Disacharydy

Question 1

Czym są disacharydy

Answer 1

Wielofunkcyjne pochodne węglowodorów których cząsteczki powstają w wyniku kondensacji 2 monosacharydów

Question 2

Jak są zbudowane disacharydy?

Answer 2

Zawierają grupy hydroksylowe oraz wiązanie O-glikozydowe (łączą one 2 monosacharydy z udziałem tlenu) które podaje się z uwzględnieniem atomów węgla przy którym znajdują sie grupy hydroksylowe biorące udział w powstawaniu tych disacharydów.

Question 3

Z czego zbudopwana jest sacharoza?

Answer 3

glukoza i fruktoza?

Question 4

Z czego zbudowana jest maltoza?

Answer 4

Dwie glukoza

Question 5

Jakie wiązanie występuje w sacharozie?

Answer 5

1,2 - glikozydowe

Question 6

Jakie wiązanie występuje w maltozie?

Answer 6

1,4 - glikozydowe

Question 7

Jakie właściwości ma sacharoza?

Answer 7

• bezwonna, bezbarwna, stała, krystaliczna sub
• bardzo dobrze rozpuszczalna w wodzie (budowa polarna)
• wodny roztwór - odczyn obojętny
• brak właściwości redukujących

Question 8

I

Answer 8

I

Question 9

Jak dochodzi do hydrolizy sacharozy?

Answer 9

• w obecności HCl lub enzymów
  C12H22O11 + H2O ——-> C6H12O6 + C6H12O6

Question 10

Jakie właściwości ma maltoza?

Answer 10

(Takie same co sacharoza) ale daje pozytywny wynik próby Tollensa co oznacza że ma właściwości redukujące

Question 11

Z czego wynikają redukujące właściwości maltoza?

Answer 11

Atom C1 nie tworzy wiązania glikozydowego, dlatego może się otwierać i tworzyć grupę aldehydową

Question 12

Czym są składniki odżywcze?

Answer 12

Pierwiastki i związki organiczne od których zależy prawidłowe funkcjonowanie organizmu

Question 13

Jakie funkcje pełnią składniki odżywcze?

Answer 13

• Budulcowe ( białka, sole mineralne)
• Energetyczne (sacharydy i tłuszcza)
• Regulujące (witaminy, woda, sole mineralne, białka i hormony)

Question 14

Czym są polisacharydy?

Answer 14

wielofunkcyjne pochodne węglowodorów zbudowane z przynajmniej 10 monosacharydów

Question 15

Jak są zbudowane polisacharydy?

Answer 15

zawierają grupy OH oraz wiązania O-glikozydowe, jeżeli polisacharyd jest zbudowany jedynie z glukozy, to jego wzór ogólny wygląda tak : (C6H10O5)n,

Question 16

Jak jest zbudowana skrobia?

Answer 16

zbudowana z amylozy (spiralnie skrcony, nierozgaleziony lancuch zawierajacy 300-600 reszt a- glukozowych) oraz amylopektyn ( rozgaleziony lancuch zawierajacy okolo 2500 reszt a-glukozowych)

Question 17

Jakie wiazania wystepuja w czasteczce skrobi?

Answer 17

1,4 glikozydowe - w amylazie i nierozgalecionych fragmentach amylopektyn, a 1,6 glikozydowe w rozgalecionych fragmentach

Question 18

Jakie wlasciowosci ma skrobia?

Answer 18

• bezwonna, bezpostaciowa, biala sub. stala
• po podgrzaniu przeksztalca sie w kleik skrobiowy
• nie rozpuszcza sie w zimnej wodzie a w cieplej pecznieje
• jod tworzy ze skrobia charakterystyczny zwiazek o ciemnoniebieskiej barwie (proba jodo-skrobiowa)
• ulega hydrolizie pod wplywem HCl oraz enymow hydrolitycznych

Question 19

Jak jest zbudowana celuloza?

Answer 19

z dlugich nierozgalezionych lancochow (wiazania 1,4 glikozydowe), lancuchy te sa ulozone rownologle i lacza sie miedzy soba wiazaniami wodorowymi, pojedynczy lancuch jest zbudowany z 10000 reszt B-glukozowych

Question 20

Jakie wlasciwosci ma celuloza?

Answer 20

• bezwonna, wloknista biala sub. stala
• nie rozpuszcza sie w wodzie
• ulega hydrolizie pod wplywem HCl lub enymow