Classification Flashcards
Que veux dire deutscher wein?
Désignation sans origine
N’importe quelle région
Que veux dire Deutscher landwein ?
Indication géographique
Vins typique d’un des 26 secteurs
Quesquon en commun les deutscher wein et landwein?
Désignent des vins sec ou demi sec tirant au moins 8,5% alcool
Que veux dire qualitatswein bestimmer anbaugebiete (qba)?
La plus grande categorie des vins allemands
Les raisins doivent provenir de 100% d’une des 13 régions
Densité minimale de moût
Teneur en sucre
Analyse organoleptiques
Que veux dire pradikatswein (qmp) ?
Critères plus exigeants que qba
Renseigne sur type de vin et vendange
Se fait selon la teneur en sucre du raisin!
Quesque l’échelle Oechsle?
Un degré oechsle =
Différence 1g par 1000ml de vin
Vs
Eau 1000g /1000ml
Les 4 catégories de vin
Deutscher wein (vdt)
Deutscher landwein (vdp)
Qualitatswein bestimmer anbaugebiete - qba
Pradikatswein - qmp
Dans la categorie pradikatswein, quelles sont les 6 mentions en ordre croissant de vins sec a doux?
Kabinet
Spatlese
Vin de dessert
Auslese
BeerenAuslese (ba) raisin triés surmaturité et botrytis - pas tout les ans, qualité
TrockenBeerenAuslese (tba) raisin triés botrytis
- pas tout les ans, super qualité
Eiswein vin à partir de raisin gelés - pas tout les ans
Depuis 2000 les vins allemands peuvent porter 2 mentions. Lesquelles et quesquelles représentent ?
Classic
Qualité supérieure
Sucre moins de 15g/l
Sélection
Haut de gamme
Rendement, vendanges, dégrée alcoolique et date de mise en bouteille
Quesque veux dire Hochgewachs?
1,5% de plus d’alcool
Issus de riesling
Dans le Rheingau, comment sont appelles les premiers crus?
Erstes Gewachs
Riesling ou spatburgunger
Vin sec 13g/l
Nom de grand cru en Allemagne?
Grosses Gewachs
Le vins effervescent allemand peut être appellé deutscher sekt ou sekt bestimmer anbaugebiete. Vrai ou faux
Vrai
