Chapter 24 Food (12 Cooking, 13 Cooked dishes) Flashcards
La cuisine (activité)
Cooking
Un(e) cuisinier(-ière)
A cook
Faire la cuisine
To cook, to do* the cooking
Bien faire la cuisine
To be a good cook
Cuire, faire cuire
To cook
Un livre de cuisine
A cookbook, a cookery book
Une recette
A recipe
Hâcher quelque chose (avec un couteau)
To chop something (up)
Hâcher quelque chose (dans un appareil)
To mince something
Découper quelque chose en tranches
To slice something
Découper quelque chose en lamelles
To cut* something into thin strips
Désosser quelque chose
To bone something
Plumer un poulet
To pluck a chicken
Dépouiller un lapin
To skin a rabbit
Râper du fromage/des carottes
To grate cheese/carrots
Éplucher quelque chose
To peel something
Décortiquer quelque chose
To shell something
Écosser des petits pois
To shell peas
Un ingrédient
An ingredient
Parfumer quelque chose à quelque chose
To flavour (US: flavor) something with something
Assaisonner
To season
Une pointe de
A dash of
Un filet de citron
A squeeze of lemon
Ne pas prendre, tomber (mayonnaise)
To curdle
Battre des oeufs
To beat* eggs
Battre les blancs en neige
To whisk the whites
Travailler le beurre et le sucre
To cream the butter and the sugar
Remuer quelque chose
To stir something
Mariner, faire mariner
To marinate
Étaler du beurre sur quelque chose
To spread* butter on something, to spread* something with butter
Faire cuire à petit feu/à feu vif
To cook on a low heat/high heat
Bouillir, faire bouillir
To boil
Cuire à la vapeur, faire cuire à la vapeur
To steam
Faire pocher
To poach
