Dieta antiinflamatoria. Flashcards
¿Cómo un alimento puede producir un efecto inflamatorio o no inflamatorio?
- Efecto prooxidante o antioxidante
- Efecto en los niveles de insulina / glucosa
- Reacción inflamatoria química.
Menciona algunas funciones de los ácidos grasos esenciales:
- Desarrollo del SNC.
- Producción de energía.
- Transporte de O2.
- Regulación de la inflamación.
Que ser vivo es capaz de sintetizar ácidos grasos esenciales:
Las plantas.
Como se clasifican los ácidos grasos:
- Grasas saturadas.
- Grasas mono saturadas.
- Grasas poli saturadas.
En que alimentos encontraríamos las grasas saturadas:
Grasa vacuna y lácteos.
En que alimentos encontrariamos grasa monosaturadas:
Aceite de oliva y calza
Si un acido graso tuviera su enlace en el carbono 3 este seria clasificado como:
Omega 3
Si un acido graso tuviera su enlace en el carbono 6 este seria clasificado como:
Omega 9
Definición de un acido graso “insaturado”:
Son aquellos que en su cadena carbonilo poseen mas de 2 enlaces.
Cual es la utilidad del “omega 6”:
Es un componente importante de la membrana celular y un precursor de las prostaglandinas E1
- Cardio protector
- Neuro protector
- Fuente de energía
Menciona almenos 3 fuentes de omega 6:
- Carne de ave
- Huevo
- Frutos secos
- Semillas (calabaza, girasol y sésamo)
- Aceites vegetales (maíz, palma, soja)
En que estructuras encontraríamos los Omega 3:
- Tejidos neurales
- Retina
- Membranas sinápticas
Cual es el nombre del componente fundamental del omega 3:
DHA
Cuanto es el porcentaje de DHA en la retina:
20%
¿Verdadero o falso?
El omega 3 proporciona mayor fluidez a la membrana endotelia ademas de ser un promotor del oxido nitrico:
Verdadero
