Corps humain

Question 1

De combien de glucides le cerveau a besoin par jour ?

Answer 1

140g et c’est le seul carburant du cerveau

Question 2

Combien de types de glucides ?

Answer 2

Simples : sucre, jus de fruits (mais pas fruits)
Complexes (chaîne de molecules complexe) : amidon, fibres

Question 3

Quelle est la particularité des fibres ? (Glucides des fruits)

Answer 3

Comme elles sont constituées d’une chaîne de sucres très complexe, elles ne sont pas absorbées par l’organisme.

Elles ne fournissent donc pas de calories. De plus, elles ralentissent l’absorption des autres glucides : voilà pourquoi manger un fruit, fait augmenter moins rapidement le taux de sucre dans le sang que boire un jus de fruit. Seuls les aliments d’origine végétale fournissent des fibres : céréales complètes, fruits et légumes, etc. Elles n’ont pas de goût sucré.

Question 4

Combien de calories apportent les sucres simples ?

Answer 4

4 calories par gramme