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Aliments & nutriments examen 2 > Électrolytes > Flashcards

Électrolytes Flashcards

1
Q

Qu’est-ce qu’un ion?

A

Atome/groupe d’atomes ayant une charge électrique

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Q

Qu’est-ce qu’un cation?

A
  • Donneur d’électron

- Chargé positivement

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3
Q

Qu’est-ce qu’un anion?

A
  • accepteur d’électron

- chargé négativement

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4
Q

Qu’est-ce qu’un électrolyte?

A
  • toute substance qui se dissocie en ions lorsque dissoute dans l’eau (partie + & partie -)
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5
Q

La distribution corporelles d’eau varie selon quoi?

A
  • genre (sexe) : homme % eau > femme
  • âge : % eau diminue avec l’âg car muscle s’atrophie
  • tissus (muscle > os & cartilage > dents)
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6
Q

Quels tissus corporels contient le plus grand % d’eau? Suivi par quel tissu?

A

Le sang, suivi par les muscles

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7
Q

Comment appele-t-on le liquide à l’intérieur des cellules? Et celui à l’extrieur des celluels?

A
  • Intérieur des cellules = liquide intracellulaire

- Extérieur des cellules = liquide extracellulaire

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8
Q

Quels sont les deux types de liquide extracellulaire?

A
  • liquide interstitiel (entoure chaque cellule)

- liquide intravasculaire (plasma)

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9
Q

Il y a de petites quantité de fluide corporel où dans le corps outre le liquide extracellulaire/intracellulaire?

A
  • liquide articulaire
  • liquide oculaire
  • liquide cérébrospinal (colonne vertébrale)
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10
Q

Quels électrolytes sont concentré principalement à l,extérieur des cellules? Et à l’intérieur des cellules?

A

À l’extérieur des cellules = Sodium, chlorure, calcium

À l’intérieur des cellules = potassium, magnésium, phosphate, sulfate

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11
Q

Quelle est la caractéristique des membranes cellulaires en lien avec la distribution et le mouvement des fluides corporel?

A

elles sont sélectivement perméables = elles permettent le passage de certaines molécules mais pas d’autres afin de conserver le gradiant

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12
Q

Quel est la quantité d’eau corporelle totale?

A

45 L

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13
Q

Vrai ou faux : la composition de fluides intracellulaire et extracelllulaire est la même

A

FAUX : elle diffèrent (perdent et remplacent continuellement leurs composants mais la composition de chaqeu comaprtiment reste constante

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14
Q

Il y a plus de liquide intracellulaire ou extracelulaire?

A

Plus de liquide intracellulaire (2/3 vs 1/3 de liquide extracellulaire)

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15
Q

Quel est la proportion Na:K dans le liquide intracellulaire? Et dans le liquide extracellulaire?

A

Intra Na:K = 1:10

Extra Na:K = 28:1

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16
Q

Quel est la particularité de l’eau et des électrolytes?

A

Les électrolytes attirent l’eau = lorsque les électrolytes traversent la membrane, l’eau traverse aussi

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17
Q

Vrai ou faux : chaque molécule d’eau a une charge nette de zéro et aucune charge positive/négative

A

FAUX : charge nette de zéro MAIS

  • côté oxygène de la molécule = charge légèrement - (se lie au ions +)
  • côté hydrogène = charge légérement + (se lie au ions -)
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18
Q

L,attraction de l’eau avec les électrolytes permet quoi?

A
  • permet aux sels de se dissoudre dans l’eau

- permet au corps de déplacer les fluides dans les compartiments approprié

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19
Q

Quel est la particularité de toutes les solutions électrolytes?

A

Les concentrations d’anions & de cations sont équilibrés = si un anion entre dans le fluide ; cation doit l’accompagner OU un autre anion doit sortir pour que la neutralité électrique soit maintenur

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20
Q

Vrai ou faux : chaque fois que des ions Na+ et K+ se déplace, ils vont dans la même direction

A

FAUX : ils vont dans des directions opposés

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21
Q

Les charges présentent dans les fluides se compte en quel unité?

A

En milliéquivalent par litre (mEq/L)

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22
Q

Les liquides sont riche en quels anions?

A 
liquide extracellulaire (plasma) : riche en chlore (suite Na)
liquide intracelllaire : riche en phosphate
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23
Q

Les liquides sont riche en quels cations?

A
  • liquide extracellulaire (plasma) : riche en sodium

- liquide intracellulaire : riche en potassium

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24
Q

Un équivalent est une unité qui intègre…

A

la charge électrique et les moles

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25
Q

1 cuilère à thé (5 g) de chlorure de sodium équivaut à combien de sodium?

A

2000 mg de sodium

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26
Q

Quel est le facteur de conversion pour calculer le poids de sodium en poids de chlorure de calcium? et l’inverse?

A

sodium -> chlorure de sodium = 2,5

chlorure de sodium -> sodium = 0,4

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27
Q

Qu’est-ce que l’osmose?

A

Il s’agit du mouvement de l’eau à travers une membrane vers les solutés plus concentrés (solutés attirent l’eau)

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28
Q

Comment appele-t-on la quantité de pression nécessaire pour empêcher le mouvement de l’eau à travers une membrane?

A

La pression osmotique

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29
Q

Quel est la direction du mouvement de l’eau dans l’osmose?

A

L’eau va du moins concentré au plus concentré

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30
Q

Qu’est-ce que l’osmose permet?

A

Que la concentration de chaque côté redeviennent égal lorsqu’il y plus de soluté d’un côté

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31
Q

Qu’est-ce que la diffusion?

A

Il s’agit du processus par lequel les particules en solution passent à travers les membranes (contraire de l’osmose)

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32
Q

Quel est la direction du mouvement des solutés dans la diffusion?

A

Les solutés vont du plus concentré au moins concentré

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33
Q

Quel type de mouvement se produit dans le transport actif?

A

Un mouvement contre le gradiant de pression ; mouvement d’un compartiment peu concentré vers un compartiment concentré

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34
Q

Quel est la particularité du mécanisme de transport actif?

A

Ce transport recquiert de l’énergie & un transporteur

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35
Q

Nommez des exemples de transport actif

A
  • transport actif du glucose (pompe à sodium)

- échange actif du Na+ contre K+ à travers la membrane cellulaire (pompe sodium-potassium)

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36
Q

Le mécanisme de filtration se produit quand?

A

Lorsque le sang passe dans les capillaires glomérulaires

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37
Q

Qu’est-ce que la filtration par les capillaires glomérulaires permet?

A
  • élimine vers l’urine presue tout ce qui se trouve dans le sang sauf les cellules sanguines et les protéines de poids moléculairees très élevé
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38
Q

Le volume total du plasma est filtré combien de fois par jour?

A

Plus de 60 fois par jour

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39
Q

À quoi sert le mécanisme d’endocytose?

A

À l’absorption des grosses molécules (protéines et lipides)

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40
Q

À quoi sert le mécanisme de pinocytose?

A

À l’absorption de gouttelettes de liquides par la membrane

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41
Q

Quels sont les fonctions générales de l’eau corporelle?

A
  • solvant pour les fluides corporels
  • véhicule
  • maintien température corporelle
  • lubrifiant et amortisseur corporel
  • maintien du volume sanguin
  • maintien de la structure des grosses molécules
  • contribution à l’apport en minéraux et oligoélment
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42
Q

la fonction de l’eau de solvant pour les fluides corporel est essentielle à quoi?

A
  • à plusieurs réactions métabolique (hydrolyse)

- sert de solution pour les nutriments, enzymes, hormones…

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43
Q

L’eau est le véhicule de quels composés? Par quoi ces composés sont transporté?

A
  • nutriment
  • oxygène
  • déchet
  • produit de digestion
  • > via lymphe et sang
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44
Q

Comment l’eau corporelle maintien le tampérature corporelle?

A
  • évaporation par la peau et poumons (transpiration)

- énergie requise qui abaisse la température corporelle

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45
Q

Qu’est-ce qui sert de lubrifiant et d’amortisseur coporel dans les fonctions de l’eau corporelle?

A
  • liquide synovial (articulations)
  • mucus
  • salive
  • liquide amniotique
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46
Q

Qu’est-ce qui permet de maintenir le volume sanguin dans les fonctions de l’eau corporelle?

A

L’albumine ; retient le plasma dans les vasseaux sanguins

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47
Q

Leau corporelle permet le maintien de la structure de quels grosses molécules?

A
  • protéines

- glycogène

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48
Q

Qu’est-ce qui influence la pression sanguine?

A

Le volume sanguin ; qui est maintenu par les fluides corporelle

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49
Q

Quel organe joue un rôle central dans la régulation du volume sanguin et de la pression artérielle? Comment?

A

les reins ; ils réabsorbent les substances et l’eau nécessaires + excrètent les déchets avec peu d’eau dans l’urine

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50
Q

Les reins ajustent quoi afin de s’adapter aux changement de l’organisme? Quels changements entre autre?

A

le volume & la concentration de l’urine ; variations de l’alimentation et des boissons de la journée, quantité de sodium absorbé

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51
Q

Les instructions concernant la rétention ou la libération de substances ou d’eau proviennent de quoi?

A
  • l’hormone antidiurétique (ADH)
  • rénine
  • angiotensine
  • aldostérone
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52
Q

Qu’est-ce qu’un excès de sodium provoque ?

A
  • rétention d’eau
  • augmentation de la pression artérielle
  • gonglement des espaces interstitiel (oèdeme)
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53
Q

Qu’est-ce que le système rénine-angiotensine-aldostérone permet?

A

De minimiser la perte d’eau

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54
Q

Afin de réduire le flux sanguin, les reins réagissent en libérant quoi dans le système rénine-angiotensine-aldostérone?

A

L’enzyme rénine

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55
Q

Qu’est-ce que l’angiotensine II provoque?

A
  • La constriction des vaisseaux sanguins = augmente pression sanguine
  • stimule la libération d’aldostérone & ADH
56
Q

Qu’est-ce que l’aldostérone dans le système R-A-A provoque? Et l’ADH?

A

Aldostérone : signale aux reins d’excréter du potassium = augmente constriction des vaisseaux + signale de retenir du sodium = augmente volume sanguin
ADH : signale aux reins de réabsorber l’eau = augmente volume sanguin

57
Q

Qu’est-ce qui provoque des pertes anormales d’eau & d’électrolytes?

A
  • diarrhée
  • fièvre
  • vomissement
  • hémorragie
  • brûlure
  • transpiration excessive
  • blessures importantes
58
Q

Quels sont les conséquences des pertes anormales d’eau & d’électrolytes?

A
  • soif
  • perte d’appétit
  • diminution volume d’urine
  • nausée
  • diminution état général
  • diminution action péristaltique
  • diminution volume sanguin
59
Q

La diminution du volume sanguin dû à des pertes anormales d’eau & d’électrolytes entraine quoi?

A
  • faible absorption des nutriments
  • mauvais fonctionnement des reins
  • troubles circulatoire
  • diminuton de la régulation de la température corporelle
60
Q

Qu’est-ce qui entraine une rétention anormale d’eau?

A
  • ascite (accumulation liquide dans abdomen)
  • cirrhose
  • néphrite
  • néphrose
  • insuffisance rénale
61
Q

Qu’est-ce que la rétention anormale d’eau peut amener?

A

Des troubles cardiovasculaire et rénaux

62
Q

À quel moment l’oedème peut subvenir?

A

LOrsqu’il y a une augmentation de 10% de la rétention d’eau

63
Q

Qu’est-ce que l’odème entraine?

A
  • absorption intestinale anormale
  • modification dans la distribution des liquides
  • hypertension artérielle
64
Q

Les pertes d’eau se font princiapleemt par où?

A
  1. urine
  2. peau
  3. poumons
  4. selle
65
Q

QUels sont les trois sources d’eau?

A
  1. boisson
  2. aliment
  3. eau métabolique
66
Q

Qu’est-ce que l’eau métabolique?

A

Il s’agit de l’eau libérée dans l’organisme au moment de l’oxydation des nutriments énergétiques

67
Q

Quel est la quantité d’eau nécessaire selon l’énergie dépensé?

A

1 à 1,5 mL/kcal dépensé

68
Q

Qu’est-ce qui peut necessité une restriction liquidienne?

A

Certaines conditions :

  • oedème aigu du poumon
  • insuffisance rénale
69
Q

Qu’est-ce qu’un athlete doit boire s’il fait un activité intense de plus de 1heure?

A

Des boissons pour sportif (eau est ok pour la première heure)

70
Q

À quel moment l’athlete doit boire le plus d’eau?

A

Après l’activité (mais doit boire avant, pendant et après)

71
Q

Quel est la distribution du sodium dans le corps ?

A
  • 50% liquide extracellulaire (plasma + liquide interstitiel)
  • 40 % os (réserve)
  • 10 % liquide intracellulire
72
Q

À quel endroit retrouve-t-on le plus de sodium?

A

Dans les liquides extracellulaire

73
Q

Quels sont les fonctions générales du sodium?

A
  • maintien de la pression osmotique normale
  • maintien de l’équilibre acide-base
  • maintien de l’excitabilité des cellules nerveuses (pompe Na-K)
  • pompe à sodium et transport du glucose
74
Q

Comment le sodium permet le maintien de la pression osmotique normale?

A

En régulant le mouvement de l’eau dans les divers compartiment des liquides extracellulaire

75
Q

Quel molécule permet le maintien de l’équilibre acide-base contenant le sodium?

A

Bicarbonte : NaHCO3

76
Q

Qu’est-ce que la pompe Na-K impliqué dans le maintien de l’excitabilité des cellules nerveuses permet?

A
  • passage de l’influx nerveux avec Na, K+ et Ca2+

- contraction musculaire

77
Q

Quels sont les trois mécnismes réversibles permettant de maintenir l’équilibre acidobastique des lipides corporel?

A
  • système tampon
  • poumons avec acide carbonique, fréquence respiratoire et CO2
  • reins avec acide carbonique, ions H+, bicarbonates et Na+
78
Q

Quels molécules sont impliqués dans le système tampon? Que permettent-ils?

A
  • bicarbonate
  • phosphate
  • protéine
    = prenne l’hydrogène et le relargue afin de conserver l’acidité souhaité
79
Q

Qu’est-ce que les poumons permettent en lien avec le maintien de l’équilibre acidobasique?

A

Ils contrôlent la concentration d’acide carbonique (H2CO3) du sang en diminuant ou augmentant la fréquence repsiratoire (selon que le ph doit être augmenté ou diminué)

80
Q

Qu’arrive-t-il avec la fréquence respiratoire si l’acide carbonique s’accumule en trop grande quantité?

A

La fréquence respiratoire s’accélère = augmente la quantité de CO2 expiré = diminue la concentration d’acide carbonique (H2CO3) dans le sang = rétablit homéostasie

81
Q

Qu’est-ce que les reins permettent en lien avec l’équilibre acido-basique?

A

Ils contrôlent la concentration de bicarbonate (HCO3-) en le réabsorbant ou en l’excrétant (selon que le pH doit être augmenté ou diminué)

82
Q

Qu’est-ce que les reins font lorsque les liquides corporels sont trop acides?

A

Ils excrètent (via urine) des ions hydrogène et retiennent les bicarbonate formé par la dissociation de l’acide carbonique

83
Q

Qu’est-ce qui est nécessaire pour que le bicarbonate sorte?

A

De faire entrer du Na+

84
Q

Qu’arrive-t-il lorsqu’il y a un stimulus nerveux ou musculaire avec le K+ et le Na+?

A

Il y a un échange entre K+ et Na+ ce qui déclenche l’influx électrique (influx nerveux)

85
Q

Le déséquilibre entre le potassium et le sodium peut causer quoi?

A
  • arythmie
  • faiblesse musculaire
  • insuffisance rénale
  • mort
86
Q

Le mécanisme de transport du glucose utilise quoi pour être asborbé?

A

Les ions Na ; Na+ entre dans les cellules contre son gradiant = nécessite ATP + transporteur

87
Q

Le Na+ absorbé provenant de l’alimentation est sous quel forme?

A

Chlorure de sodium (sel de table)

88
Q

Où se fait l’absorption du sodium?

A

Dans le petit intsestin et le côlon proximal

89
Q

Vrai ou faux : L’absorption du sodium est lente et n’est pas complète

A

Faux : elle est rapide est presque complète

90
Q

Qu’est-ce que l’absorption du sodium nécessite?

A

De l’énergie

91
Q

Où va l’excès de sodium?

A

Dans l’urine

92
Q

Vrai ou faux : l’absorption du sodium nécessite un transporteur

A

Faux : juste de l’énergie

93
Q

L’excrétion du sodium se fait par où?

A
  • urine (+++)

- transpiration

94
Q

Les pertes de sodium par transpiration dépende de quoi?

A
  • concentration en Na+ dans le corps

- volume total d’eau perdue par la sueur

95
Q

Quels sont les sources alimentaires de sodium?

A
  • sel utilisé à la table (6%)
  • seul utilisé pour la préparations des mets (5%)
  • sodium présent naturellement dans les aliments (12%)
  • aliments transformé et additif (75-76%)
96
Q

Quels sont les aliments transformé/additif contenant beaucoup de sodium?

A
  • viandes fumées
  • préparation de fromages
  • saumon et sardine en boite
  • légume en conserve
  • céréale
    = produit de boulangerie
  • soupes
  • sauces
  • condiment
  • additif : poudre à pate, bicarbonate de soude, glutamate monosodique, phosphate de sodium
97
Q

Dans quels aliments retrouvent-on du glutamate monosodiqe?

A
  • croustille

- assaissonement

98
Q

Dans quel aliment retrouve-t-on du phosphate de sodium?

A

Crevette

99
Q

Quel est L’effet sur le rapport sodium/potassium de latransformation industrielle des aliments?

A
  • pas transformé = + de potassum que de sodium

- transformé = + de sodium que de potassium

100
Q

La consommation de sodium atteint son plus haut niveau à quel moment?

A

au cours de l’adolescence et au début de la vie adulte (baisse après l’âge de 30 ans)

101
Q

Pourquoi les hommes consomment plus de soium que les femmes?

A

Car ils consomment plus d’aliments que les femmes

102
Q

Il existe un lien de causalité entre l’apport élevé en sodium et quoi?

A

Et l’hypertension artérielle

103
Q

Quelle est le principal facteur de risque de décès évitable dans le monde?

A

L’hypertension artérielle

104
Q

L’hypertension artérielle est la cause majeur de quel maladie? Et constitue un facteur de risque de quoi?

A
  • cause majeur de la maladie cardiovasculaire (MCV)

- facteur de risque d’accident vasculaire cérébral (AVC) et de néphropathie

105
Q

L’alimentation à teneur élevé e sodium est un facteur de risque de quoi?

A
  • ostéoporose
  • cancer gastrique
  • asthme
106
Q

L’excès de sodium dans l’organisme peut être dû à quoi?

A
  • apport élevé en sodium
  • troubles rénaux ou cardiaques
  • tumeurs surrénaliennes (produit trop d’aldostérone = retient Na, excrète K)
107
Q

Quels sont les effets de l’excès de sodium?

A
  • oedème
  • hypertension artérielle
  • déséquilibre acide-base
  • déséquilibre de pression osmotique
108
Q

Vrai ou faux : la déficience en sodium est courante

A

FAUX : elle est rare

109
Q

La déficience en sodium est dû à quoi?

A
  • insuffisance surrénaliennes (diminution sécrétion d’adlostérone = perte de Na = maladie d’Addison)
  • diarrhé/vomissement important
  • perte excessive par la sueur
110
Q

Quels sont les effets d’une défcieicne en sodium?

A
  • déshydratation
  • réduction du volume sanguin
  • chute de pression sanguine
  • chute de pression osmotique
  • perte d epoids
  • crampes
  • nausée, vomissement
  • faiblesse générale
  • anorexie
  • apathie mentale
  • coma
111
Q

Les marqueurs biologique sanguin du sodium peuvent indiquer quoi?

A
  • problèmes au rein
  • problème des glandes endocriniennes
  • problème du tube digestif
    = presque toujours sur le rapport de laboratoire
112
Q

Quel est la distribution du potassium dans l’organisme?

A
  • 97 % liquide intracellulaire

- 3% liquide extracellulaire

113
Q

Qu’est-ce que le potassium réflète?

A

La composition corporelle : K+ corporel augmente avec l’augmentatin de la masse maigre

114
Q

le potassium dans le plasma reflète quoi?

A

La natur edes réactions cellulaires :

- K+ plasmatique augmente lors de la destruction tissulaire ou de la diarrhé

115
Q

Quels sont les fonctions du potassium?

A
  • maintien de l’quilibre acidobasique
  • maintien fonction rénale normal
  • transmission influx nerveux
  • contraction musculaire
  • maintien pression osmotique + balance hydrique
  • nécessaire dans réaction enzymatique
116
Q

Le potassium est nécessaire à quels réactions enzymatiques?

A
  • libération d’énergie
  • conversion du glucose en glycogène
  • catalyseur synthèse protéique
117
Q

Où se fait l’absorption du potassium?

A

Dans le petit intestin

118
Q

Où se fait l’excrétion du potassium?

A
  • reins
  • sueur
  • peu de perte dans les selles
119
Q

Quels sont les très bonne sources de potasium?

A
  • légumineuse
  • céréales à grains entiers
  • légume vert feuillus
  • certains fruits (banane, fruits citrins et leurs jus, abricot, fruit séché, cantaloup)
  • poemme de terre (+++ avec pelure)
  • avocat
120
Q

Quels sont les bonne sources de potassium?

A
  • viande
  • lait
  • poisson
121
Q

Quels aliments contient peu de potassium?

A

Fromage

122
Q

Quels sont les causes de déficience en potassium (hypokaliémie)?

A
  • prise alimentaire déficiente (malnutrition, alcoolisme, anorexie)
  • toute condition diminuant disponibilité des nutriments à l,absorption
  • syndrome de réalimentation
  • tumeurs surrénaiennes (augmente aldostérone)
  • blessures tissulaires severes
  • brulure
  • après chirurgie
  • fievre prolongé
  • mesure thérapeutique (diurétique)
123
Q

Pourquoi le syndrome de réalimentation peut causer une déficience en potassium?

A

Parce que lorsque recommance a manger, il y a un déséquilibre électrolytique ce qui entraine une diminution drastique du potassium et du sodium

124
Q

Quels sont les symptômes de la déficience en potassium?

A
  • hypertension
  • faiblesse musculaire
  • mouvement intetinaux paralysé (constipation)
  • tachychardie/arythmie cardiaque
  • accélération du pouls
125
Q

Quels sont les causes d’un excès en potassium (hyperkaliémie)?

A
  • troubles rénaux (insuffisance rénale sévère)
  • déshydratation sévere
  • administration parentérale trop rapide
  • insuffisance surrénalienne (diminution aldostérone)
126
Q

quels sont les sympto^mes de l’excès en potassium?

A
  • paresthésie (perception anormale sensation cutanée : cheveux, visage, langue, extrémité)
  • faiblesse msuculaire
  • mauvaise respiration
  • arythmie cardiaque
127
Q

Ques sont les traitement nutritionnel pour l’excès en ôtassium?

A
  • diète faible en potassium
  • diete faible en protéine
  • diete riche en glucides (insuline augmente et aide K à entrer dans les cellules)
128
Q

Où retoruve-t-on beaucoup de chlore?

A
  • fluide cérébrospinal de la moelle épiniere

- sécrétion gastro-intestinale

129
Q

Dans quels organes retrouve-t-on peut de chlore?

A
  • muscles

- tissus nerveux

130
Q

Quels sont les fonctions du chlore?

A
  • régulation de la pression osmotique (avec Na+ dans la cellule)
  • régulation de l’qéuilibre acidobasique (avec HCO3-)
  • régulation équilibre hydrique
  • favorise milieu acide pour l’activation des enzymes gastrique et la digestion stomacale
  • activateur de l’amylase salivire
131
Q

Où à lieu l’absorption du chlore?

A

Dans l’intestin (presque complète)

132
Q

Vrai ou faux : l’apport alimentaire modifie la sécréton des sucs gastriques

A

FAUX : apport alimentaire ne modifie pas la sécrétion des sucs gastriques

133
Q

Où est excrété le chlore?

A
  • princiaplemtn reins
  • sueur
  • matière fécale
134
Q

Quels sont les sources alimentaires de chlore?

A
  • Sel de table

- aliments transformé contenant du sel

135
Q

La déficience en chlore ets dû à quoi?

A
  • vomissement severe
  • drainage gastro-intestinale (lavement)
  • diarrhe
  • sueur excessive
  • désordre endocrinien (diminution aldostérone) = pas de rétention de Na et Cl au rein
136
Q

Quel est la conséquence de la déficience en chlore?

A

alcalose métabolique (excès de bicarbonate HCO3- dans le sang)

137
Q

La régulation de l’équilibre acidobasique par le chlore se fait où?

A

Dans les globules rouges

Aliments & nutriments examen 2 (6 decks)

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