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DMV2110 Nutrition intra > Cours 2 Le système digestif et la nutrition > Flashcards

Cours 2 Le système digestif et la nutrition Flashcards

1
Q

Complétez la phrase: La digestion est une série de processus __(1)__ et __(2)__ par lesquels les aliments sont préparés pour __(3)__.

A

1) Mécanique
2) Chimique
3) Absorption

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Q

Vrai ou faux? La digestion chimique précède la digestion mécanique?

A

Faux la digestion mécanique survient avant la digestion chimique

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3
Q

Donnez un exemple d’action qui peut être attribuée à la digestion mécanique

A

Mastication, contraction stomacale, péristaltisme, broyage des aliments, ouverture et fermeture des sphincters

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4
Q

La digestion chimique comprends 2 types, quels sont-ils?

A
  1. L’hydrolyse enzymatique

2. La digestion microbienne

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5
Q

Comment définissez-vous l’absorption?

A

Les nutriments, électrolytes et eau rejoignent la circulation sanguine en vue d’une redistribution selon les besoins de l’animal

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6
Q

Vrai ou faux? Le groupe d’animaux monogastriques est homogène et l’ensemble des animaux possèdent un système digestif identique

A

Faux, les animaux dit monogastriques sont séparés en 3 sous-groupes: les carnivores ou omnivores san caecum focntionnel, les herbivores non-ruminants ou autres monogastriques pourvus de caecum fonctionnel et les oiseaux qui possèdent 2 caeca fonctionnels

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7
Q

Quels animaux possèdent un système monogastrique sans caecum fonctionnel?

A

LEs carnivores ou omnivores tels que le porc, le singe, le chien ou le furet

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8
Q

Vrai ou faux? Tous les herbivores sont polygastriques

A

Faux, le cheval et plusieurs autres sont des mongastriques

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9
Q

Quel groupe d’animaux pssèdent 2 caeca fonctionnels?

A

Les oiseaux dont la poule, la dinde et la canard

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10
Q

Quels animaux possèdent un système polygastrique?

A

Les ruminants tels que la vache, le mouton, la chèvre et le chameau

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11
Q

Placez les signes >, < ou =

  1. Le volume des différentes parties du système gastro-intestinal des animaux consommant une diète dont la digestibilité est élevée __?__ que le volume des différentes parties du système gastro-intestinal des animaux consommant une diète dont la digestibilité est basse
  2. La longueur des différentes parties du système gastro-intestinal des animaux consommant une diète dont la digestibilité est élevée __?__ que la longeur des différentes parties du système gastro-intestinal des animaux consommant une diète dont la digestibilité est basse
A
  1. <

2.

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12
Q

Quelle (s) partie(s) du système digestif permet aux animaux consommant de la nourriture très peu digestible de digérer cette dernière?

A

Le caecum ou le rumen comportent une flore microbienne qui permet la fermentation des fibres habituellement peu digestibles

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13
Q

Quel(s) animal (aux) sont dépendants de leur caecum pour une digestion optimale des fibres?

A) Le lapin
B) Le chat
C) Le furet
D) Le cheval
E) La vache
A

A) Le lapin

D) Le cheval

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14
Q

Placez en ordre les trois compartiments que comporte le tube digestif de l’oiseaux

A) Proventricule
B) Gésier
C) Jabot

A

C) jabot
A) Proventricule
B) Gésier

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15
Q

Vrai ou faux? Tous les ruminants possèdent 4 compartiments gastriques?

A

Faux! Les camélidés, soit les lamas et les chameaux n’ont que 3 compartiments d’où leur surnom pseudo-ruminants

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16
Q

Quelle est la différence entre la paroi du rumen de la vache et celle du lama?

A

La paroi du rumen de vache possède des papilles tandis que celle du lama est lisse

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17
Q

Quelle(s) situation(s) peuvent venir influencer la capacité et le besoin alimentaire des animaux?

A) La gestation
B) La lactation
C) Le travail physique
D) La croissance
E) Toutes ces réponses
A

E) Toutes ces réponses

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18
Q

Où et grâce à quelles cellules le lactose est-il digéré par les carnivores/omnivores sans caecum fonctionnel? Quelle enzyme est responsable de sa digestion

A

Le lactose est digéré directement au niveau de la membrane des entérocytes qui produisent l’enzyme lactase

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19
Q

En quelles molécules le lactose est-il dégradé?

A

En galactose et glucose

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20
Q

Vrai ou faux? La digestion de l’amidon commence dans la lumière intestinale.

A

Vrai!

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21
Q

Quelle est la première enzyme impliquée dans la digestion de l’amidon?

A

L’amylase

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22
Q

Vrai ou faux? La digestion de l’amylase nécessite 2 étapes au moins.

A

Vrai, la première étape de la digestion est la formation de sucres simples grâce à l’amylase, puis chaque sucre simple sont à leur tour dégradés par leur enzyme telle que la maltase ou l’isomaltase

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23
Q

La digestion de l’amidon peut mener à la relâcher de 3 sucres simples outre le glucose quels sont-ils?

A

Le maltose, l’isomaltose et le maltriose

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24
Q

Où est sécrétée l’amylase?

A

Dans la salive et par le pancréas

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25
Q

La digestion du sucrose mène à la formation de quelles molécules de sucre simples?

A

Le glucose et le fructose

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26
Q

Quel transporteur des entérocyte prend en charge le glucose et la galactose? Est-ce un transport passif ou actif?

A

Le symport glucose/galactose-Na+. C’est un transport actif

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27
Q

Vrai ou faux? Le fructose possède un transporteur spéficique au niveau basal de l’etérocyte: le transporteur GLUT5

A

Faux, le transporteur GLUT5 se trouve à la surface apicale de l’entérocyte

28
Q

Chez les carnivores/omnivores sans caecum fonctionnel, les hydrates de carbone complexes sont__(1)__ de façon__(2)__ mais non négligeable par la__(3)__ du gros intestin

A

1) fermentés
2) moindre
3) microflore

29
Q

À quels composants mène la digestion des hydrates de carbone complexes chez les carnivores/omnivores sans caecum?

A

Leur digestion mène à la formation d’acides gras à chaîne courte telles que l’acétate, le proprionate et le butyrate

30
Q

À quoi vont servir les acides gras à chaîne courte issues de la digestion des hydrates de carbone complexes par les carnivores/omnivores sans caecum fonctionnel?

A

Ces acides gras à chaîne courte vont être absorbés passivement par les cellules du colon afin de les nourir in situ.

31
Q

Chez les ruminants, la cellulose et l’amidon sont tout d’abord digérés par des enzymes produites par quoi/qui?

A

La première étape de la digestion de la cellulose et de l’amidon par les les ruminants est effectuée grâce aux enzymes de la microflore bactérienne

32
Q

Grâce à la fermentation bactérienne, la cellulose et l’amidon sont transformés en quels composés chez le ruminant?

A

En acide gras volatils: acétique, proprionique et butyrique

33
Q

Où sont absorbés les acides gras volatils issu de la fermentation de la cellulose et de l’amidon chez les ruminants? Est-ce un transport actif ou passif?

A

Les AGV sont absorbés par transport passif au niveau du rumen et du caecum

34
Q

Les AVG peuvent être utilisés pour__(1)__ d’autres molécules ou pour produire de __(2)__

A

1) la synthèse

2) l’énergie

35
Q

Le proprionate entre dans le cycle de Krebs sous quelle forme?

A

Le méthyl-malonyl-CoS

36
Q

L’acétate et le butyrate entrent dans le cycle de Krebs sous quelle forme?

A

L’acétyl-CoA

37
Q

Une fois entrés dans le cycle de Krebs les AGV peuvent mener à la synthèse de quelles molécules?

A

Le glucose ou le triglycéride

38
Q

L’acide proprionique est la principale source de__(1)__ des ruminants tandis que les acides acétique et butyriqu sont transformés en__(2)__

A

1) glucose

2) triglycérides

39
Q

Les fibres alimentaires font augmenter la proprotion de quel acide gras?

A

L’acide acétique

40
Q

Les fibres alimentaires font diminuer quel type d’acide gras volatils?

A

L’acide proprionique

41
Q

Une ration riche en amidon fait augmenter quel type d’acide gras volatil?

A

L’acide proprionique

42
Q

Afin d’augmenter le taux de gras du lait d’une vache il faut lui donner une alimentation plus riche en quel composant?

A

En fibres alimentaires ce qui va mener à la production d’acide acétique et d’acide butyrique. Ces dernières vont mener à la synthèse de triglycérides

43
Q

Vrai ou faux? Un diète plus riche en amidon va favoriser la production d’un lait très riche et gras

A

Faux, l’amidon est transformé en acide proprionique qui va mener à la synthèse de glucose et non de triglycérides

44
Q

Dans quelle partie du tube digestif sont produits les AGV chez le chien?

A

Au niveau du côlon

45
Q

Les peptidases de la lumière de l’estomac sont sécrétées par quels organes?

A

L’estomac et e pancréas

46
Q

Vrai ou faux? les peptidases sont sécrétés uniquement par l’estomac et le pancréas

A

Faux, les entérocytes peuvent en produire au niveau de leur membrane et au niveau intracellulaire

47
Q

Chez les carnivores/omnivores sans caecum fonctionnel, les acides aminés sont co-transportés avec quel élément chimique?

A

Le Na+

48
Q

Vrai ou faux? Les entérocytes chez les carnivores/omnivores sans caecum fonctionnel sont aptes à absorber des acides aminés, des petits peptides et des peptides plus large en leur sein grâce à divers mécanismes?

A

Vrai, les entérocytes peuvent capter des acides aminés par co-transport avec l’ion Na+, des petits peptides grâce au co-transport avec l’ion H+ et des gros peptides par endocytose

49
Q

Vrai ou faux? il n’est pas important de fournir aux ruminants une protéine de bonne qualité dans leur alimentation?

A

Vrai, la microflore du rumen transforme les protéines en de nouvelles protéines d’origine microbienne de qualité stable

50
Q

La synthèse de novo des protéines effectuée par la microflore du rumen débute avec quelle molécule?

A

L’ammoniac

51
Q

Comme l’ammoniac est toxique, ces surplus peuvent être transformés en quel molécule afin de s’en débaraser? Quel organe s’occupe de cette transformation

A

En urée

L’uréogénèse est effectuée par le foie

52
Q

Vrai ou faux? Une infime partie des protéines absorbés au niveau du rumen se dirige directement aux intestins sans digestion préalable

A

Vrai, la majorité des protéines sont dégradées en acides aminés, puis en ammoniac pour la synthèse de novo des protéines

53
Q

Quel élément est essentiel pour la synthèse de novo des protéines par la microflore bactérienne du rumen?

A

Une source de soufre

54
Q

Une partie de l’urée est excrétée via l’urine, mais qu’en est-il de l’autre partie chez le ruminant?

A

Une partie de l’urée diffuse au niveau des glandes salivaires du ruminant

55
Q

La rumination a deux effets principaux quels sont-ils?

A

1) Stimulation de la sécrétion de salive (100 à 150L)

2) Réduire la taille des particules pour exposer une plus grande surface aux enzymes bactériennes

56
Q

3 groupes alimentaires ne sont pas considérés comme des exigences chez le ruminant quels sont-ils?

A
  1. Les vitamines hydrosoluble du complexe B
  2. Les acides aminés
  3. Les acides gras essentiels
57
Q

Les ruminants ont moins d’exigences alimentaires que plusieurs autres espèces pourquoi?

A

Ils entretiennent une relation symbiotique très forte avec les micro-organismes présents dans leur tractus gastro-intestinal

58
Q

Quels énoncés sont vrai et lesquels sont faux concernant la salive?

A) La salive des ruminants ne contient pas d’enzymes digestives

B) La salive contient de l’urée ce qui vient enrichir la milieu de fermentation du rumen et stimule la croissance bactérienne

C) La salive renferme une forte quantité de tampon qui viennent abaisser le pH et le stabiliser

D) La salive est riche en électrolye qui sont essentiels pour le fonctionnement métabolique et la croissance des micro-organismes

E) L’ensilage va favoriser une plus forte production de salive que le fourrage

A

A) Vrai
B) Vrai
C) Faux la salive est riche en ions bicarbonate qui va augmenter le pH du rumen
D) Vrai
E) La production de salive augmente proprotionnellement à la rugosité des aliments. Le fourrage étant rugeux va entrainer une production de salive supérieure que l’ensilage

59
Q

Vrai ou faux? Chez les carnivores/omnivores sans caecum fonctionnel, la première étape de digestion des lipides est effectuée par l’action mécanique de l’estomac.

A

Vrai, l’action mécanique de l’estomac va venir concasser les lipides en plus petits globules qui vont pouvoir passer au duodénum

60
Q

En quoi consiste la deuxième étape de la digestion des lipides chez les carnivores/omnivores sans caecum fonctionnel?

A

L’émulsion par les acides biliaires sécrétés par la vésicule biliaire

61
Q

Quel est le rôle des acides biliaires par rapport aux lipides?

A

Les acides biliares vont faire en sorte que les lipides vont être aptes à s’associer avec autres choses telles que les enzymes pancréatiques. L’émulsification rend les lipides plus solubles

62
Q

Les lipides digérés passent dans les entérocytes sous quelle forme?

A

Sous forme de micelle

63
Q

Les lipides rejoingnent, suite à leur digestion, le système lymphatique, puis le système vasculaire sous quelle forme?

A

Chylomicron

64
Q

Vrai ou faux? les microorganismes du rumen saturent les acides gras ingérés par le ruminant?

A

Vrai!

65
Q

De où provient les acides gras insaturés chez le ruminant?

A

Les acides gras insaturés sont directement produits par les micro-organismes du rumen

DMV2110 Nutrition intra (6 decks)

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