Chapitre 6: Les Glucides Flashcards
Qu’est ce qu’un aldose
Un sucre contenant un groupement aldéhyde ( CH=O )
Qu’est ce qu’une cétose
Un sucre contenant un groupement cétone (-C=O-)
Comment nomme-t-on un sucre à:
3 carbones, 4 carbones, 5 carbones, 6 carbones, 7 carbones, 8 carbones
3- triose
4- tétrose
5- pentose
6- hexose
7- heptose
8- octose
Dessiner la structure du glycéraldéhyde et du dihydroxyacétone
Voir post-it
De quelle forme sont les sucres
De forme D
Que représentent les liens horizontaux dans la projection de Fisher
Groupe lié au C central qui sont en avant de la page (vers nous)
Que représentent les liens verticaux dans la projection de Fisher
Groupe lié au C central en arrière de la page (vers la table)
Vrai ou faux: plus il y a de carbones verticalement, plus la molécule se replie vers l’arrière
Vrai
Où est placé le groupement le plus oxydé dans un dessin linéaire du glucide
Le plus haut possible
Quel est le nom des aldohexoses
ALL ALTruists GLadly MAke GUm In GALlon TAnks
ALL: allose
ALT: altrose
GL: glucose
MA: mannose
GU: gulose
I: idose
GAL: galactose
TA: talose
Quel est le noms des aldotetroses et des aldopentoses
Erythrose, thréose
Ribose, arabinose, xylose, lyxose
Quels sont les noms des cétoses
Erythrulose
Ribulose, xylulose
Psicose, fructose, sorbose, tagatose
Comment la forme linéaire devient une forme cyclique
Le carbone 1 et le O du dernière carbone vont se lier ensemble
Quel est la différence entre un furanose et un pyranose
Un furanose a 5 carbone et un pyranose 6
Qu’est-ce qu’un anomère Alpha
C’est lorsque le nouveau OH dans la projection de Haworth est du coté opposé (en bas) au groupement CH2OH
Qu’est-ce qu’un anomère bétâ
C’est lorsque le nouveau OH dans la projection de Hawortg est du même coté (en haut) que le groupement CH2OH
Si le carbone 4 est à gauche comment se place le CH2OH
En bas
Si le carbone 4 est à droite comment se place le CH2OH
En haut
Pour l’exception du carbone 4 comment place-t-on alpha et beta
Alpha sera en bas et beta en haut peut importe comment CH2OH est placé
Quelle est la différence entre un lien alpha et un lien beta
Le lien alpha pointera vers le bas tandis que le lien beta pointera vers le haut
Comment nomme-t-on les liens si le carbone numéro 3 est lié à 2 glucoses
On indique seulement la position
De quoi est composé le saccharose
Un glucose et un fructose (disaccharide)
De quoi est composé le maltose
De 2 glucoses (disaccharide)
De quoi est composé le lactose
Un galactose et un sucrose (disaccharide)
Décrire la structure de l’amylose
Chaine liée en (alpha 1-4), non-branchée, hélice régulière
Décrire la structure de l’amylopectine
Chaine liee en (alpha 1-4), branchée en (alpha 1-6) à tous les 24-30 résidus
Définir la structure de la cellulose
Glucopyranoses liés par des liens bétâ (1-4)
Définir la structure du glycogène
Chaine de glucides lié en alpha (1-4) branché en alpha (1-6) tous les 10 résidus (environ)
Définir la structure de la chitine
Chaine d’acétylglucosamines liées en bétâ (1-4)
Acétylglucosamine: glucose avec résidu NH-C=O-CH3 au carbone 2
Vrai ou faux: les animaux peuvent digérer la cellulose, le glycogène et l’amidon
Faux, à cause d’un manque d’activité glucosidase bétâ (1-4) les animaux ne peuvent pas digérer la cellulose mais peuvent digérer l’amidon et le glycogène grâce à l’activité clivant les liens alpha (1-4l
Qu’est-ce qui permet aux vaches de digérer la cellulose
Les bactéries du rumen des ruminants puisqu’elles possèdent une activité bétâ (1-4)
Quel organisme peut digérer directement la cellulose
L’isopode Limnoria
Qu’est-ce qu’une extrémitée réductrice
C’est lorsqu’un cycle en bout de chaine peut s’ouvrir et ainsi réagir avec d’autre molécules
Qu’est-ce qu’une extrémitée non réductrice
C’est lorsque le cycle en bout de chaine ne peut pas s’ouvrir et intéragir avec d’autres molécules
Qu’est-ce que l’invertase
C’est une enzyme qui sépare le saccharose en glucose et en fructose
Qu’est-ce que la glucose isomérase
C’est une enzyme qui convertit le glucose en fructose
Vrai ou faux: le fructose est plus sucré que le saccharose qui lui-même est plus sucré que le glucose
Vrai
Quels liens l’alpha amylase peut couper
Les liens alpha (1-4) de l’amidon et du glycogène mais pas les alpha (1-6) ni les alpha (1-4) voisin d’un branchement (1-6) où à l’extrémité non-réductrice
Quels liens la gamma-amylase peut couper
Les liens alpha (1-6) et les liens alpha (1-4) au bout non-réducteur
Où trouve-t-on la gamma-amylase
Dans le foie (y est fabriqué)
Où trouve-t-on l’alpha-amylase
Dans la salive et les sécrétions pancréatiques
Comment définit-on deux sucres qui ne se différencient que par la position d’un -OH
On les définit comme étant des épimères
Qu’est-ce qu’un stéréoisomère
Ce sont des sucres qui ne diffèrent que par un seul centre asymétrique
