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Cours 5 - Digestion Glucides Flashcards

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1
Q

Quel est le composé le plus polyvalent du vivant ?

A

Les glucides

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Q

Vrai ou faux ? Les glucides ont besoin de structures de transport pour circuler dans le sang

A

Faux. Les glucides peuvent circuler librement

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Q

Comment se nomment les sucres les plus simples ?

A

Les monosaccharides

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4
Q

Quels sont les deux facteurs à prendre en compte lors de la classification des monosaccharides ?

A
  1. Le nombre de carbones qu’ils contiennent
  2. Le groupement fonctionnel (adléhyde ou cétone)
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Q

Vrai ou faux ? Le glucose est un aldohexose

A

Vrai, il s’agit d’un monosaccharide composé de 6 carbones et d’un groupement aldéhyde

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6
Q

Définition épimère

A

Deux «oses» qui ne diffèrent que par la configuration d’un carbone asymétrique

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7
Q

Pourquoi les cétoses ont moins d’isomères que les aldoses ?

A

Parce que les cétoses possèdent un C asymétrique de moins en raison de leur liaison double

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8
Q

À partir de combien de carbones les monosaccharides ont tendance à former des cycles ?

A

5 et plus

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9
Q

Caractéristiques du pyranose

A

Cycle à 6 arêtes
5 carbones
1 oxygène

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10
Q

Qui suis-je ? Cycle à 5 arêtes, 4 carbones, 1 oxygène

A

Furanose

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11
Q

Comment se nomment les isomères dont la seule différence est la position du groupement OH selon le plan ?

A

Des anomères. Les deux types possibles sont les alpha ou les bêta

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12
Q

Quelle molécule obtient-on lorsqu’il y a oxydation d’un groupement aldéhyde dans un monosaccharide ?

A

Acide aldonique (acide gluconique)

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13
Q

Quelle molécule obtient-on lors d’un oxydation du C6 d’un monosaccharide ?

A

Acide uronique (acide glucuronique)

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14
Q

Quelle molécule obtient-on lors de la réduction d’un groupement aldéhyde ou cétone d’un monosaccharide ?

A

Alditol (ex : glycérol)

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15
Q

Quels monosaccharides composent le lactose ?

A

Galactose + glucose

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16
Q

Quels monosaccharides composent le sucrose ?

A

Le glucose et le fructose

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17
Q

Quels monosaccharides composent le maltose ?

A

Le glucose et le glucose !

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18
Q

Les deux polysaccharides les plus importants (glycogène et amidon) sont des polymères de quel monosaccaride ?

A

De glucose

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19
Q

Qu’unit un lien glycosidique ?

A

Un carbone asymétrique et un oxygène

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20
Q

Qu’est-ce qu’un lien N-glycosidique ?

A

Un lien qui unit le ribose aux purines et aux pyrimidines. La réaction se produit entre le carbone asymétrique et le groupement amine. Il s’agit donc d’un lien stable nécessitant une activité enzymatique pour être brisé.

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21
Q

Quelle est la différence entre les homopolysaccharides et les hétéropolysaccharides ?

A

Si un seul type de mono = homo
Si plusieurs types de mono = hétéro

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22
Q

Qu’est-ce qu’une structure mixte pour un polysaccharide ?

A

Une structure qui est à la fois linéaire et ramifiée

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23
Q

À quel endroit se forme le lien glycosidique dans le lactose ?

A

Entre le C1 asymétrique du galactose et l’O4 du glucose

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24
Q

Qui suis-je ? Je suis le disaccharide le plus diapétogène

A

Saccharose

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25
Q

Que contient l’amidon ?

A

De l’amylose : polymère de glucose relié par des liaisons alpha 1-4

De l’amylopectine : polymère de glucose ramifié

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26
Q

Qui suis-je ? Je suis l’une des plus grosses molécules. Je suis composée de chaînes de glucose reliés par des liaisons alpha 1-4 et je contiens des branchements formés par des liaisons alpha 1-6 entre 2 chaînes

A

Je suis l’amylopectine

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27
Q

À quels endroits prédomine le glycogène ?

A

Dans le foie et les muscles

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28
Q

Par quel type de liaison sont reliés les polymères de cellulose ?

A

Des liaisons bêta 1-4

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29
Q

Pourquoi les humains ne peuvent-ils pas digérer la cellulose ?

A

Parce qu’ils ne possèdent pas de cellulase, une enzyme présente dans le rumen des ruminants

30
Q

Avant d’être absorbés, quel traitement doivent subir les polysaccharides ?

A

L’hydrolyse

31
Q

À quel endroit commence la digestion des polysaccharides ?

A

Dans la bouche, grâce à l’amylase salivaire

32
Q

Quelles liaisons sont hydrolysées par l’amylase salivaire ?

A

Alpha 1-4
Donc une hydrolyse partielle de l’amidon et du glycogène

33
Q

Qu’arrive-t-il à l’amylase salivaire une fois dans l’estomac ?

A

Elle est neutralisée par le pH acide

34
Q

Quelle autre amylase poursuit l’hydrolyse de l’amidon et du glycogène ? À quel endroit ?

A

L’amylase pancréatique
Dans le duodénum (au niveau de l’intestin grêle)

35
Q

Quel ion stimule l’amylase ?

A

Le chlore

36
Q

Quel ion stabilise la structure de l’amylase ?

A

Le calcium

37
Q

À quel endroit a lieu la digestion finale des glucides ?

A

Dans le jéjunum (intestin grêle)

38
Q

À quel endroit a lieu la digestion finale des glucides ?

A

Dans le jéjunum (intestin grêle)

39
Q

Quel est le nom commun donné aux enzymes qui assurent la digestion des produits des amylases salivaire et pancréatique ?

A

Les hydrolases intestinales (isomaltase, maltase, lactase)

40
Q

À quel endroit sont synthétisées les hydrolases intestinales ?

A

Dans les entérocytes (les cellules épithéliales de l’intestin dans les microvillosités)

41
Q

Qu’hydrolyse l’isomaltase ?

A

Les liaisons alpha 1-6 qui forment les embranchements des dextrines

42
Q

Quels sont les produits de la dégradation de l’isomaltase ?

A

Maltose
Maltrotriose
Autres oligosaccharides linéaires

43
Q

Qu’hydrolyse le saccharase ?

A

Les molécules de saccharose (pour former du glucose et du fructose)

44
Q

Qu’hydrolyse le alpha-glucoamylase ?

A

Les liaisons alpha 1-4 des chaînes linéaires à la façon d’un Pac-Man

45
Q

Quel est le produit de la dégradation de l’hydrolyse par l’alpha-glucoamylase ?

A

Le glucose

46
Q

Quel est le synonyme du lactase ?

A

Bêta-galactosidase

47
Q

Quels sont les produits finaux de la digestion des glucides ?

A

Le glucose
Le fructose
Le galactose

48
Q

À quel endroit sont absorbés les produits finaux de la digestion des glucides ?

A

Au niveau de l’épithélium, ils sont absorbés par les entérocytes de la muqueuse intestinale

49
Q

Quels sont les deux types de transport qui permettent aux produits finaux de la digestion d’entrer dans la circulation sanguine ?

A

-transport actif
-diffusion facilitée

50
Q

Par quel organe le fructose et la galactose sont-ils transformés en glucose ?

A

Le foie

51
Q

Quels types de cellules sont dépendantes du glucose ?

A

Les érythrocytes (globules rouges) et les neurones

52
Q

Vrai ou faux ? Les monosaccharides sont les sucres les plus simples et contiennent au moins 5 carbones

A

Faux

53
Q

Vrai ou faux ? Les groupements fonctionnels définissent la classification des monosaccharides : aldéhyde = aldose, cétone = cétose

A

Vrai

54
Q

Vrai ou faux ? Les monosaccharides de moins de 5 carbones se replient pour former un cycle

A

Faux

55
Q

Vrai ou faux ? La cyclisation des monosaccharides fait apparaître un carbone asymétrique supplémentaire

A

Vrai

56
Q

Vrai ou faux ? Les cétoses forment un cycle furane (5 arêtes)

A

Vrai

57
Q

Vrai ou faux ? Les oses peuvent être liés entre eux par des liens glycosidiques

A

Vrai

58
Q

Vrai ou faux ? Le processus d’absorption intestinale du glucose fait intervenir des transporteurs membranaires

A

Vrai

59
Q

Vrai ou faux ? Les aldoses portent une fonction cétone qui permet de former un cycle pyranne (6 arêtes)

A

Faux

60
Q

Vrai ou faux ? Le alpha-D-glucopyranose et le bêta-D-glucopyranose sont des mémères

A

Faux, ce sont des anomères

61
Q

Vrai ou faux ? Le lien glycosidique est toujours en confirmation alpha

A

Faux

62
Q

Vrai ou faux ? Les homopolysaccharides sont composés d’un seul type de monosaccharide

A

Vrai

63
Q

Vrai ou faux ? Le lactose et le saccharose sont des homopolysaccharides

A

Faux

64
Q

Vrai ou faux ? L’amidon, l’amylopectine et le glycogène sont des polymères de glucose

A

Vrai

65
Q

Vrai ou faux ? La cellulose est facilement digestible … si on est une vache

A

Vrai

66
Q

Vrai ou faux ? Les alpha-amylases salivaires hydrolysent uniquement les liaisons alpha 1-6 de l’amidon

A

Faux

67
Q

Vrai ou faux ? Les alpha-amylases pancréatiques hydrolysent les liaisons adjacentes des embranchements

A

Faux

68
Q

Vrai ou faux ? Les produits des amylases sont le maltose, le maltotriose et les dextrines

A

Vrai

69
Q

Vrai ou faux ? La digestion intestinale des saccharides a lieu dans le jéjunum grâce aux hydrolases intestinales aussi appelées disaccharidases

A

Vrai

70
Q

Vrai ou faux ? L’absorption intestinale du glucose requiert seulement un transporteur actif de glucose

A

Faux

71
Q

Vrai ou faux ? Le monosaccharide le plus abondant dans le sang est le glucose

A

Vrai

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