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Évaluation nutritionnelle > Évaluation de l'apport alimentaire - II > Flashcards

Évaluation de l'apport alimentaire - II Flashcards

1
Q

Pourquoi il est pertinent de faire l’évaluation des données Diététiques ?

A
  • Évaluation de l’apport alimentaire d’un individu ou d’une population
  • Évaluation de politique et/ou programme alimentaire
  • Épidémiologie nutritionnelle
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1
Q

Qui suis-je ? Relation entre une condition particulière en santé et un apport alimentaire

A

Épidémiologie nutritionnelle

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2
Q

Quels sont les 3 étapes en évaluation nutritionnelle de l’évaluation des données «D» ?

A

Étape 1: Obtenir de l’information sur l’apport alimentaire

Étape 2: Quantifier l’apport en aliments, énergie et nutriments

Étape 3: Évaluer si l’apport alimentaire est adéquat en comparaison aux besoins estimés

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3
Q

Quels sont les 4 catégories de méthodes pour quantifier les apports alimentaires ?

A
  1. Tables de composition des aliments
  2. Logiciels d’analyse des aliments
  3. Systèmes d’échange
  4. Étiquettes alimentaires
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4
Q

Qui suis-je ? Base de données de référence sur la composition des aliments en ligne qui nous informe de la quantité des éléments nutritifs dans les aliments couramment consommés au Canada

A

Fichier canadien sur les éléments nutritifs

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5
Q

Pourquoi (5) est-il important de faire une surveillance alimentaire ?

A
  1. Évaluation du risque et activités de surveillance alimentaire
  2. Élaboration de politiques alimentaires (Fortification)
  3. Recherche
  4. Élaboration d’outils d’éducation en nutrition
  5. Ressource pour les diététistes et le grand public
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6
Q

Nommes 3 limites aux tables de compositions des aliments.

A
  1. Certaines nutriments ne sont pas toujours disponibles
    (Ex. Gras trans, fibres alimentaires solubles & insolubles)
  2. Manque de sensibilité analytique des tests d’analyse pour détecter & mesurer les petites quantités des nutriments
    (Ex. Nutriments trace [trace nutrients], e.x. selenium)
  3. Erreurs dans les bases de données
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7
Q

Quel est le facteur le plus important à considérer lorsque vient le temps de choisir un logiciel d’analyse des aliment ?

A

Qualité de la base de donnée

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8
Q

Comment peut-on déterminer la qualité de la base de données des logiciels d’analyse des aliments ?

A
  1. Est-ce que la base de données contient les nutriments d’intérêt?
  2. Est-ce que la base de données est complète? (peu de valeurs manquantes)
  3. La fréquence de mise à jour
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9
Q

Quel outil est surtout utilisé pour faire une estimation rapide en gestion du diabète?

A

Système d’échange

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10
Q

1 kcal = combien de kJ ?

A

1 kcal = 4.18 kJ

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11
Q

Combien de kcal pour 1 g de glucides, protéines, lipides et alcool

A

Glucides ; 4 kcal/g
Protéines ; 4 kcal/g
Lipides ; 9 kcal/g
Alcool ; 7 kcal/g

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12
Q

Comment calculer le % d’énergie en glucides ?

A

Énergie des glucides ÷ Apport total en énergie
= % énergie des glucides

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13
Q

Vrai ou faux ? Il y a 15 nutriments sur un tableau de valeur nutritives.

A

Faux, 13

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14
Q

Quel pourcentage des VQ représente peu et beaucoup ?

A

5-15

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15
Q

Quels sont lors d’une évaluation, les aspects qui sont calculé en premier ?

A

Énergie, macro, fluides, protéines.

Ensuite, glucides/lipides

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16
Q

Quels sont les moyens de comparaison de l’apport alimentaire aux besoins déterminés ?

A

1 - ANREF
2. GAC

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17
Q

Vrai ou faux ? Les ANREF peuvent être utilisés pour planifier et évaluer les apports nutritionnels des individus seulement et pas des populations.

A

Faux

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18
Q

La plupart des applications des ANREF se classent en deux catégories générales. Quelles sont-elles ?

A

1) L’évaluation de l’alimentation :
comparer les apports nutritionnels habituels aux besoins nutritionnels et à examiner la probabilité de consommation insuffisante ou excessive.

2) La planification de l’alimentation :
planifier les régimes alimentaires habituels de manière à ce que la probabilité de consommation insuffisante ou excessive soit faible.

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19
Q

Qui suis-je ? Une estimation statistique fondée sur des données de l’apport nutritionnel quotidien moyen jugé nécessaire pour répondre aux besoins de la moitié des personnes bien portantes d’un sexe donné et à un stade précis de la vie.

A

Besoin moyen estimatif (BME)

20
Q

Qui suis-je ? L’apport nutritionnel quotidien moyen jugé nécessaire pour répondre aux besoins de la quasi-totalité des personnes (97 à 98 %) bien portantes d’un sexe donné et à un stade précis de la vie; calculé a partir de la BME.

A

Apport nutritionnel recommandé (ANR)

21
Q

Qui suis-je ? L’apport quotidien moyen recommandé qui repose sur des approximations observées ou déterminées expérimentalement ou sur des estimations de l’apport nutritionnel d’un ou de plusieurs groupes de personnes apparemment en bonne santé;

A

Apport suffisant (AS)

22
Q

Quel ANREF est établi si on ne dispose pas de données scientifiques suffisantes pour établir un BME ?Apport suffisant (AS)

A

Apport suffisant (AS)

23
Q

Qui suis-je ? L’apport nutritionnel quotidien le plus élevé qui n’entraîne vraisemblablement pas de risques d’effets indésirables sur la santé chez la plupart des membres de la population en général.

A

Apport maximal tolérable (AMT)

24
Q

Le ___ est l’apport auquel le risque de consommation insuffisante pour une personne est de 50%

A

BME

25
Q

L’_____ est l’apport auquel le risque de consommation insuffisante pour une personne est très faible (en bas de 3%)

A

ANR

26
Q

L’____ est l’apport nutritionnel quotidien le plus élevé qui n’entraine vraisemblablement pas de risques d’effets indésirables

A

AMT

27
Q

Quelles sont les Recommandations valide pour les adultes non-enceintes pour les EVAM ?

A
  • Glucides: 45-65%
  • Lipides: 20-35%
  • Protéines: 10-35%
28
Q

Qui suis-je ? l’apport énergétique alimentaire moyen qui devrait normalement maintenir l’équilibre énergétique chez les individus en bonne santé ayant un poids normal.

A

Besoin énergétique estimé (BÉE)

29
Q

Quel est la répartition du repos, activité physique et la digestion pour la dépense énergétique totale ?

A

Repos : 60-75 %
activité physique : 15-50%
digestion : 10 %

30
Q

Quels sont les 3 méthode d’estimation des besoins en énergie basé sur la mesure de la dépense énergétique ?

A
  • Calorimétrie directe
  • Calorimétrie indirecte
  • Technique de l’eau doublement marquée
31
Q

Quels sont les inconvénients de la calorimétrie directe ?

A

Plus coûteux et plus compliqué car requiert chambre spéciale

32
Q

Qui suis-je ? Méthode qui permet de mesurer l’ensemble des pertes par la quantité de chaleur produite par le corps

A

Calorimétrie directe

33
Q

Qui suis-je ? Méthode qui estime le type et le taux d’utilisation du substrat et le métabolisme énergétique in vivo à partir de mesures d’échanges gazeux.

A

Calorimétrie indirecte

34
Q

Comment fonctionne la Technique de l’eau doublement marquée?

A
  1. Ingestion d’eau lourde se mélangeant à l’eau corporelle
  2. Collecte d’urine et mesure des isotopes sur environ 2 semaines
35
Q

Comment les valeurs de NAP sont calculé ?

A

sont estimées à partir du poids, âge et du MET qui permet la classification de l’intensité de différentes activité physique

36
Q

Qui suis-je ? Donne un indice relatif de l’énergie dépensée de l’individu en lien avec l’activité physique (l’intensité et la durée) pendant 24h.

A

Coefficient d’activité physique (CA)

36
Q

Qu’est-ce que les MET ?

A

Metabolic Equivalent Task : Mesure de la consommation d’oxygène (VO2) tout en pratiquant l’activité physique.

37
Q

Connaitre CA selon les NAP

A

.

38
Q

Quelles sont les recommandation pour l’activité physique ?

A
  1. Soyez actif au moins 2 heures et demie par semaine
  2. Mettez l’accent sur l’activité aérobique d’intensité modérée à élevée
  3. Activité musculosquelettiques ; 2x/semaine
39
Q

Quel équation d’estimation des besoins en énergie est utilisé pour des patients hospitalisés avec un stress métabolique ?

A

Equation d’Harris-Benedict

40
Q

Donne des exemples de stress métaboliques considéré dans l’équation d’Harris-Benedict

A
  • Péritonite
  • Cancer
  • Septicémie
  • Fièvre
  • Brûlure
41
Q

Quel équation d’estimation des besoins en énergie est utilisé pour des patients non ventilés, sans traumatisme ?

A

Mifflin – St Jeor

42
Q

Quel équation d’estimation des besoins en énergie est utilisé pour des patients ventilés, avec traumatisme et/ou brulure ?

A

Ireton-Jones

43
Q

Quel équation d’estimation des besoins en énergie est utilisé pour des patients ventilés mécaniquement ?

A

Penn State University

44
Q

Quel est le calcul pour estimé les besoins en protéines des adultes et séniors en santé ?

A

ANR = 0.80 g / kg poids / jour

45
Q

Quel est l’apport suffisant des ANREF en eau ?

A

Femme : 2.7 L
Homme : 3.7 L

46
Q

Qu’est-ce qu’un Indices d’alimentation saine ?

A

Mesure globale de la diète et utilise un système de pointage pour mesurer l’adhérence a des recommandations gouvernementales. (score de 0 à 100)

47
Q

Que signifie un objectif SMART ?

A

Spécifique
Mesurable
Atteignable
Réalisable
Temporel

Évaluation nutritionnelle (3 decks)

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