day 2 Flashcards
Pour faire l’analyse d’un menu, il faut parler de 3 aspects du GAC. Que sont-ils?
La quantité d’aliments ingérés, la variété d’aliments et la qualité d’aliments.
Que veut dire la quantité d’aliments ingérés?
Il faut respecter un nombre de portions en fonction de notre age, notre genre et de notre dépense énergétique. Il faut porter attention aux signe de satiété.
Que veut dire la variété d’aliments?
Il faut choisir des aliments provenant des 3 groupes alimentaires sans faire trop souvent de répétition dans une meme journée.
Que veut dire la qualité d’aliments?
Il faut choisir des aliments qui sont nutritifs (riche en vitamines, minéraux et en fibres) et qui contiennent le moins possible de sucre, de sel et de mauvais gras.
Qu’est-ce qu’un aliment complexe?
Un aliment que l’on mange et l’on boit ex: spaghetti, pomme, etc
Qu’est-ce qu’un aliment simple?
Un aliment qui composent les aliments complexes G,L,P,E,M,V,F.
Donne un exemple d’aliment complexe.
Pain de blé entier
Quels sont les 7 aliments simples?
Les glucides (simple et complexe), lipides (gras), proteines, eau, mineraux (sels), vitamines, fibres (cellulose)
Quel est le role des glucides et lipides?
Source d’énergie
Quel est le role des proteines?
Constructeurs et réparateurs des tissus
Quel est le role des M,V,E,F?
Régulateurs du métabolisme, autrement dit, regle le bon fonctionnement du corps.
Donne des exemples de mineraux.
Calcium, sodium, fer, potassium, chlore
Donne des exemples de vitamines.
Vitamine A, vitamine C, vitamine complexe B, vitamine K, vitamine D, vitamine E
Quels sont les types de glucides?
Simple et complexe
Qu’est-ce qu’un glucide simple?
Ce sont des sucres (gout sucré), collier de 1 ou 2 billes, exemples: glucose, fructose, sucrose.
