Dietas En Las Reacciones Alimentarias Adversas

Question 1

Concepto inicial

Answer 1

Carga antigénica más importante que enfrenta el sistema inmune

Question 2

Define alergia alimentaria

Answer 2

Reacción inmunitaria secundaria a la ingesta de un alimento o aditivo alimentario

Question 3

Define intolerancia alimentaria

Answer 3

•Respuesta fisiológica anómala a un alimento o aditivo alimentario,(no se ha demostrado que sea de carácter inmunológico)

•idosincrasicas, farmacológicas, metabólicas o tóxicas a a alimentos o aditivos

Question 4

Dieta en la alergia alimentaria

Answer 4

•Capacidad de reaccionar a la ingestión de antígenos alimentarios específicos, de respuesta inmune exagerada

•El alérgeno debe ser capaz de estimular la producción de anticuerpos específicos

Question 5

Factores de la alegría alimentaria

Answer 5

•Edad
•Procesos digestivos
•Permeabilidad gastrointestinal
•Estructura antigénica
•Predisposición genética

Question 6

Mencina síntomas en piel

Answer 6

•Prurito
•Dermatitis
•Urticaria
•Tumefacción
•Rubor
•Eczema
•Peribucal

Question 7

Menciona síntomas en el sistema respiratorio

Answer 7

•Rinitis
•Obstrucción nasal
•Estornudos
•Tos
•Tiraje intercostal
•Disnea
•Sibilancias

Question 8

Menciona síntomas en el sistema digestivo

Answer 8

•Prurito
•Tumefacción en labios y lengua
•Nauseas
•Vómitos
•Cólicos
•Diarreas
•Espasmos políticos
•Dolor abdominal
•Prurito perianal

Question 9

Menciona síntomas en los órganos de los sentidos

Answer 9

•Conjuntivitis alérgica
•Laberintits
•Cefaleas

Question 10

Define anafilaxis sistémica

Answer 10

•Hipotensión
•Dolor abdominal y torácico
•Cianosis
•Urticaria y shock que puede llevar a la muerte

Question 11

Aspectos al indicar una dieta alérgica alimentaria

Answer 11

•El alérgeno puede encontrarse enmascarado, como ingrediente en otros alimentos
•El eliminar el alimento afecta la nutrición, pues se eliminan nutrientes importantes

Question 12

Define: dietas de exclusión o eliminación

Answer 12

•Al eliminar alimentos módicos la dieta
•Se mantiene de dos a cuatro semanas hasta la desaparición de los síntomas
•Si no hay mejoría, se da una eliminación más extensa

Question 13

Define: dietas de reexposicion

Answer 13

•Se añade alimentos sospechosos uno a uno
•8 a 10 gr d ecada alimento de forma gradual hasta la ingesta normal
•Una vez detectada se suprime el alimento de la dieta

Question 14

Indicaciones de alergias alimentarias

Answer 14

•Evitar alimentos que produzcan alergias
•Elaborar un interrogatorio al paciente
•Sustituir los alimentos restringidos
•Asegurar la suficiencia nutricional
•Requerir suplementos de vitaminas y minerales