cours 10-Acteurs en nutrition publique Flashcards
Quels sont les deux problématiques majeures au niveau nutritionnel?
malnutrition et changements climatiques
Quels sont les 3 obstacles à l’avancement de la transformation du système alimentaire?
l’inertie politique, l’influence du secteur privé et l’apathie de la société civile
Quels sont les croyances liées à la politique au niveau de la santé publique?
droit du consommateur à l’information, utilisation d’approche réglementaire, importance des environnements
Quels sont les croyances liées à la politique au niveau de l’industrie?
liberté de l’industrie, utilisation d’approche d’enseignement, responsabilité individuelle
Comment l’activité politique de l’industrie constitue un obstacle à la mise en oeuvre des politiques?
l’industrie agro-alimentaire est responsable d’une majeure partie de l’approvisionnement alimentaire, incluant la de vente au détail et la restauration. Elle façonne également la pensée et les croyances concernant la nourriture dans la société.
Qui sont les acteurs en nutrition?
-industrie
-gouvernements
-société civile
-communauté scientifique
qui est responsable de recommander aux gouvernements nationaux d’élaborer des politiques alimentaires?
Organisation mondiale de la santé
En quoi la société civile est un acteur important en nutrition?
La société établit principalement les normes culturelles associées aux aliments et aux cuisines. Les individus avec leurs facteurs personnels tels que les préférences, l’éducation et le revenu, interagissent avec l’environnement alimentaire pour façonner leur régime alimentaire.
En quoi l’ONU est un acteur de la nutrition publique?
Ses actions sont cruciales pour atteindre les objectifs globaux de santé et de bien-être, et pour garantir que tous les individus, partout dans le monde, aient accès à une nutrition de qualité.
Quel est l’objectif de la déclaration de Rome de 2014?
La Déclaration de Rome sur la nutrition consacre le droit de chaque personne à l’accès à des aliments sûrs, nutritifs et en quantité suffisante.
Quelle est la décennie d’action des NU pour la nutrition? (années)
2016-2025
Quels sont les 3 stratégies pour résoudre les carences en micronutriments?
1) Supplémentation: offre une rapide amélioration du statut en micronutriments
2) Fortification des aliments: impact moins immédiat mais plus étendu et plus durable que la supplémentation
3) Diversité alimentaire: option la plus désirable et plus durable, mais plus longue à implanter
Quels sont les deux problèmes sous jacents aux carences en nutriments?
pauvreté et discrimination
Notre but est d’améliorer les perspectives d’avenir et la santé future pour toutes les populations du monde avec nos bureaux dans 150 pays. On parle de quel organisme?
OMS
les objectifs de développement durable de 2030 ont tous un lien avec quoi?
santé mondiale
Qu’est-ce que Scaling up nutrition?
“Scaling Up Nutrition” (SUN) est une initiative mondiale lancée en 2010, visant à accélérer les efforts de lutte contre la malnutrition dans le monde entier
Comment scaling up nutrition fonctionne?
Le point focal amène les gens a travailler ensemble autour d’une plate-forme multi-acteurs
Quelle est la stratégie canadienne en agriculture et alimentation?
Imposer de nouvelles restrictions en matière de commercialisation des aliments et boissons malsains pour les enfants
Éliminer les gras trans
Réduire l’apport de sel dans les aliments transformés;
Améliorer l’étiquetage des aliments pour donner plus de renseignements sur les sucres et les colorants artificiels ajoutés aux aliments transformés
Quel acteur joue un rôle majeur au Québec pour faire changer les aliments?
MAPAQ
qui suis-je? produit alimentaire dont la composition est améliorée significativement soit par la diminution de la quantité de sel, de sucre ou de gras saturés ou par l’augmentation du contenu en fibres.
Aliment à valeur nutritive améliorée
Qui suis-je? produit alimentaire dont la composition caractéristique ou le mode d’élaboration basé sur une technologie particulière permet d’ajouter des composés bioactifs (molécules qui possèdent des propriétés biologiques actives, par exemple, les oméga-3 ou les antioxydants) par rapport à un produit traditionnel et apporte ainsi des bénéfices pour la santé qui sont scientifiquement établis.
aliment à valeur santé
Qui suis-je? produit alimentaire qui possède des valeurs faibles en sel, en sucre et en gras saturés (moins de 15 % de la valeur quotidienne [VQ]) et une source de fibres (plus de 8 % de la VQ).
aliment de bonne qualité nutritive
Que sont les activités politiques corporatives?
Ce sont des activités d’influence menées par l’industrie bioalimentaire qui peuvent miner ou ralentir le développement de politiques publiques, de recherches et d’interventions favorisant la saine alimentation
En quoi les APC peuvent impacter négativement les politiques, recherche et pratique?
Arrêt du développement d’une politique de santé publique
Maintien d’une politique peu efficace et efficiente qui avantage l’industrie
Induire en erreur et semer le doute dans la science
Cacophonie alimentaire
Atteinte de la crédibilité
Quels sont les 3 stratégies de vente des produits ultra-transformés?
Fortification des produits alimentaires pour adresser les déficiences nutritionnelles en micronutriments (exemple: mettre source de vitamine C sur le jus d’orange bourrés de sucre)
Reformulation des produits ultra-transformés pour réduire le niveau d’exposition aux substances causant des problèmes de santé (NCDs)
Fonctionnalisation des produits pour fournir une nutrition et une santé optimale (focus sur des parties du corps et conditions de santé).
