Chocolats

Question 1

TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR PURE ORIGINE BELIZE

Answer 1

64% de cacao minimum, pur beurre de cacao

Question 2

TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR JAVA

Answer 2

75% de cacao!
Fruité boiser, acidulé !
Moins amertume par contre.

Question 3

TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR PURE ORIGINE SAO TOMÉ À LA FLEUR DE SEL

Answer 3

75% de cacao
Hyper épicé, fruité
Moins d’amertume mais acide
Pour ceux qui adorent le chocolat noir

Question 4

LES COFFRET DE BONBONS CHOCOLAT : Quel chocolat est utilisé et à quel pourcentage ?

Answer 4

Mexique - Chocolat au lait Pierre Hermé Paris à 45% de cacao. Elle est intense et douce à la fois.

Question 6

Décrire le chocolat noir = Mexique de Pierre Hermé

Answer 6

64 % de cacao
Moins amer et moins acide
Neutre et fruits rouge
(Passe par tout 🤫)
(Pas en forme de tablette 🍫)

Question 7

Les bonbons de chocolat sont font avec ?
Ils sont efficaces pour ?

Answer 7

La chocolat du Mexique de PHP et la pâte d’amande. À l’intérieur il y’a soit la praliné ou la ganache.

Efficace pour les voyages 🧳

Question 8

Donne la définition de : Praliné?

Answer 8

Fruits secs qui ont été torréfiés et caramélisés

Question 9

C’est quoi une ganache ?

Answer 9

Combinaison du chocolat et la crème et/ ou purée de fruit.

Question 10

Donne la définition du : Mendiant

Answer 10

Mélange de fruits secs.

Question 11

Conseils de dégustation pour les chocolats ?

Answer 11

Temp ambiante (10°c-20°c) constante
Dans un lieu sec.

Question 12

C’est quoi un profil aromatique ?

Answer 12

Manière dont quelque chose a été cultivé :
Boisé, fruité, epicé….