent plus ou moins de biens en raison de facteurs externes.
Quels seraient les exemples de facteurs qui pourraient faire déplacer la courbe de l’offre?
- Une augmentation des coûts de production. Une diminution des coûts de l’offre en raison de nouvelles technologies.
- De meilleures conditions climatiques peuvent faire augmenter l’offre, tandis que de mauvaises conditions la feront baisser.
- L’anticipation des producteurs peut faire varier l’offre. Par exemple, si les producteurs anticipent une hausse de prix, ils peuvent limiter l’offre actuelle pour en vendre plus tard. Ils peuvent aussi faire le contraire pour une future diminution du prix.
- Les subventions augmentent l’offre en poussant les producteurs à produire plus.
- Le nombre de producteurs qui entrent sur le marché pour un même bien peut faire augmenter l’offre s’ils sont plusieurs à le faire en même temps.
Quelles sont les conditions pour qu’un marché soit concurentiel?
- Le marché doit être composé d’un grand nombre d’acheteurs et de vendeurs qui ne peuvent pas influencer individuellement le prix du marché.
- Homogénéité: les produits doivent être identiques et substituables, ils doivent donc être indifférenciable par la qualité ou la marque.
- Libre entrée et sortie: les entreprises peuvent entrer et sortir sans barrières majeures.
- Transparence de l’nformation: tous les acteurs du marché ont accès aux mêmes informations sur les prix, la qualité et la disponibilité des produits.
- Mobilité des facteurs de production: les ressources (travailleur, capital, etc.) peuvent se déplacer facilement entre les différentes entreprises et industries.
Résumé de l’élasticité des prix de la demande:
C’est la mesure de la variation de la quantité demandé d’un bien lorsque son prix change.
Résumé de l’élasticité des revenus de la demande
Elle mesure comment la quantité demandé varie en fonction du revenu du consommateur.
Comment calcule-t-on l’élasticité du prix de la demande? Quelle est sa formule et que veut dire chaque variable dans la formule?
Comment interprète-t-on les résultats?
Définition des variables:
* Ep=élasticité du prix
* %ΔQd= pourcentage de variation de la quantité demandée
* %ΔP= pourcentage de variation du prix
Interprétation des résultats:
* Si Ep > 1: demande élastique. Une petite variation du prix entraîne une forte variation de la demande. (Ce sont donc des produits de luxe ou non essentiels).
* Si Ep < 1: demande inélastique. La demande varie peu, malgré une variation du prix. (Ce sont donc des produits indispensables, comme le pain et le gaz)
* Si Ep = 1: demande unitaire. La variation du prix entraîne une variation proportionnelle de la demande.
Comment calcule-t-on l’élasticité du revenu de la demande? Quelle est sa formule et que veut dire chaque variable dans la formule?
Comment interprète-t-on les résultats?
Définition des variables:
* Er=élasticité du revenu
* %ΔQd= pourcentage de variation de la quantité demandée
* %ΔR= pourcentage de variation du revenu
Interprétation des résultats:
* Si Er > 0: bien normal. La demande augmente avec le revenu. (Ex: produits alimentaires de qualité)
* Si Er > 1: bien de luxe. La demande augmente plus vite que le revenu. (Ex: les voyages, les voitures haut de gamme)
* Si Er < 0: bien inférieur. La demande diminue lorsque le revenu augmente. (Ex: les ramens, le transport en commun pour certains ménages).
Qu’est-ce que l’élasticité du prix de la demande ?
L’élasticité du prix de la demande mesure la réactivité de la quantité demandée d’un bien face à une variation de son prix.
Si le prix d’un produit augmente de 10% et que la quantité demandée diminue de 20%, quelle est l’élasticité du prix de la demande ?
L’élasticité du prix de la demande est de -2 (calculée comme -20% / 10%).
Vrai ou Faux : Une élasticité du prix de la demande supérieure à 1 indique que la demande est inélastique.
Faux. Une élasticité supérieure à 1 indique que la demande est élastique.
Complétez : Si l’élasticité du prix de la demande est égale à 0, la demande est considérée comme __________.
parfaitement inélastique.
Quel est l’impact d’une élasticité négative sur le chiffre d’affaires d’une entreprise lorsque le prix augmente ?
Si l’élasticité est négative et supérieure à 1, une augmentation du prix entraînera une diminution du chiffre d’affaires.
Quels sont les deux types de biens en fonction de la variation de la demande par rapport au revenu ?
Les biens normaux et les biens inférieurs.
Vrai ou faux : Les biens normaux voient leur demande augmenter lorsque le revenu des consommateurs augmente.
Vrai.
Complétez la phrase : Un bien inférieur est un bien dont la demande ____ lorsque le revenu augmente.
diminue.
Donnez un exemple de bien normal dans le secteur agricole.
Les fruits et légumes frais.
Quel type de bien pourrait être considéré comme un bien inférieur dans le secteur de l’agroalimentaire et des aliments?
Les produits agricoles de seconde qualité ou les aliments transformés à bas prix.
Qu’est-ce que le coût marginal?
C’est le coût supplémentaire engendré par la production d’une unité supplémentaire d’un bien ou d’un service.
Exemple: produire 100 unités de quelque chose coûte normalement 1000$, mais quand ont en produit 101, ça coûterais 1020$. Ça veut dire que le coût marginal pour la 101ème unité serait de 20$.
Cela peut être causé par le fait que les machines soient débordées et ça ralentis la production par exemple.
Qu’est-ce que le revenu marginal?
C’est le revenu additionnel obtenu lorsqu’une entreprise vend une unité supplémentaire de son produit.
Exemple:
Quelles sont les conditions de rentabilité des profits pour une entreprise agricole?
- Condition principale: le revenu marginal doit être égal au coût marginal
- Condition secondaire: le coût marginal doit être croissant au point de contact avec la courbe de Rm. (S’il ne l’est pas, on parle alors d’un minimum et non dun maximum).
- Pour être rentable à long terme, l’entreprise doit couvrir l’ensemble de ses coûts d’opération.
Qu’est-ce que l’effet de substitution et l’effet de revenu?
- L’effet de substitution: se produit lorsqu’une hausse des prix force le consommateur à se tourner vers un bien similaire (substitut), mais moins cher.
- L’effet de revenu: résulte du fait qu’une hausse du prix d’un bien réduit le pouvoir d’achat d’un consommateur. En gros, si le prix augmente, tu vas devoir t’en passer.
Résumé:
* L’effet de substitution modifie le choix des produits.
* L’effet de revenu impacte globalement le niveau de consommation.
Qu’est-ce que le modèle de la toile d’araignée?
C’est un modèle qui explique les fluctuations de prix en raison du décalage temporel entre la production et la réaction des producteurs.
Exemple: l’année prochaine on prédit un bon prix pour le blé. Les producteurs vont donc planter plus de blé pour l’année prochaine. Cependant, au moment de la récolte, tout le monde va avoir plus de blé, donc les prix risquent de baisser pour a deuxième année.
Qu’est-ce que la Loi de King?
Donner un exemple concret de l’effet de cette loi sur le marché agricole
C’est une loi qui dit que sur le marché agricole, une petite variation de l’offre entraîne une grande variation des prix lorsque la demande est inélastique.
Exemple: la demande de produits agricoles est souvent inélastique, puisque ce sont des produits essentiels.
Si une mauvaise récolte réduit l’offre de blé, les prix vont augmenter fortement, puisque la demande ne baissera pas pour autants.
En revanche, si une bonne récolte fait augmenter l’offre de blé, la demande n’augmente pas pour autant et le prix pourrait chûter.
Quelles sont les conséquences de la loi de King sur les marchés agricoles?
L’instabilité des revenus agricoles est exacerbée, car une surproduction peut ruiner les producteurs et une pénurie peut causer des crises alimentaires.
Les marchés agricoles sont donc très volatils.
Donner des causes de l’instabilité des marchés économiques agricoles:
- Les aléas climatiques et les catastrophes naturelles.
- Les cycles de productions sont très long, donc les décisions de production ne peuvent pas s’ajuster rapidement
- La demande est inélastique (loi de King)
- Stockage: le stockage des produits agricoles existe, mais il est complexe.
Qu’est-ce que les coûts de transaction?
Les coûts de transaction sont les coûts liés à l’échange d’un bien ou d’un service. Ils incluent:
* Les coûts de recherche (fournisseur fiable, comparer les prix, etc.)
* Les coûts de négociation et de décision (rédaction de contrats, discussion entre parties)
* Coûts de surveillance et d’exécution (s’assurer que l’autre partie fait sa job).
Quelles sont les déterminants des coûts de transaction selon Williamson?
- La spécificité des actifs: plus un actif est spécifique à une transaction, plus il est coûteux de changer de partenaire.
- L’incertitude: l’incertitude sur les prix, la qualité, ou le comportement des partenaires commerciaux augmente les coûts de négociation et de surveillance.
- Fréquence des transactions: si une transaction est fréquente, les entreprises peuvent réduire les coûts en instaurant des relations sur le long terme.
Exemples réels:
* Spécificité des actifs: un agriculteur décide d’acheter un équipement spécifique pour répondre à la demande d’un seul client. Il sera donc dépendant de cet acheteur et il augmentera ses coûts de transaction.
* Incertitude: l’instabilité du prix ou des conditions climatiques créé un risque qui complique les contrats entre les producteurs et les distributeurs.
* Fréquence des transactions: une coop permet de sécuriser les échanges en limitant les coûts de négpciations pour chaque vente.
Qu’est-ce que l’intégration verticale dans le domaine de l’agroalimentaire?
L’intégration verticale c’est le fait qu’une entreprise essaiera de gérer le plus possible la chaîne de valeur en s’occupant de la distribution, de la production et du plus de dossiers possibles afin de réduire les coûts engendrés quand on prends plusieurs entreprises pour arriver au même but.
Dans le cas du porc, les producteurs aiment bien avoir un maximum de contrôle sur ce qui se passe, donc ils aiment bien avoir des contrats sur le long terme.
Qu’est-ce qu’une chaîne de valeurs?
- C’est une chaîne de valeur est une alliance stratégique verticale d’entreprises visant à optimiser la collaboration et la création de valeur.
- Contrairement à la chaîne d’approvisionnement traditionnelle, elle privilégie le partage d’informations et la coopération entre les différents acteurs.
- Les entreprises cherchent à répondre aux besoins des consommateurs, ce qui améliore la réactivité sur le marché.
Quels sont les avantages et les défis de l’utilisation d’une chaîne de valeurs?
Avantages:
* Partage de l’information
* Produits différenciés sur le marché
*Meilleur valeur et qualité du produit
* Particulièrement bénéfique dans les pays en développement en favorisant divers partenariats.
Inconvénients:
* Cela implique un partage de contrôle et d’informations sensibles qui nécessitent un lien de confiance.
* Les échecs dans le développement d’une chaîne de valeurs peuvent être coûteux.
Expliquer qu’est-ce qu’un problème retors ‘‘Wicked problems’’
- C’est un problème qui comporte plusieurs facteurs interdépendants (économiques, sociaux, politiques).
- Les solutions sont incertaines et difficile à trouver. Parfois, elles sont mêmes controversées.
- Le problème change avec le temps, les solutions sont donc à court terme ou temporaires.
Exemple: le gaspillage alimentaire.
Que veut dire le D dans l’acronyme DPSIR?
Donner des exemples de ce qui entre dans cette catégorie
Le D est pour Driving forces (forces motrices).
Ce sont des facteurs socio-économiques et politiques qui influencent les systèmes agricoles et alimentaires
Exemple: croissance démographique, industrialisation, mondialisation des marchés alimentaires
Que veut dire le P dans l’acronyme DPSIR?
Donner des exemples de ce qui entre dans cette catégorie
P pour pressures (pressions)
Ce sont les effets directs des forces motrices sur l’environnement et les ressources naturelles.
Exemples: utilisation intensives d’intrants chimiques, émissions de gaz à effets de serre, déforestation pour l’agriculture.
Que veut dire le S dans l’acronyme DPSIR?
Donner des exemples de ce qui entre dans cette catégorie
S pour state (état)
État actuel des écosystèmes, des ressources et des conditions agricoles
Exemples: dégradation des sols, pollution de l’eau, perte de biodiversité.
Que veut dire le I dans l’acronyme DPSIR?
Donner des exemples de ce qui entre dans cette catégorie
Impacts
Ce sont les conséquences sur l’environnement la santé et l’économie.
Exemple: insécurité alimentaire, changements climatiques, perte de fertilité des terres agricoles.
Que veut dire le R dans l’acronyme DPSIR?
Donner des exemples de ce qui entre dans cette catégorie
Réponses
Ce sont les mesures prises pour atténuer les impacts négatifs et améliorer la durabilité des systèmes.
Exemple: régulations environnementales, pratiques agroécologiques, circuits alimentaires plus courts.
Appliquer le modèle DPSIR à l’exemple suivant: impact de l’agriculture alimentaire.
- Driver (forces motrices): augmentation de la demande alimentaire mondiale
- Pressions: utilisation excessive de pesticides et d’engrais chimiques
- État (state): pollution des sols et des cours d’eau
- Impacts: baisse de la qualité des aliments et effets sur la santé publique
- Réponses: promotion de l’agriculture biologique, interdiction de certains pesticides
Appliquer le modèle DPSIR à l’exemple suivant: la production laitière.
- Driving forces (forces motrices): la demande de produits laitiers est toujours en développement, l’élevage devient de plus en plus industriel.
- Pressions: la concentration de méga-fermes, la forte demande en fourrage les émissions de méthane par les ruminants et la pollution par les déjections animales.
- State (état des choses): augmentation des GES, pollution des cours d’eau, pressions sur les ressources en eau pour l’irrigation des fourrages.
- Impact: contribution aux changements climatiques, algues vertes sur les côtes et disparition des petites entreprises au profit des plus grandes entreprises.
- Réponses: régulation des effluents d’élevage, soutient aux petites fermes, encouragement à la production laitière biologique et à la réduction de l’empreinte carbone liée à l’élevage bovin.
Qu’est-ce qu’un nexus?
C’est un ensemble de connexions et d’interdépendance entre plusieurs éléments dans un système.
Comment fonctionne le nexus Eau-Énergie-Alimentation?
En gros:
* L’eau est essentielle pour l’agriculture et la production d’énergie.
* L’énergie est essentielle pour pomper l’eau et produire/transporter les aliments.
* L’alimentation dépend de la disponibilité en eau et en énergie.
