Différences entre diététiste et un Dt.P.gestionnaire - Voir histoire de cas dans note de cours

Question 1

Quelles sont les tâches d’un diététiste-gestionnaire?

Answer 1

• Fournir une alimentation visant la prévention et le maintien d’une bonne santé, conforme aux besoins de la clientèle et au traitement nutritionnel déterminé par les diététistes-nutritionnistes cliniciens. (ex : clientèle ambulatoire, pédiatrique, gériatrique, employés, etc)
• PODCA les intrants, les activités, les extrants
• Planifier les menus cycliques réguliers, thérapeutiques et à textures modifiées
• Décider de l’approvisionnement en denrées selon les principes d’une saine alimentation
• Décider de la sélection des suppléments selon la clientèle en collaboration avec les diététistes-cliniciens
• Veiller à ce que les recettes sont standardisées dans le but d’un apport nutritif optimal
• Élaborer les politiques et les procédures du service alimentaire.
• Organiser le travail sur le plan des ressources humaines et les ressources matérielles
• Superviser toutes les activités de production et de distribution des aliments.
• PODCA différents projets de modernisation et de transformation du service alimentaire.

Question 2

Quelles sont les tâche d’une technicienne en diététique?

Answer 2

• Offrir à la clientèle des aliments sains et nutritifs, respectant les exigences thérapeutiques, bien présentés et préparés dans un environnement salubre, tout en tenant compte du budget alloué.
• Organiser, synchroniser et superviser quotidiennement des activités de la production et de la distribution alimentaire aux bénéficiaires et à la cafétéria
• Faire les inventaires et les achats
• Veiller à l’optimisation des ressources matérielles
• Standardiser les recettes
• Contribuer à l’élaboration des politiques et procédures du services alimentaire.
• Participer à l’organisation du travail sur le plan des ressources humaines et matérielles
• Contrôler le travail du personnel affecté au service alimentaire
• Agir au niveau du contrôle de la qualité pour la supervision et l’application des normes d’innocuité et de salubrité
• Contrôler le contenu de chacun des plateaux afin de s’assurer qu’il correspond aux aliments demandés et que toute substitution nécessaire respecte les exigences thérapeutiques.
• Participer à différents projets de modernisation et de transformation du service alimentaire