Cocktails Signature Flashcards
Bloody Caesar (ingrédients)
- 2 oz de vodka ou spiritueux au choix
- 1/2 oz de Caesar Booster
- 6 oz de Clamato
Bloody Caesar (Méthode)
- Faire un rebord d’épices à steak de Montréal sur le verre.
- Mettre ingrédients dans le verre
- ajouter la garniture (une olive et deux bâtons de légumes marinés)
Différence entre Bloody Caesar et un Bloody Mary
Jus de tomate (Bloody Mary)
Clamato (Bloody Caesar)
Café casino (ingrédients)
• 1oz de rhum épicé
• 1/2 oz d’amaretto
• 1/2 oz de liqueur d’orange
• 4 oz de café chaud
• compléter de crème fouettée
Café casino (verrerie)
Ballon à cognac
Espresso martini (ingredients)
• 1 1/2 oz de vodka BB
• 1 oz de liqueur de café
• 1 1/2 oz de base d’espresso martini
Espresso martini (technique)
Au shaker
Espresso martini (méthode)
• Refroidir le verre avec de l’eau et de la glace.
• Mélanger au shaker tous les ingrédients avec glace.
• Vider l’eau glacée du verre à la passoire fine.
Espresso martini (garniture)
La mousse qui se crée naturellement quand on agite le café sur glace.
Black Russian ressemble à quelle cocktail et quelle est la différence?
À l’expression martini, mais dans le café donc plus intense sur la présence d’alcool.
Limonade italienne (ingrédients)
• 3/4 oz de cognac BB
• 3/4 oz d’amaretto
• 1/2 oz de Chambord
• 1 oz de jus de citron
Limonade italienne (garniture)
Quartier de citron
Margarita (ingrédients)
• 1 1/2 oz de tequila BB
• 1/2 oz de liqueur d’orange
• 2 oz de mélange a margarita/ base sweet sour
• 2 traits d’essence de piment (optionnel)
Margarita (méthode)
• Faire un demi-rebord de sel sur le verre
• Verser tous les ingrédients directement au verre
• Remplir de glace concassée
• Mélanger et ajouter de la glace au besoin
• garnir
Margarita (garniture)
Quartier de lime
Mule (ingrédients)
• 2 oz de vodka ou spiritueux au choix
• 1 quartier de lime
• Compléter par de la bière de gingembre
Piña colada (ingredients)
• 2 oz de rhum blanc BB
• 6 oz de mélange à piña colada
Piña colada (garniture)
Quartier de lime
Rhum punch (ingredients)
• 2 oz de rhum épicé BB
• 1/2 oz de liqueur d’orange
• 3 oz de mélange à rhum à punch
• 1/4 oz de grenadine
• 5 traits d’Angostura
Rhum Punch(Méthode)
• Verser la grenadine dans le fond du verre.
• Remplir de la glace concassée et ajouter le rhum épicé, la liqueur d’orange et le mélange de jus.
• compléter de glace au besoin, mais ne pas mélanger pour garder les étages.
• Flotter les traits d’Angostura pour créer un 3e étage
•garnir
Rhum punch (garniture)
Quartier de lime et bâton mélangeur
St-Germain spritz (ingrédients)
(Dans verre de vin)
• 1 1/2 oz de St-Germain
• 2 oz de vin blanc de base
• 2 oz de soda
St-Germain spritz (garniture)
Quartier de citron
