Amer et Bitter

Question 1

Quelle sont les 2 apéritifs de vins?

Answer 1

Quinquinas
Vermouth

Question 2

comment sont préparer les apéritifs de vins?

Answer 2

Plantes macèrent dans de l’alcool/vin
Chauffer pour infusé les saveurs
mélanger ensuite vin, alcool et sucre

Question 3

Comment est ce que les vermouth rouge prenne de la couleur?

Answer 3

coloré avec du caramel

Question 4

Ques ce qu’un amer/bitter?

Answer 4

apéritifs aromatisé avec substances de plantes amère
macérées dans un alcool neutre

Question 5

Ques ce qu’un apéritif anisé?

Answer 5

apéritifs à base d’alcool macérer avec graines et plant ayant gout de réglisse dans un alcool neutre avec du sucre
40%

Question 6

Quelle sont les deux types de vermouth?

Answer 6

Français: secs
Italien: Doux

Question 7

Les vermouths tourne autour de combien de % d’alcool?

Answer 7

16-18%

Question 8

Ques ce qu’un vermouth?

Answer 8

Apéritif à base de vin
vins blancs additionné de sucre ou de mistelle, alcool neutre et aromatisés par une infusion de plantes aromatiques

Question 9

Ques ce que du Mistelle?

Answer 9

Moût d’alcool sucré entre 16-22%
Base de raisin

Question 10

Quelle sont les 2 types de liqueurs?

Answer 10

par macération laisser un végétal/aliment dans un liquide pour en extraire la saveur
par infusion: faire bouillir puis refroidir un végétal dans un liquide

Question 11

Quelle est la difference entre le vermouth et le quiquina?

Answer 11

Le quiquina est macérer avec un forte quantité de quiquina(arbuste)
plus amer