Définition Flashcards
1
Q
Innocuité
A
État d’un produit qui ne présente aucun risque de nuire à la santé
2
Q
Salubrité
A
État d’un produit sain, manipulé et transformé dans des conditions hygiéniques favorables à la santé
3
Q
Programme préalable (PP)
A
Conditions et activités de base essentielles pour maintenir un environnement salubre et de bonnes pratiques de fabrication dans l’ensemble de l’établissement.
