Cours 6 GUIDE ALIMENTAIRE 4 : ALLERGIES & INTOLÉRANCES Flashcards

complet

1
Q

VF ? Les réactions allergiques …

  • sont médiées par les anticorps IgE :
  • sont des désordres métaboliques :
  • sont idiosyncrasiques :
A

Les réactions allergiques …

  • sont médiées par les anticorps IgE : VRAI
  • sont des désordres métaboliques : FAUX, ceci est vrai pour les intolérances
  • sont idiosyncrasiques : FAUX, ceci est vrai pour les intolérances
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Q

VF? Les intolérances …

  • sont médiées par les anticorps IgG :
  • ne sont pas médiées par les anticorps IgM :
  • sont des réactions anaphylactoïdes :
A

Les intolérances …

  • sont médiées par les anticorps IgG : FAUX, ceci est vrai pour les réacitons allergiques
  • ne sont pas médiées par les anticorps IgM : VRAI
  • sont des réactions anaphylactoïdes : VRAI
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Q

🛑Quelle est la différence entre les réactions allergiques médiées par les anticorps IgE et les anticorps spéciiques IgG/IgM ?

A

IgE : Symptômes dans les minutes suivant l’ingestion

IgG/IgM : Symptômes dans les 48-72h après l’ingestion

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4
Q

VF ? Les intolérances …

  • n’impliquent pas de réactions anormales du système immunitaire :
  • ont comme exemple l’intolérance au gluten :
  • font intervenir des médiateurs allergiques :
A

Les intolérances …

  • n’impliquent pas de réactions anormales du système immunitaire : VRAI
  • ont comme exemple l’intolérance au gluten : FAUX, c’est une allergie
  • font intervenir des médiateurs allergiques : VRAI
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5
Q

VF ? Les allergies …

  • apparaissent généralement à l’âge adulte :
  • ont plusieurs traitements curatifs :
  • sont de moins en moins prévalents dans la population :
A

Les allergies …
- apparaissent généralement à l’âge adulte : FAUX, avant l’âge de 4 ans

  • ont plusieurs traitements curatifs : FAUX, il n’y a aucun traitement curatif
  • sont de moins en moins prévalents dans la population : FAUX, sont en essor
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6
Q

🛑Nommer les 5 allergènes les plus importants.

- Lesquels sont les 2 plus prévalents ?

A
  • Oeuf
  • Arachides
  • Lait de vache
  • Poissons
  • Crustacés
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7
Q

Quelle est la seule solution pour les allergies ?

A

éviter l’allergène

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8
Q

VF ? Il est préférable de retarder l’introduction des allergènes chez les bébés

A

FAUX

Les exposer jeunes peut favoriser le développement de leur système immunitaire

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9
Q

Qu’est-ce que l’intolérance au gluten ?

A

Incapacité de l’organisme à tolérer la protéine présente dans certaines céréales.

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10
Q

Quelles sont les conséquences de l’intolérance au gluten ? (2)

A
  • Lésions de la paroi intestinale

- Symptômes gastro-intestinaux

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11
Q

Comment doit petre confirmée l’intolérance au gluten ? (2)

A
  • Prise de sang
  • Biopsie intestinale
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12
Q

L’intolérance au gluten est aussi appelée ___ ___

A

maladie coeliaque

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13
Q

VF ? La diète sans gluten est une diète très restrictive qui ne devrait pas être suivie par des individus qui ne sont pas coeliaques.

A

VRAI

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14
Q

VF ? Les intolérances …

  • sont dues à des mécanismes inconnus :
  • sont très rarement génétiques :
  • libèrent de l’histamine :
A

Les intolérances …

  • sont dues à des mécanismes inconnus : VRAI
  • sont très rarement génétiques : FAUX
  • libèrent de l’histamine : VRAI
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15
Q

VF ? En ce qui concerne le lactase …

  • c’est une enzyme intestinale :
  • c’est une enzyme gastrique :
  • sa surabondance cause l’intolérance au lactose :
A

En ce qui concerne le lactase …

  • c’est une enzyme intestinale : VRAI
  • c’est une enzyme gastrique : FAUX
  • sa surabondance cause l’intolérance au lactose : FAUX, sa déficience cause l’intolérance au lactose
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16
Q

Chez les intolérants au lactose, le lactose non ___ passe dans le ___ où il est métabolisé par des ___.

A

digéré
côlon
bactéries

17
Q

Nommer des exemples de symptômes de l’intolérance au lactose

A
  • ballonements
  • flatulences
  • crampes
  • diarrhées
18
Q

VF ? Plus de la moitié de la population mondiale est intolérante au lactose.

A

VRAI

70%

19
Q

Quelles sont les 2 origines ethniques les plus touchées par l’intolérance au lactose ?

A
  • Noir

- Asiatique

20
Q

🛑Chez la plupart des intolérants, quelle est la dose seuil en lactose pour l’arrivée des symptômes ?

A

12 g

un verre de lait

21
Q

Les produits fermentés comme le fromage et le ___ ont une activité ___ ___.

A

yogourt

lactase intrinsèque

22
Q

Pour les intolérants au lactose souhaitant soulager leurs symptômes, quand est-il favorable de prendre les suppléments d’enzymes ?

a) juste avant l’ingestion
b) juste après l’ingestion
c) en même temps

A

a) juste avant l’ingestion

23
Q

VF ? Pour soulager leurs symptômes, les intolérants au lactose devraient …

  • favoriser les produits laitiers fermentés :
  • éviter de manger en même temps :
  • prendre de l’immodium pour la diarrhée associée :
A

Pour soulager leurs symptômes, les intolérants au lactose devraient …

  • favoriser les produits laitiers fermentés : VRAI
  • éviter de manger en même temps : FAUX, manger en même temps est favorable
  • prendre de l’immodium pour la diarrhée associée : VRAI
24
Q

Pourquoi pourrait-on recommander aux intolérants au lactose de manger en même temps qu’ils ingèrent des produits laitiers ? (2)

A

– Diminution du transit

– Augmenter temps contact avec enzymes

25
Q

VF ? Les intolérants au lactose devraient tenter une fois de cesser complètement la consommation laitière durant 4 semaines.

A

VRAI

26
Q

VF ? Le lactose …

  • est un excipient peu utilisé :
  • compose 20% des médicaments sur ordonnance :
  • a un coût élevé :
A

Le lactose …

  • est un excipient peu utilisé : FAUX, c’est un excipient pratique
  • compose 20% des médicaments sur ordonnance : VRAI
  • a un coût élevé : FAUX, c’est abordable