Cuisine Flashcards
A fillet of duck breast
Un magret
A bean casserole or stew
Un cassoulet
A dish with potato , cheese, onions, lardons
Une tartiflette
Butternut squash
La courge musquée
An upside down apple tart
Une tarte tatin
A clam
Une palourde
With a cheese topping
Au gratin
A turnover ( sweet or savoury puff pastry)
Un chausson
Chanterelle mushrooms
Les chanterelles (f)
Boneless piece of meat
Une escalope
A thick cut of veal
Un fricandeau
A whelk
Un bulot
A pyramid
Un buisson
Caper
Une câpre
1 Salt cod
2 fresh cod
1 la morue
2 le cabillaud
A rib steak
Une entrecôte
Scallop
Coquille Saint-Jacques (f)
Thick potato and leek soup
La vichyssoise
An oven dish but also a casserole or stew
Une cassolette
foil or baking parchment parcel
papillote nf (papier enrobant pour cuisson)
Fish pork or poultry cooked in fat ( pottted meat in Eng??)
Les rillettes (f)
Sea bass
Le bar
Sea bream
La daurade / dorade
Jumbo shrimps, prawns
Les langoustines
