Conducta de Ingesta

Question 1

La Conducta de Ingesta

Answer 1

• Regulación: La ingesta de alimentos es regulada principalmente por el sistema neuroendocrino, que ajusta la cantidad de comida a las necesidades energéticas del organismo.
• Circuitos Neurales: Se localizan en el cerebro y controlan procesos fisiológicos relacionados con el metabolismo energético durante la ingesta y el ayuno.
• Problema Global: El aumento de la obesidad es reconocido como una epidemia global por la OMS.

Question 2

Homeostasis

Answer 2

• Definición: La homeostasis es el equilibrio interno de las variables fisiológicas, un concepto introducido por Claude Bernard y desarrollado por Walter Cannon.
• Mecanismo Regulador: El sistema neuroendocrino adapta las condiciones internas del organismo a las variaciones del entorno, manteniendo condiciones óptimas para la vida.
• Conductas Motivadas: Se definen como respuestas dirigidas a alcanzar un objetivo, siendo la conducta de ingesta una conducta motivada primaria esencial para la supervivencia.

Question 3

Metabolismo Energético

Answer 3

• Tipos de Reacciones:
  
  • Anabólicas: Sintetizan compuestos y requieren energía.
  • Catabólicas: Descomponen compuestos para liberar energía.
• Tasa Metabólica Basal: Refleja el gasto energético mínimo necesario para mantener funciones vitales; entre 45% y 70% de energía se utiliza para el metabolismo basal.
• Nutrientes: Clave en la dieta:
  
  • Carbohidratos: Principal fuente de energía (4 kcal/g).
  • Lípidos: Mayor aporte energético (9 kcal/g).
  • Proteínas: Estructurales y funcionales, compuestas de aminoácidos.

Question 4

Procesos Digestivo

Answer 4

• Fase de Absorción: Inicia en la boca, pasa por el esófago y se realiza principalmente en el intestino delgado, donde los nutrientes se absorben en el torrente sanguíneo.
• Almacenamiento: Glucosa se almacena como glucógeno en el hígado; ácidos grasos se almacenan en tejido adiposo.
• Función del Hígado y Páncreas: El hígado actúa como almacén durante el ayuno y el páncreas secreta insulina y glucagón para regular la glucosa.

Question 5

Control Neuroendocrino de la Ingesta

Answer 5

• Señales de Inicio: La ingesta se inicia por señales internas (del sistema gastrointestinal) y externas (del entorno social y disponibilidad de alimentos).
• Circuitos Cerebrales: Responden a señales que indican la necesidad de energía; la ingesta cesa cuando las señales de saciedad se activan.
• Complejidad: La regulación de la ingesta es compleja, influenciada por múltiples factores, incluyendo el aprendizaje y la experiencia personal.

Question 6

Señal es que Inician la Ingesta

Answer 6

• Factores Ambientales: Incluyen la hora del día, la compañía y el recuerdo de comidas placenteras.
• Factores Sensoriales: El olor, sabor y apariencia de los alimentos afectan la cantidad consumida.
• Palatabilidad: Alimentos más agradables tienden a consumirse en mayor cantidad; el fenómeno de la saciedad sensorial específica indica que la palatabilidad disminuye después de la ingesta.

Question 7

Hormona Relacionadas con la Ingesta

Answer 7

• Grelina: Hormona que estimula el hambre, liberada principalmente por el estómago.
• CCK (Colecistoquinina): Induce saciedad, liberada por el intestino delgado en respuesta a nutrientes.
• GLP-1 (Péptido similar al glucagón-1): Inhibe la ingesta y retrasa el vaciado gástrico, actuando tanto en el intestino como en el cerebro.
• Insulina y Leptina: Regulan el metabolismo energético y el almacenamiento de grasas, impactando el inicio y el cese de la ingesta.

Question 8

Factor es que Determinantes la FInalización de la Ingesta

Answer 8

• Señales de Saciedad: Provienen del sistema gastrointestinal y del tejido adiposo, utilizando hormonas peptídicas para comunicar al cerebro que la ingesta debe cesar.
• Interacción de Hormonas: La CCK y el GLP-1 actúan para regular la duración y cantidad de las comidas, y su acción se complementa con señales neuronales.