Distillation

Question 1

Qu’es ce que la distillation?

Answer 1

opération qui purifie et concentre l’alcool

Question 2

Quelle est le fonctionnement de la distillation

Answer 2

L’alcool s’évapore à une température plus basse que l’eau
L’alcool qui s’évapore en vapeur est donc refroidi pour redevenir liquide

Question 3

Qu’elle sont les 2 types d’alambics?

Answer 3

Alambic charentais
Alambic à colonnes

Question 4

Quelle alambic est utiliser pour la réalisation du Calvados et Cognac?

Answer 4

Alambic charentais

Question 5

Quelles sont les avantages et désavantages de l’alambic à colonnes?

Answer 5

distiller plus vite et à coût moindre que l’alambic à repasse
l’eau-de-vie obtenus sont plus vives, plus brûlantes et mettent plus de temps à s’assouplir