Digestif Flashcards
Piliers de la production animale:
________ > ________ < ________
Reproduction, Nutrition, Santé
_________: Tout ce qui peut être ingéré et éventuellement transformé et absorbé par un animal.
_________: Les substances nutritives contenues dans les aliments (Les seuls a passer dans le sang/absorbé).
Aliment, Nutriment
3 rôles du système digestif
1)Désintégration en molécules de nutriments.
2)Absorption des nutriments.
3)Élimination des résidus non digestibles et déchets.
4)Interaction entre le microbiote intestinal et autres systèmes.
5 types de nutriments
Énergétiques, de constitution et d’entretien des tissus, de régulation, à fonction mécanique, à fonction sensorielle
6 nutriments
1) Eau
2) Acides aminées
3) Monosaccharides
4) Acides gras
5) Vitamines (lyposolubles, hydrosoluble)
6) Minéraux (majeurs, mineurs)
Aliments: source d’_______: grains, gras, tubercules, fourrages.
Aliments: source d’_______: tourteaux oléagineuse, protéagineuse, drèche de brasserie, farines d’animaux, urée et ammoniac, jeunes légumineuses.
énergie, azote
________ : ce que l’animal mange dans sa journée.
________ : les composantes de la ration.
Ration, Ingrédients
Les gras fournissent ____ X plus d’énergie que les glucides et protéines, par unité de poids
2,5
7 composantes du tube digestif
Lèvres, bouche, pharynx, oesophage, estomac, intestin grêle, gros intestin (colon, caecum, rectum, anus)
6 composantes des organes annexes
Dents, langue, glandes salivaires, foie, pancréas, glandes péri-anales.
__________ : estomac simple
__________ : estomac complexe, comportant plusieurs compartiments (généralement 3 ou 4)
Monogastriques, Polygastriques
____________: herbivores strictes qui remâchent leur nourriture.
____________ ___________: herbivores stricts ne remâchent pas et +++++ gros caecum.
____________: diversifié, ne remâchent pas.
____________: préférentiellement carnée, ne remâchent pas.
Ruminants, Non-ruminants herbivores (lapin), Omnivores (porc), Carnivores (vison)
Volumes relatifs selon portion
Estomac > intestin grêle > caecum
Porc: __, __, __
Chien: __, __, __
Cheval et lapin: __, __, __
Vache: __, __, __
*oiseaux: Faucon peu d’intestin. poulet plus d’intestin et caecum.
*Poisson: truite (carn) + estomac et - intestin ET carp (omn) - estomac et ++ intestin
+, +, +
++, +, -
-, +/-, ++
++, +, -
Processus digestifs : 7
Préhension et ingestion
Digestion mécanique (mastication, brassage, dénaturation)
Propulsion (déglutition et péristaltisme)
Digestion chimique
Digestion microbienne
Absorption des nutriments
Défécation
Bouche
5 rôles
5 composantes
1) Digestion mécanique (mastication), digestion chimique, mélange et humectation (facilite déglutition), préhension, arme offensive et défensive.
2) Joues, palais, dents, langue, glandes salivaires
Bouche > Dents
Rôle: digestion __________
4 types: _______, ________, ________, _______
Incisives remplacées par ________ _______ chez les ruminants.
3 parties principales
mécanique
incisives, canines, prémolaires, molaires
bourrelet dentaire
racines, collet, couronne
émail plus dur que os
Dentition herbivores stricts: __________: espace sans dents.
Poisson: dents __________: plaques dentaires opposées.
Herbivore: __________ d’__________.
Requis: dents se __________.
Diastème, pharyngiens, table d’usure, régénèrent
Bouche > langue
Face supérieur couverte de papilles : 4 types
Poisson: 2 types
ç kératine, à calicules gustatifs, à glandes séreuses, à glandes muqueuses.
autour des dents, hors bouche
Chez plusieurs espèces: Origine épithéliale commune des _____ et des __________ ________.
Joues, lèvres et mâchoires: 3 rôles
Poisson : bouche: 4 positions
dents et papilles gustatives
récepteurs olfactif, préhension d’aliments, défense.
terminale, supère, infère, en trompe
Bouche > glandes salivaires
3 principales en paires:
Une produit de la salive séreuse
deux autres produisent salive séreuse et muqueuse.
Parotides
Sublinguale et sous-maxillaire
Bouche > contrôle de la sécrétion salivaire
3 excitations
gustatives, mécaniques (mastication), psychiques (vue, odorat, bruit)
Bouche > 7 rôles de la salive
*vache peut produire de ___ à ___ L/jour de salive
Humidification des aliments (mucine)
Hydrolyse des aliments
Contrôle de l’équilibre hydrique
Rinçage et nettoyage de la bouche
Solution tampon (pH 7,0)
Léger rôle enzymatique: amylase salivaire et lipase linguale
Légère absorption
100 à 200
Bouche > Composition de la salive
Eau: ___-___%
___________: Ca2+ , Na+, K+, HCO 3 , HPO 42-
3 substances organiques
3 substances excrétées
90-97%
Électrolytes
mucine, lypozyme, amylase
créatine, urée, acides aminés
Anatomie du pharynx et oesophage
__________ et _________: ne pas s’étouffer
__________: épithélium squameux stratifié non kératinisé
__________: deux couches de muscles squelettiques
Luette et épiglotte
Muqueuse
Musculeuse
Déglutition: acte _____-_____
début: ____________
après: ____________
bol alimentaire dans l’oesophage
semi-réflex
volontaire
involontaire
____________: vague de contraction = déplacement
____________: contraction de segments non-contigus = brassage et déplacement lent.
Péristaltisme, Segmentation
Paroi du tube digestif
___________: épithélium + tissi conjonctif
___________: couche de muscle longitudinal et circulaire et oblique
__________: tissu conjonctif et vaisseaux sanguins
__________: épithélium, tissu conjonctif, fine couche musculaire: sécrète mucus, enzymes, hormones ET absorbe nutriments
Séreuse
Musculeuse
Sous-muqueuse
Muqueuse
Musculeuse
Mammifères: _____ vers pharynx et _____ vers estomac
Ruminants: _____ tout l’oesophage
Oiseaux: _____
striés, lisse
strié
lisse
5 rôles de l’estomac
1) Entreposage d’aliments chez les mammifères
2) Vrai digestion
3) Protection contre pathogènes externes
4) Peu ou pas d’absorption nutriments
5) Absorption certaines substances (alcool, aspirine)
Estomac: logé du côté ______ de la cavité abdominale
Valve _____
Zone ___________
Zone ___________
Zone ___________
Zone ___________
Valve ___________
gauche
cardia, oesophagienne, cardiaque, fundique, pilorique. pilorique
Motilité gastrique
Vitesse d’évacuation varie selon 3 concepts
_________ des ondes péristaltiques varie, mais la ____________ est constante et maintenue par les ¢ de _______.
volume des aliments dans l’E, viscosité du chyme, contenu du duodénum
Intensité, fréquence, Cajal
Estomac
_________ __________ = déséquilibre homéostatique = érosion de la paroi
*Porc: manque de fibre et taille de mouture
Ulcère gastrique
Estomac: dans la muqueuse: les cryptes gastrique et les glandes gastriques
Glandes gastriques:
¢ _______: HCL + facteur intrinsèque pour vit. B12
¢ _______: Pepsinogène (inactif)
¢ _______: Hormones, dont la gastrine
*¢ à mucus: _______ (protection)
pariétales, principales, enteroendocrine
mucus
Principale enzyme de l’estomac
Protéine + _______ = polypeptides
Chez les carnivores/omnivores
Triacylglycérol + ________ = Diacylglycéral + courts acides gras
Pepsine
Lipase
Estomac > _________ : produite par ________ des jeunes ruminants provoque la coagulation du lait dans l’E.
Caséine + _________ = paracaséine + Ca2+ = para caséinate de calcium (coagulat)
Rennine, caillette
Estomac: HCL: acide chlorhydrique
4 rôles
Produit par les ¢ _______, dépend de ____ et ___.
Réaction catalysée par l’__________ ___________
___ entre par transport actif et s’associe avec ___.
Formation de la pepsine, dénaturation des protéines, solubilisation de certains sels, élimination des bactéries ingérées avec les aliments
pariétales
CO2 et du Cl-
anhydrase carbonique
Cl-, H+
Estomac: Vomissement
Permet d’évacuer les substances nocives.
Facile et fréquent chez _________ et _______: peu de mastication.
Très rares chez les mammifères ________ _______
2 types d’animaux ne vomissent pas
carnivores et oiseaux
herbivores stricts
Conformation du cardia chez les équidés empêche les vomissement.
Ruminants ne peuvent vomir.
