cours 1 Flashcards
Les 4 classes de molécules organiques?
Lipide
glucide
protéine
acide nucléique
La différence entre monomère et polymère?
les monomères sont les unités de base des polymère
Quelle classes de molécule organique n’est pas un polymère? Pourquoi?
Lipide, ils sont formée de chaîne de carbone et d’hydrogène qui ne sont pas des polymère
Décrire un réaction de déshydratation
perte d’une molécule d’eau
consomme de l’énergie
liaison de deux chaînes
ex: formation de protéine avec des acides aminé
Décrire un réaction d’hydrolyse
utilise une molécule d’eau pour séparer une chaîne en deux
libère de l’énergie
ex: réaction catabolique ou exergonique ou spontané
Quelle réaction libère de l’énergie?
hydrolyse
réaction catabolique
réaction exergonique ou spontané
Quelle réaction utilise de l’énergie?
Déshydratation
Réaction anabolique
Réaction endergonique
Formule générale des glucides ?
Cn-H2n-On
Cb de carbone un monomère de Glucide possède-t-il
5
Fonction des Glucides (2)
fournir de l’énergie
synthèse des protéines
Glucose+ Glucose=
maltose ex: beer
Glucose + fructose =
Saccharose ex: sucre de table
Glucose + galactose =
lactose ex: lait
Polysaccharides de réserve (2)+ leurs règnes
- Glycogène (animal)
- amidon (végétale)
à quoi sert l’amidon chez les végétaux?
stocker de l’énergie
où est emmagasiné le glycogène?
dans les cellules du foie et dans les muscles
Polysaccharides structuraux (2)
Cellulose (plante)
Chitine (champignon)
Pourquoi les humains ne digèrent pas la cellulose, mais devraient quand même en consommer (3)?
empêche la constipation
donne du volume au selle
simule la sécrétion de mucusse dans l’intestin
Organisme capable de digérer la cellulose? exemple
les ruminants (vaches), les plantes
à quoi serre la chitine?
Forme les exosquelettes des certaines especes et constitue la structure des champignons
Les trois catégories de lipides?
triglycérolipide
Phosphoglycérolipide
stéroïde (cholestérol)
molécules nécessaire a la formation de graisse
1 carbone, 3 hydrogènes
fonctions des graisses (3)
isolant
source d’énergie
structurer la membrane cellulaire
fonction des phosphoglycérolipide
constitue la membrane cellulaire ( double couche )
qu’est-ce qu’un stéroïde?
formé de 4 cycles de carbone ex: cholestérol, testo.
fonctions du cholestérol (2)
précurseur des hormones sexuel et de la vitamine D
Gras saturé est-il bon pour la santé? oui ou non, pourquoi?
non, contribue à l’apparition de maladie cardiaque
Qu’est-ce qu’une huile hydrogénée?
une huile qui forme des liaisons trans après avoir été transformé industriellement, passes de liquide a semi-solide
qu-est ce qui distingue un gras saturé d’un gras insaturé?
saturé: saturé en hydrogène ce qui lui permet de s’empiler les uns sur les autres et de devenir solide a température pièce
Insaturée: formation d’une double liaison sur l’un des acides gras ce qui crée un angle dans la molécule et les empêche de s’empiler, cela rend le gras liquide a température pièce
