Cours 1 et 2

Question 1

Facteurs à considérer: système Atwater

Answer 1

1. Biodisponibilité des nutriments:
   - Capacité d’utilisation/absorption des nutriments
   - Temps de mastication
   - Forme sous laquelle l’aliment est ingéré
2. Fermentation par le microbiote:
   - Consomme énergie
3. État de santé