Ernæring deltema 1 og 2 Flashcards
Hvor mange gram grøntsager og frugt anbefales det at spise i kostrådene?
600g
b) Hvor stor procentdel af det samlede antal grøntsager og frugt anbefales at være grøntsager
Halvdelen.
Er der forskelle på anbefalede antal g kostfibre for henholdsvis personer med og uden diabetes?
Personer med diabetes anbefales ofte et højere fiberindtag.
adipøs
BMI ≥30.
Hvad forstås ved glykæmisk indeks (GI) og nævn 3 fødevarer med højt glykæmisk indeks?
GI måler, hvor hurtigt en fødevare øger blodsukkeret. Høj GI fødevarer: Hvidt brød, cornflakes, sukker.
Hvad forstås ved fejlernæring?
Fejlernæring refererer til en ubalanceret kost, hvor kroppen ikke får de nødvendige næringsstoffer i de rette mængder.
Hvad forstås ved underernæring?
Underernæring opstår, når kroppen ikke får tilstrækkeligt med energi og næringsstoffer, hvilket resulterer i vægttab og muskelsvind.
Nævn 5 årsager til at underernæring opstår:
Sygdom, dårlig appetit, tygge-/synkebesvær, depression, økonomiske vanskeligheder.
Nævn 3 kropslige tegn på underernæring:
Vægttab, muskelsvind, træthed.
Nævn 3 konsekvenser ved proteinmangel i kosten:
Svækket immunforsvar, forsinket sårheling, muskeltab
Hvorfor skal ældres kost have en større næringstæthed end yngres?
Ældre har ofte nedsat appetit og behov for flere næringsstoffer pr. kalorie for at opretholde sundhed.
Nævn nogle årsager til dehydrering hos ældre:
Nedsat tørstfornemmelse, medicin, sygdom, nedsat mobilitet
Hvad forstås ved faste?
En periode, hvor man ikke indtager mad, hvilket medfører metaboliske ændringer i kroppen.
Ved langvarig faste ses ”adaptation”. Hvad forstås ved dette, og hvad er formålet med dette?
Adaptation er kroppens tilpasning til længerevarende faste, hvor metabolismen ændres for at spare energi og proteiner.
Sker der øget eller mindsket proteinnedbrydning ved faste?
Øget proteinnedbrydning.
Ved langvarig faste dannes ketonstoffer. Hvilke stoffer dannes de ud fra? Hvor forbrændes ketonstoffer især?
Ketonstoffer dannes ud fra fedtsyrer og forbrændes især i hjernen og musklerne.
Hvilken form for syre/baseforstyrrelse kan ses ved stor produktion af ketonstoffer?
Ketoacidose (forsuring af blodet).
Nævn 4 forskelle på stofskiftet ved faste og stressmetabolisme:
Faste: nedsat energiomsætning, ketonstofproduktion, proteinkonservering, nedsat glukoseforbrug.
Stressmetabolisme: øget energiomsætning, øget proteinnedbrydning, øget glukoneogenese, inflammation.
Hvad forstås ved stressmetabolisme?
Kroppens metaboliske respons på alvorlig stress eller traume, hvilket øger katabolismen.
Ved stressmetabolisme sker der en øget proteinnedbrydning. Hvilke konsekvenser har dette for: tarmens muskulatur, immunforsvar, sårheling og absorption af næringsstoffer fra tarmen?
Svækkelse af tarmens muskulatur, nedsat immunforsvar, forsinket sårheling, nedsat absorption af næringsstoffer.
Beskriv hvordan man opsporer en indlagt patients ernæringsrisiko:
Vurdering af vægttab, BMI, kostindtag og sygdomstilstand.
Angiv energiprocenterne for protein, lipid og kulhydrat for normalkost, sygehuskost og for kost til småtspisende:
Normalkost: Protein 15%, Lipid 30%, Kulhydrat 55%.
Sygehuskost: Protein 18%, Lipid 32%, Kulhydrat 50%.
Kost til småtspisende: Protein 20%, Lipid 35%, Kulhydrat 45%.
Hvor stor en andel af den samlede energi skal mellemmåltider udgøre hos patienter, som får ordineret ”Kost til småtspisende”?
30-50%.
Nævn 4 eksempler på mellemmåltider, som kan gives til patienter, som får ordineret ”Kost til småtspisende”:
Energirige smoothies, nødder, ost med kiks, grød med fløde.
