cours 5, 6, 7, 8 Flashcards
Vitamines liposolubles :
- Vitamines A, D, E, K.
Vitamines liposolubles se trouvent généralement dans […].
les huiles et graisses alimentaires
Vitamines liposolubles sont stockées dans le […] et […].
foi
tissu adipeux
vitamines liposolubles sont […] en cas de surconsommation.
toxiques
vitamines liposolubles peuvent etre en déficience possible en cas de […] extrêmement pauvre en lipides.
diète
vitamines liposolubles ont besoin de la […]pour être absorbées.
bile
Vitamines hydrosolubles :
* Absorbées facilement et directement dans le sang où elles se déplacent sous forme libre, puis sont facilement éliminées par voie urinaire.
* Impliquées dans les processus de digestion, d’absorption et de métabolisme des macronutriments.
* Intoxication médicamenteuse uniquement
- Vitamines B (8) et vitamine C.
Vitamines hydrosolubles sont absorbées facilement et directement dans le sang où elles se déplacent sous forme libre, puis sont facilement éliminées par […].
voie urinaire
Vitamines hydrosolubles sont impliquées dans les processus de […]
digestion, d’absorption et de métabolisme des macronutriments.
l’intoxication aux vitamines hydrosolubles se fait uniquement par […].
médicamenteuse
Vitamine A et santé bucco-dentaire :
* La vitamine A permet de:
– Maintenir une membrane muqueuse saine.
– Maintenir le flux salivaire dans la bouche.
- Une carence en vitamine A est associée à une:
– Augmentation de la pigmentation de la gencive (au niveau gingival).
– Atrophie osseuse (au niveau de l’os des dents).
Des études indiquent qu’une supplémentation en vitamine A […] significativement la santé […].
n’améliore pas
parodontale
Rôles classiques de la vitamine D :
- Maintien des concentrations extracellulaires de calcium et de phosphore:
1. Entrée : Régulation de l’absorption intestinale du calcium.
2. Sortie : Excrétion/réabsorption du calcium et phosphore via les reins.
3. Échanges : Matrice osseuse. - Minéralisation optimale des tissus, notamment os, cartilage et dents.
- Contraction musculaire efficace.
- Bonne transmission nerveuse.
- Coagulation adéquate.
Rôles osseux de la vitamine D :
- Contrôle les concentrations circulantes de Ca/P
- Régule la sécrétion du collagène de la matrice osseuse
- Activation ostéoblastes Inhibition ostéoclastes
formation et resorption chez les adultes, personnes ages, femmes menoposees, enfants.
Adultes : Formation = Résorption
Personnes âgées Femmes post-ménopausées : Formation < Résorption
Enfants : Formation > Résorption Croissance os (longueur, largeur, épaisseur)
Rôles rénaux de la vitamine D :
Réabsorption du calcium et réabsorption du phosphore.
Vitamine D et émail :
* Déficience/faible apport en vitamine D:
– Émail affaibli, ce qui facilite l’attaque de la dent par la carie.
– Associé au risque de carie dentaire chez les enfants.
- Vitamine D peut améliorer la […] de l’émail.
reminéralisation
Faible taux de vitamine D associé aux maladies des […] chez les adultes.
gencives
- Vitamine D peut réduire l’incidence et la gravité de la gingivite:
– Effet anti-inflammatoire réduisant le risque d’infection
– Type d’inflammation des gencives causant des saignements des gencives et une perte possible des dents.
Études animales ont démontré qu’un manque de vitamine D perturbe la formation de la […].
dentine
- Dentine contient des cellules […] qui patrouillent la zone située entre[…] et libèrent des facteurs […].
gardiennes
l’émail et la dentine
immunitaires
- Vitamine D soutient et stimule le système immunitaire de la dent:
– Impliquée dans les facteurs immunitaires produits par les cellules gardiennes.
Vitamine D et densité osseuse :
* Ostéoporose avec l’âge:
– Décalcification des os et perte de densité.
– Touche l’ensemble du squelette, y compris les dents, et contribue à leur chute.
– Par son action favorable sur la santé osseuse et dentaire, la vitamine D est essentielle à la bonne santé de l’ensemble de l’appareil de soutien et de mouvement constitué par l’os de la mâchoire et les gencives.
La vitamine E est une des quatre vitamines […].
liposolubles
La vitamine E est un puissant […] dont la principale fonction est de protéger le corps des […] causés aux cellules.
antioxydant
dommages
La vitamine E permet le bon maintien des […].
membranes cellulaires
La vitamine E contribue à maintenir en santé le […] et à protéger des maladies […] (MCV, cancer).
système immunitaire
chroniques
La vitamine E fait une action protectrice sur les globules […].
rouges
La vitamine E Évite l’agrégation excessive des […].
plaquettes responsables des thromboses
Vitamine E et santé bucco-dentaire :
- Les antioxydants combattent les bactéries présentes dans la bouche et préviennent ainsi les infections et les maladies parodontales telles que la gingivite.
- Synergie avec la vitamine C:
– L’association de la vitamine E avec la vitamine C assure la bonne santé des tissus buccaux:
o Intervient dans la guérison et la restauration des tissus gingivaux endommagés.
o Permet de maintenir la barrière de protection des gencives et du parodonte et ainsi de prévenir la chute des dents.
o Protège les membranes et les muqueuses de la cavité buccale.
La vitamine K :
* 2 formes:
K1 et K2.
- Pendant longtemps, les scientifiques ont pensé que K1 et K2 étaient des variantes d’une même molécule et les ont appelées toutes les deux […].
- Les recherches ont démontré que K1 et K2 sont deux vitamines […] qui remplissent des fonctions totalement différentes
vitamine K
différentes
- Vitamine K1 ou phylloquinone se trouve principalement dans les […] et les […].
légumes verts feuillus
huiles
[…] est nécessaire pour la coagulation du sang et favorise la synthèse et l’activation de facteurs de coagulation produits par le foie.
Vitamine K1
Vitamine K2 ou ménaquinone, produits d’origine animale en sont la meilleure source:
[…]
- Viande (abats en par4culier).
- Poulet.
- Produits laitiers riches en matières grasses, en particulier fromages à pâte dure faits avec du lait entier.
- Jambon et bacon.
- Jaune d’œufs.
Vitamine K2 ou ménaquinone, Joue un rôle dans la […] des os et des dents.
formation et le renforcement
La vitamine K2 Favorise la prolifération des cellules […].
souches de la moelle osseuse
La vitamine K2 stimule la différenciation des […] et inhibe la formation des […] et favorise l’apoptose des […].
elle a donc un effet […] sur les os.
ostéoblastes
ostéoclastes
ostéoclastes
anabolisant
- Vitamine K aide à renforcer les dents:
– Rôle important comme liant calcique.
– Prend part dans la fixation du calcium dans les dents.
– Contribue à la croissance et à la densité osseuses.
- Vitamine K2 joue un rôle dans la formation et le renforcement des os et des dents par:
– Activation de l’ostéocalcine, indispensable pour le passage du calcium dans les os.
– Activation de la Matrice « GLA-protein » qui aide à éliminer le calcium des artères et prévenir leur durcissement.
La vitamine K2 prévient l’inflammation des gencives
- Active la matrice « GLA-protein »
- Active l’ostéocalcine
- Réduit les fibroblastes gingivaux connus pour alimenter le processus des maladies parodontales:
Vitamine K2 active la matrice « GLA-protein »,
mais c’est quoi?
– Protéine dépendante de la vitamine K2.
– Prévient la calcification du ligament parodontal (signe précurseur de la gingivite).
la vitamine k2 active l’ostéocalcine:
– Hormone présente dans l’os et la dentine.
– Libérée par les tissus gingivaux en cas d’inflammation et de maladie parodontale.
– Essentielle à l’organisme pour lutter contre la maladie parodontale.
la vitamine k2 réduit les fibroblastes gingivaux connus pour alimenter le processus des maladies parodontales:
- Au cours du processus de guérison, les fibroblastes agissent pour former un tissu cicatriciel.
MAIS - Dans le cas des gingivites, l’action des fibroblastes est néfaste et risque d’accélérer la calcification du ligament parodontal (signe précurseur de la gingivite).
Synergie entre vitamines A, D et K2 :
- Rôle clef dans le développement des os de notre visage.
- Chacune de ces vitamines est cruciale à son égard et toutes requièrent l’action des autres.
- Travaillent ensemble pour diriger le système immunitaire à l’intérieur des dents.
Synergie entre vitamines A, D et K2 :
- Rôle clef dans le développement des os de notre visage.
- Chacune de ces vitamines est cruciale à son égard et toutes requièrent l’action des autres.
- Travaillent ensemble pour diriger le système immunitaire à l’intérieur des dents.
Rôle synergique des vitamines A, D et K2 dans le dépôt de calcium dans les os et les dents :
Les vitamines A et D participent à la synthèse de la matrice GLA et de l’ostéocalcine
La vitamine K2 active l’ostéocalcine et la matrice GLA: à Augmentation de la minéralisation des os et de la fixation du calcium dans la matrice osseuse
Vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine […], et fabriquée par les végétaux et la plupart des animaux à l’exception des […].
hydrosoluble
humains
la vitamine c est nécessaire d’en consommer quotidiennement, d’autant qu’elle n’est pas [..] par l’organisme. et elle est principalement contenue dans […] frais et crus.
stockée
les fruits et les légumes
- Conservation de la vitamine C
– Sensible à l’air, à la chaleur et à la lumière.
– La congélation n’entraîne aucune perte.
– Disparaît au fur et à mesure du flétrissement des végétaux, d’où l’importance de les consommer rapidement.
Rôles de la vitamine C est requise pour la synthèse de […] pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des os, des gencives, des dents, des cartilages et de la peau.
collagène
la vitamine c joue un rôle dans le fonctionnement du système […] et aide à réduire la […].
nerveux
fatigue
la vitamine C participe au bon fonctionnement du système immunitaire:
– Augmente la production et la mobilité des globules blancs.
– Nécessaire aux globules blancs pour phagocyter et détruire les bactéries et virus.
la vitamine C accroît l’absorption de fer:
– Fer présent dans l’alimentation sous 2 formes: Fe2+ et Fe3+.
– Fer hémique d’origine animale (Fe2+) absorbé directement.
– Fer non-hémique d’origine végétale (Fe3+) converti en Fe2+ pour être absorbé.
– Vitamine C augmente la réduction du Fe3+ en Fe2+, et donc l’absorption du Fer.
la vitamine C protège les cellules contre le stress oxydatif:
– Fonction anti-oxydante.
– Peut neutraliser les radicaux libres.
Tabagisme et vitamine C :
Pourquoi les fumeurs ont-ils besoin de plus de vitamine C?
- Taux leucocytaire de vitamine C plus faible.
- Stress oxydatif accru qui augmente le catabolisme de la vitamine C.
Donc, ça prend plus de vitamine C pour maintenir les réserves corporelles de vitamine C.
Vitamines C et santé bucco-dentaire :
- Rôle dans la synthèse du collagène à l’intérieur de la dentine.
- Croissance, réparation et entretien des dents.
- Maintien de l’intégrité du ligament parodontal, lequel soutient les dents et les gencives –> Primordial pour la santé des tissus mous buccaux.
- Réduction de l’inflammation des gencives –> En cas de carence, risque accru de maladies des gencives.
- Renforcement des défenses immunitaires pour combattre les infections buccales et la perte des dents.
- Minimise les atteintes des bactéries toxiques pour les cellules des gencives.
- Ralentissement du vieillissement des 4ssus buccaux (pouvoir antioxydant).
- Peut réduire l’inflammation des fibroblastes gingivaux induite par les molécules pro-oxydantes.
- Peut être utilisée dans les revêtements ou dans les gels pour améliorer l’ostéo-intégration des implants dentaires et améliorer la guérison du parodonte en post-chirurgie.
deficience en vitamine c associe a la synthese de carnitine
Fatigue
Faiblesse musculaire
Déficience en vitamine C associe au collagene:
-Scorbut: inflammation/saignement et enflure des gencives
-Pétéchies
-Anomalies articulaires et squeletques
-Retard de cicatrisation
Carence en vitamine C et lésions buccales associée à:
- Mauvaise cicatrisation des plaies.
- Mobilité des dents
– édentation. - Œdèmes et hémorragies gingivales.
- Résorption osseuse.
- Dégénérescence du collagène
role de la vitamines B dans la santé bucco-dentaire :
– Renouvellement des cellules épithéliales.
– Prévention des plaies buccales et l’inflammation buccale (particulièrement la niacine et la riboflavine).
Recommandé d’avoir un apport suffisant en vitamines B1 et B2 en cas[…], et en présence […].
d’inflammation des gencives ou de la langue
d’aphtes
role de la Vitamine B3:
réduction des symptômes de la gingivite.
Supplémentation en vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 et B12 peut accélérer la guérison des […] après une chirurgie […].
plaies
parodontale
Carence en vitamines du complexe B associée à:
– La gingivite.
– Des saignements gingivaux.
– La glossodynie (douleur au niveau de la pointe et des bords de la langue).
– La glossite (inflammation de la langue).
– La chéilite (inflammation des lèvres).
– La stomatite (inflammation de la muqueuse buccale).
Le calcium est le minéral le plus […] dans le corps (1 à 2 % en masse), et il est intreposé majoritairement dans les os, dont il fait partie intégrante.
abondant
fonctions du calcium
- Multiples fonctions:
– Développement des os, maintien d’une ossature et d’une dentition normales.
– Réduction des symptômes de la gingivite.
– Guérison et restauration des tissus gingivaux endommagés.
- Le […] se déplace des os vers le sang lorsque cela est nécessaire au maintien d’un taux constant dans le sang:
calcium
– En cas de consommation insuffisante de calcium, un excès de calcium est mobilisé depuis les […], ce qui les affaiblit (risque d’ostéoporose).
os
- Le taux de calcium dans le sang est régulé principalement par […].
la parathormone (PTH) et la calcitonine.
La calcitonine:
La calcitonine:
– Produite par les cellules de la thyroïde.
– Abaisse le taux de calcium dans le sang en ralen/ssant la
dégrada/on de l’os.
La parathormone (PTH) est produite par les glandes […], augmentée lorsque le taux de calcium sanguin […].
parathyroïdes
diminue
La parathormone (PTH) stimule la libération de […] dans le sang par les os et diminue l’élimination de calcium dans […].
calcium
l’urine par les reins
La parathormone (PTH) stimule l’absorption de calcium par le tube […] et stimule l’activation par les reins de la vitamine[…].
digestif
D
Le magnésium
* Multiples fonctions:
– Formation des os et des dents.
– Fixation du calcium sur l’os.
Une supplémentation en magnésium pourrait empêcher ou retarder l’apparition de la […].
parodontite
Fonctions du zinc :
- Fabrication du collagène.
- Amélioration de la cicatrisation.
- Activité anti-oxydante et anti-inflammatoire.
Conséquences d’une carence peuvent concerner les nombreuses fonctions biologiques dans lesquelles le zinc est impliqué:
– Saignement des gencives et gingivite.
– Retard de cicatrisation.
L’un des premiers indicateurs d’une carence en zinc
Saignement des gencives et gingivite.
Lien entre zinc et saignement des gencives
- Aide à soigner les blessures.
- Participe activement à la cicatrisation.
- Défense principale contre la formation de la plaque dentaire.
La santé parodontale est nettement améliorée grâce à une diète contenant du […].
zinc
Carence en zinc : Risque plus élevé de maladie […].
parodontale
Fonction et métabolisme du fluore
Principale source: Eau fluorée
Absorption très rapide (1h)
Se fixe sur les cristaux de minéraux du squelette/dents, Un peu sur la thyroïde (Du fluor se retrouve aussi dans la salive)
Augmente la stabilité
retention et excretion en fluor chez les enfants et les adultes
80% rétention de fluor, 20% excrétion (enfants)
50% rétention, 50% excrétion (adultes)
Sources de fluor :
- Eau fluorée (70-80%).
- Thé (feuilles).
- Poisson avec les os (sardines, saumon).
- Produits d’hygiène dentaire (dentifrice, rince-bouche).
Un apports nutritionnels convenable peut prévenir la formation de […].
caries
Nos besoins en fluore sont si faible que c’est rare de souffrir de […].
carence
Excès de fluore :
Fluorose dentaire
Toxicité: fluorose :
* Dentaire (enfants):
– Survient durant le développement pré-éruptif des dents.
– Conséquences esthétiques.
Toxicité: fluorose Osseuse (adultes):
– Augmentation de la concentration de fluor dans l’os.
– Fragilité osseuse.
– Douleurs articulaires.
– Calcification des ligaments (survient lors apports 10 mg/j pendant 10 ans et +)
