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Physiologie 1 > Chimie du vivant (chapitre 2) > Flashcards

Chimie du vivant (chapitre 2) Flashcards

1
Q

Quels sont les principaux atomes qui constituent les molécules organiques + un exemple

A
  • oxygène (O) = 65%
  • Carbonne (C)
  • hydrogene (H)
  • Azote ( N)
  • oligonutriments
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Q

Définition d’un nutriment

A

substance alimentaire utilisée par l’organisme pour assurer la croissance, réparation et entretient des tissus
ex: les lipides, les minéraux

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Q

définition d’un nutriment majeur

A

nutriment constituant la plus grande partie de ce que nous consommons
ex: les lipides, les glucides et les protéines

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4
Q

définition d’un nutriment essentiel

A

nutriment e=qui doit être fournit par l’alimentation car l’organisme ne peux pas le fabriquer
ex: lipides ( acide gras essentiels)

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5
Q

les glucides
- sous classes + exemple
- caractéristiques

A
  • sous- classes : 1. monosaccharides ( sucre) 2. disaccharides ( lactose, sucrose) 3. polysaccharide ( amidon, le glycogene)
  • caractéristiques : 1. le glucose est le principale combustible utilisé par le cellules pour fournir de l’énergie.
    2. sert de réserve d’énergie grâce au glycogene
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6
Q

Les lipides
sous- classe + caractéristiques

A
  1. triglycérides (assurent le stockage de molécules énergétiques + sert d’isolation)
  2. Phosphorique ( principale constituant de la membrane cellulaire )
  3. les stéroïdes ( précurseur des hormones stéroidienne ex: testostérone)
  4. les prostaglandines ( agissent comme hormone locale pour réguler plusieurs fonctions tels la coagulation)
  5. les lipoprotéines ( transportent les acides gras et le chiolestérole dans le sang)
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7
Q

définition d’un Glucide

A

sert de source d’énergie et de matériaux de structure

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8
Q

donne moi un exemple de chaque Glucide

A
  1. monosaccharides : Ribose (ADN)
  2. disaccharides : lactose
  3. polysaccharides: le glycogene
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9
Q

Qu’est ce qu’une synthese par déshydratation

A
  • réaction anabolique
  • libère une molécule d’eau
  • deux monomere donne un dimere
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10
Q

qu’est ce qu’une réaction d’hydrolyse

A
  • réaction catabolique
  • dégradation d’une molécule complexe
  • intégration d’une molécule d’eau
  • un dimere diviser en deux monomere
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11
Q

quel est le groupement fonctionnel présent dans le glucose

A

hydroxyle (-OH)

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12
Q

quel est le groupement fonctionel dans l’acide gras

A

acide carboxylique (-COOH)

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13
Q

quel est le groupement fonctionnel dans les acides aminés

A

Amine (-NH2)

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14
Q

quel est le groupement fonctionnel dans l’ATP

A

le phosphate (-PO4)

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15
Q

de quel réaction parlons nous quand on dit : l’ajout d’un monomere à un polymère en formation( synthèse)

A

réaction de déshydratation

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16
Q

de quel réaction parlons nous quand ont parle d’un : retrait d’un monomere d’un polymère (dégradation)

A

réaction d’hydrolyse

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17
Q

distinguer les réactions anaboliques et cataboliques

A

anaboliques: synthèse par déshydratation permet à des composantes plus simples de s’associer en molécules complexe en libérant une molécule d’eau

cataboliques: l’hydrolyse est la dégradation d’une molécule complexe par intégration d’une molécule d’eau pour former des composantes plus simples.

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18
Q

à quoi ressemble les monosaccharides

A

5 ou 6 Carbonnes
-sucre simple
ex: Ribose(ARN) et desoxyribose (ADN)

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19
Q

à quoi ressemble les disaccharides

A

-deux monosaccharides coller ensemble
- sucre double
ex: sucrose (glucose et fructose)

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20
Q

à quoi ressemble un polysaccharide

A

sucre complexe
ex: glycogene

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21
Q

catégorie de lipides

A
  1. triglycérides
  2. phospholipides
  3. stéroïdes
  4. prostaglandines
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22
Q

définition de triglycérides

A
  • 1 glycérole et 3 acides gras
  • saturé ou non
  • servent à produire de l’ATP
  • entreposage à long terme de l’énergie dans les tissus adipeux
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23
Q

description d’un phospholipides

A
  • principaux constituant des membranes cellulaires
  • 1 glycérole et 2 acides gras et un groupement phosphate
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24
Q

description des stéroïdes

A
  • assuré la stabilité des membranes
    -ex: cholestérol animales
    -ex: vitamine D ( vitamine liposoluble)
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25
Q

description des prostaglandines

A
  • régulation de la PA
  • stimulation des contractions utérines
26
Q

lipogenes vs lypolyse

A

LIPIDES
lipogene: déshydratation (molécule d’eau eliminé)

lipolyse: hydrolyse (molécule d’eau ajoutée )

27
Q

glycogénese vs glycogénolyse

A

GLUCIDES
- glycogénese : enlever une molécule d’eau pour
- glycogénolyse: ajout d’une molécule d’eau qui assure la dégradation afin de libérer les molécules de glucose

28
Q

ordre structurel des chaînes d’acides gras ( saturé)

A
  • saturé: droit comme une ligne ( saturé car elle ne peux pas faire d’autre liaison) pas de liaison double
  • favorise LDL ( mauvais )
29
Q

distinction d’ordre structurel ( monoinsaturés cis )

A
  • pâte croche ( amène du mouvement ) (favorise les HDL BIENNN)
  • double liaison donc monoinsaturés
30
Q

distinction d’ordre structurel (acide gras monoinsaturé trans )

A
  • trans ( très mauvais)
  • double liaison mais du même sens
31
Q

distinction d’ordre structurel ( polyinsaturés)

A
  • plusieurs liaisons doubles
  • Omega 3
  • bon gras
32
Q

caractère amphipathique des phospholipides

A
  • région polaire( tête hydrophile ) et région non-polaire ( corps hydrophobe)
  • phospholipide
33
Q

catégorie de protéines ( enzyme)

A
  • enzyme hydrolytiques : décomposent les polymères
  • fonction : catalyse
34
Q

catégorie de protéines ( immunoglobulines)

A
  • fonction de défense
  • anticorps
  • marqueur d’identité
35
Q

catégorie de protéines ( hémoglobine )

A
  • fonction de transport
  • O2 et CO2 dans le sang
36
Q

définition protéine complète

A

protéines qui contiennent tous les acides aminés essentiels ( origine animal)

37
Q

définition protéines incomplètes

A

protéine qui ne contient pas tous les acides aminés essentiels ( origine végétale)

38
Q

niveaux d’organisation structurales des protéines

A
  1. structure primaire ( linéaire, acide aminé lié ensemble par des liaisons peptidiques )
  2. structure secondaire (spirale, liaisons d’hydrogène)
  3. structure tertiaire (protéine globulaire, ex: protéine fibreuse)
  4. structure quaternaire ( protéines composé de plusieurs sous-entend protéiques ex: collagène qui possède trois protéines fibreuses)
39
Q

dénaturation par le ph

A

le ph à un effet sur la protéine
- augmentation du nombre de protons H+ = baisse du ph de la protéine
- diminution du nombre de protons H+ = augmentation du ph de la protéine

40
Q

dénaturation d’une protéine

A
  • pour avoir une fonction, la protéine doit être normale
  • ex le blanc d’oeuf ( une fois dénaturé, il n’a plus de fonction)
41
Q

utilité des protéines alimentaires

A
  • rôle structurales dans nos muscles
  • digestion enzymatique
  • sert à puiser à partir des aliments
42
Q

fonction des acides aminés ( monomere )

A
  • les acides aminés se lient pour former des protéines
  • ## permet de fabriquer nos propre protéines pour accomplir plusieurs fonctions
43
Q

definition des acides nucléiques

A
  • emmagasinent et trans,entrent l’information génétique
  • permettent la fabriquait on de nos protéines
44
Q

distinctions entre acides aminés essentiels et d’autre acides aminés

A

essentiels: acide aminés indispensable qui ne peux pas être sythétiser par le corps donc qui doit être ingéré par la nourriture

les autres: peux être sythétiser par le corps

45
Q

à quoi servent les acides nucléiques

A
  • ils comprent l’information génétique que l’on trouve dans l’ADN
46
Q

vitamine hydrosolubles

A
  • vitamine B12: fabrication de globules rouges + coenzyme du métabolisme des acides aminés
  • vitamine C : sythese du collagène + antioxydant
  • vitamine B6 : coenzyme du métabolisme des acides à aminés, des glucides et lipides
47
Q

vitamine liposolubles

A
  • vitamine A: formation de pigments
  • vitamine D: absorbtion du calcium et du phosphore
  • vitamine E : antioxydant
48
Q

fonctions minéraux essentiels

A
  • calcium : formation des os et des dents + coagulation ( macroelement)
  • chlore : formation du suc gastrique (macroélément)
  • sodium: contraction musculaire (macroélément)
  • iode : composant de la T4 ( oligonutriments)
  • fer : composant structurale de l’hémoglobine et des cytochromes (oligonutriments)
49
Q

rôle de l’eau

A
  • régulation de la température corporelle
  • excrétion
  • transport de substances
  • lubrification
50
Q

compartiment hydrique de l’organisme

A
  • volume de liquide intracellulaire: 25L ( 40% de la masse corporelle)
  • volume de liquide interstitiel : 12L ( 80% du liquide extracellulaire)
  • volume du plasma : 3L ( 20 % du liquide extracellulaire)
  • c’est important que les entés équilibrent les pertes car risque de desydratation ou œdème
51
Q

valeur énergetique des principaux constituants alimentaire

A
  • glucide : 4.1 kcal/g
  • lipide : 9,1 kcal/g
  • protéine : 4.1 kcal/g
52
Q

définition taux métabolisme quotidiens vs taux métabolique basal

A

métabolisme quotidiens : ensemble de réaction chimiques de l’organisme nécessitant de l’énergie

métabolisme basal: assure les fonctions de base fondamentales

53
Q

action dynamique spécifique des aliments

A

assure la digestion des aliments

54
Q

relation qui existe entre les acides aminés, les liaisons peptidiques, les polypeptides et les protéines

A
  1. les acides aminés qui avec des liaisons peptidiques ont crée des polypeptides et qui eux ensemble ont crée les protéines
55
Q

concept d’index glycémiques

A
  • mesure la capacité d’un glucide donné à élever la glycémie après un repas par rapport à un standard de référence.
  • capacité à induire une sécrétion d’insuline
  • plus la réponse insulinique est élevé plus le risque de prise de poids est important
56
Q

équilibre énergétique

A

régulation de l’apport alimentaire

57
Q

information pertinente tableau valeur nutritive

A

les lipides
le cholestérol
le sodium
le glucide
les protéines

58
Q

source de protéines élève (HVB) ou non (BVB)

A

HVB: source animal
BVB: source végétal

59
Q

lipide saturé et insaturé

A

lipide saturé : la viande , huile de palme
lipide insaturé : les noix, l’avocat

60
Q

glucide à assimilation lente ou rapide

A

assimilation lente: les légumineuses, les patates douces

assimilation rapide : les bananes, les raisons sec

Physiologie 1 (8 decks)

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