Cours 2- Substrats énergétiques et AP Flashcards
Quels sont les 3 substrats disponible pour faire de l’énergie?
- Glucide
- Lipide
- Protéine
Pourquoi on utilise le glucide en premier?
Car l’utilisation est la plus rapide
Pourquoi on utilise les lipides?
Car ça permet de produire plus d’ATP, mais la capacité à l’extraire est beaucoup plus longue. Ce qui ralentit le processus de la Beta-oxydation
Est-ce qu’on veut utiliser les protéines?
Non, car on ne produit pas les acides aminés essentiel à notre survie donc on garde les protéines pour cela.
Quels organes du corps peuvent utiliser n’importe quelle substance pour SURVIVRE?
Le cerveau et le coeur
Quels sont les 3 systèmes responsable de la production d’ATP?
A. Anaérobique alactique (ATP-CP)
- Permettre régénération rapide d’ATP pour contraction
- Créatine-Phosphate
B. Anaérobique lactique (Lactate)
- Énergie sans Oxygène, produit acide lactique qui acidifie le milieu
- Limite les fonctions enzymatiques
C. Aérobique
Quels sont les 4 règles de bases de la respiration cellulaire?
1.Les trois systèmes fournissent de l’énergie tout au long de l’exercice
2. ATP-CP prédomine lors activités de moins de 10 secondes
3. Métabolisme anaérobique prédomine lors des activités de 60 à 120 secondes (pic à 75 secondes)
4. Après 120 secondes, le système aérobique prédomine
Quel système produit de l’énergie immédiate?
Système anaérobique alactique : ATP-CP
Sur quoi se repose l’énergie immédiate d’ATP dans les muscles?
Le fait qu’il y a une source de phosphate dans les muscles
Que permet l’ATP-CP? Pourquoi?
Permet d’effectuer un effort maximal jusqu’à 30 secondes
Car le taux de transfert d’énergie est supérieur au métabolisme
aérobique (4 à 8 X) c’Est donc très rapide et très efficace
Que permet la production de lactate dans le système anaérobique lactique?
- Permet la synthèse rapide d’ATP grâce à la glycolyse anaérobique
- Permet de réaliser des efforts maximaux pour une période allant de 30 à 180 secondes
Le taux de lactate sanguin doit être de combien? S’il est plus haut que se passe-t-il?
Égal ou moins de 2 mmol/L
- Ça l’aura un effet sur la machinerie énergétique
Est-ce que le lactate s’accumule dès qu’on fait de l’activité physique? Chez les personnes moins en forme?
- Ne s’accumule pas à tous les niveaux d’efforts
*À moins de 50% de VO2max (léger à modéré) - Pour le novice, la production de lactate progresse de
façon exponentielle à partir de 50 % VO2max
Qu’est-ce que permet l’entraînement aérobique concernant l’Accumulation de lactate?
Permet de dégrader davantage de lactate et donc de retarder l’accumulation
Qu’est-ce que permet un niveau sérique bas de lactate?
Protège les réserves de glycogène et permet de prolonger la capacité à poursuivre un exercice aérobique à un niveau d’intensité élevé.
Qu’est-ce qui peut influencer le seuil de lactate?
- Contraction musculaire
- Activité enzymatique
- Phénotype musculaire
- Sécrétion sympathique
- Anaérobiose
Est-ce que le seuil de lactate est affecté par le vieillissement?
Non
Quels sont les problèmes associés avec l’Accumulation de lactate?
- Douleur
- Diminution des performances
- Dégradation plus longue
- Nausées / Vômissements
Lors de l’utilisation du système aérobique, est-ce qu’il y a continuellement une augmentation de la consommation d’oxygène?
Non, la consommation augmente exponentiellement durant les premières minutes d’exercice et ensuite on atteint un plateau après la 3-4e minutes quand l’intensité est maintenue.
Qu’est ce qui est déterminant pour garder la même intenstié tout au long de l’exercice?
- Perte de fluide et d’électrolytes
- Réserves de glycogène
Qu’est ce que permet la capacité aérobique maximale (VO2Max)?
- Permet de quantifier la capacité de resynthèse en aérobie d’un individu
- Important déterminant pour évaluer la capacité d’un individu à soutenir une intensité élevé lors d’un exercice durant plus de 4 minutes
- Permet de mieux planifier les entraînements pour optimiser les performances
Comment peut-on observer un déficit en oxygène?
Lorsqu’on note un « retard » de la consommation d’oxygène en début d’exercice
Qu’est-ce que le déficit d’oxygène permet?
Permet de quantifier l’écart entre la consommation totale et ce qui aurait été consommé si la consommation s’était adaptée dès le début d’une activité soutenue
Qu’Est-ce que le déficit d’oxygène représente?
Représente la transition énergétique du système anaérobique (phosphagènes et glycolyse) jusqu’à ce que la consommation aérobique de « rythme soutenu » réponde à la demande
Pourquoi faut-il continuer de marcher après un exercice intense?
On fait une contraction musculaire pour se débarrasser des déchets plus facilement.
Pourquoi les athlètes en endurance atteignent plus rapidement la consommation optimale d’O2 ce qui fait que le déficit est moindre?
Vaisseaux plus développé, résistance périphérique moindre et meilleure circulation sanguine donc :
1. Machinerie bioénergétique est optimisée (Adaptation cellulaire)
2. Augmentation du volume d’éjection systolique
3. Circulation sanguine locale accrue
- Toutes ces adaptations augmentent donc la capacité de produire de l’ATP aérobique
Qu’est-ce que le ratio respiratoire (RQ)?
L’utilisation du CO2 sur la consommation d’O2
Quel est le RQ optimale avec une diète mixte?
0,82
Quel RQ est le meilleur? Le moins bon?
LE meilleur c’est celui des protéines (0,818), mais en omettant la consommation de protéines, on n’obtient une variation que de 0,5 %, donc les lipides sont très bien avec 0,696.
Le moins bon c’est lui des glucides avec un RQ de 1
Par quels processus passent les substrats énergétiques pour être dégradé?
Glucides: Glycolysis
Lipides: B-Oxydation
Protéines: Deamination
Combien de % de l’apport calorique les substrats doivent-ils occupés chacun?
Protéines: 10-35%
Lipides: 20-35%
Carbohydrates: 45-65%
Quel est l’apport calorique chez la femme vs l’homme?
Homme: 3000 kCal
Femme: 2000 kCal
Combien de litre d’eau doit-on boire par jour? durant l’exercice? Après l’exercice?
- 2,2 à 3 L / jour
- 3 à 5 ml / kg
- 1,5 L par kg de masse perdue durant l’exercice
Qu’est-ce qu’une diète faible en carbohydrates fait?
- Compromet rapidement les réserves de glycogène
- Plafonnement des performances physiques
Est-ce qu’il y a un risque lorsqu’un athlète subsiste presqu’exclusivement sur une diète riche en fibres/carbohydrates complexes non raffinés?
Aucun risque n’a été répertorié, même qu’au Moyen-Orient, plus de 80% de l’apport calorique provient de carbohydrates
Qu’est-ce que la gluconéogénèse?
Le fait de créer des carbohydrates à partir de d’autres substrats.
Est-ce que les hommes utilisent plus les carbohydrates que les femmes?
Oui
Qu’est-ce qu’une diète riche en graisse peut apporter?
- Augmente le taux d’oxydation des graisses au repos et à
l’exercice - Pourrait donc, en théorie, préserver les réserves de glycogène et améliorer l’endurance
Qu’est-ce qu’une diète faible en graisse peut faire?
- Diminue les performances des participants
- Réduit le pic de testostérone suite à un entraînement
- Diminue la capacité d’absorption des carbohydrates et des protéines lors d’entraînement intense (Perte de poids et de masse musculaire)
Qu’est-ce qui représente le facteur le plus influant sur la dépense énergétique?
LE niveau d’activité physique
Quels sont les sports à risque d’un apport nutritif inadéquat?
- Gymnastique, ballet, patinage artistique, plongeon, boxe, lutte, judo
Qu’est ce que représente la dépense énergétique quotidienne totale (TDEE)
L’ensemble des réactions métaboliques (anabolique/catabolique) du corps
Quels sont les 3 éléments de la dépense énergétique quotidienne totale (TDEE)
- Taux métabolique basal (60 - 75%)
- Effet thermogénique des aliments (10 %)
- Dépense énergétique (activités et récupération) (15- 30 %)
Quand est-ce que le taux métabolique basal (BMR) est-il établie?
Après un jeun d’au moins 12 heures où le sujet demeure allongé pendant 30 minutes
Comment est-ce que le BMR peut-il varier?
- Varie de 48 à 86 kCal/h
–> Variation selon le sexe, l’âge, la stature, le poids corporel et la masse maigre - Entraînement régulier
- Augmentation de la masse maigre de 1 livre augmente le taux basal de 7 à 10 kCal/j
- Peut varier de ± 10 %
- Le taux des femmes est inférieur d’environ 5 à10 %
- On note un déclin de 2 à 3%/décade
Quel est le nom de la méthode pour déterminer son BMR
Méthode Harris-Benedict
Qu’est-ce qui influence la dépense énergétique?
- Activité physique (++)
- Thermogénèse des aliments ( Pic 1 h après la consommation)
- Température ambiante (Tropical augmente le BMR de 5 à 20% et le froid aussi)
- État gravide
Comment le froid augmente la dépense énergétique ?
Au repos et à l’exercice:
- Variation dépend de la masse adipeuse et des vêtements portés
- Peut augmenter jusqu’à 5X la dépense énergétique
Qu’est-ce que l’état gravide?
- Stade de la grossesse influence la dépense énergétique
- Effet surtout lors d’activités où la femme est debout (Poids additionnel devant être supporté)
Quel est le lien entre la consommation d’oxygène et la fréquence cardiaque?
- Progression quasi-linéaire de la consommation d’oxygène en comparaison avec la fréquence cardiaque
- Peut sembler utile, pour évaluer la dépense énergétique, mais son application demeure limitée
Qu’est-ce qui affecte la fréquence cardiaque mais pas le VO2?
- Température ambiante
- Émotions
- Apport alimentaire
- Position du corps
- Groupes musculaires activés (Membre inférieur vs supérieur)
- Exercices continus vs intervalles
- Action musculaire statique vs dynamique
