cukry Flashcards
omów budowę węglowodanów
są zbudowane z atomów: węgla, wodoru i tlenu. stosunek liczby atomów wodoru do atomów tlenu to 2:1 (zupełnie jak w wodzie) nazwy cukrów zazwyczaj kończą się na -oza. wzór ogólny to CnH2nOn (C6H12O6 to wzór glukozy)
na jakie dzielą się cukry?
na proste (monosaharydy) i złożone.
proste mają 3-7 atomów węgla w cząsteczce i dzielą się na triozy (aldehyd glicerynowy, fosfodihydroksoaceton), pentozy (np ryboza, deoksyryboza), heksozy (glukoza, fruktoza, galaktoza)
złożone dzielą się na dwucukry (disaharydy) np maltoza, sacharoza, laktoza i wielocukry (polisaharydy) np celuloza, skrobia, chityna, glikogen, hepatyna
za co odpowiada ryboza?
jest składnikiem RNA i ATP
za co odpowiada deoksyryboza?
jest składnikiem DNA
za co odpowiada glukoza (cukier gromowy)?
występuje w soku z warzyw i owoców oraz miodzie, jest substratem oddychania wewnątrzkomórkowego, jest formą transportową cukrów u zwierząt
za co odpowiada fruktoza?
występuje w soku owocowym, wchodzi w skład sacharozy i jest najsłodszym cukrem ze wszystkich
za co odpowiada galaktoza?
wchodzi w skład laktozy
za co odpowiada maltoza?
(glukoza + glukoza) występuje w nektarze i pyłku kwiatowym, powstaje jako produkt trawienia skrobi i glikogenu, enzym ją trawiący to maltaza
za co odpowiada sacharoza?
(fruktoza + glukoza) jest formą transportową cukrów u roślin, występuje jako materiał zapasowy w korzeniu buraka cukrowego i łodydze trzciny cukrowej
za co odpowiada laktoza
(glukoza + galaktoza) występuje w mleku ssaków gdzie pełni funkcję odżywczą
za co odpowiada glikogen?
materiał zapasowy zwierząt i grzybów, u człowieka gromadzony w mięśniach i w wątrobie
jaka jest budowa glikogenu?
jest zbudowany z wielu cząsteczek glukozy (nawet 50 tyś.) połączonych wiązaniami alfa 1.4 glikozydowymi. tworzy łańcuchy rozgałęzione, łańcuchy alfa są łatwostrawialne więc w razie potrzeby może łatwo zostać rozłożony do pojedynczych cząsteczek glukozy
za co odpowiada skrobia?
materiał zapasowy roślin
