Chapitre 5 - LIPIDES Flashcards
Rôles
Protecteur Structural Énergétique Dynamique Signalisation intracellulaire
Classification
Vrais :
Acide gras
Lipides simples : acides gras + alcool
Lipides complexes : lipides simples + autres
Lipoïdes ou composés à caractère lipidique :
Terpène, hormone, vitamine
Conjugués :
Lipide ajouté à des protéine = lipoprotéine
Acide gras
Retrouvé dans : Icosanoïde Glycérophospholipides Triaglycérols Cires Sphingolipides R-COOH avec chaine hydrocarbure linéaire Sous forme COO-
Acide gras insaturé
Monoinsa : une seule double liaison C=C (9 et 10)
Polyinsa : deux ou plus double liaison (pas 2 à la suite, cis)
Acides gras naturels insaturés essentiels chez l’homme
Octadécadiénoique (linoléique)
Octodécatrinoique (linolénique)
Point de fusion des acides gras
Structure cis courbées (rigide)
Structure trans ou insaturée droite (flexible)
Compactage important des trans/saturé = force Van der Waals augmente = point de fusion augmente = graisse à température ambiante
Point de fusion aug avec longueur
Point de fusion dim avec degré d’insaturation
Icosanoïde
Prostaglandine (PG), thromboxanes, leucotriène
Régulation pression sanguine, accouchement, coagulation …
Capsule med
PGF2 et PGE2 : vasoconstricteurs
TxA2 : vasocontricteur, favorise aggrégation plaquettaire
PGE2 : permet contraction utérine, maintient le canal artériel chez le nouveau-né, favorise l’inflammation
PGI2 : puissant vasoDILATATEUR, inhibe l’aggrégation plaquettaire
Lipides simples : acide gras + alcool
Présent sous forme estérifiée par condensation d’acides gras avec une molécule d’alcool.
Si glycérol -> glycéride (3 acides gras)
Si alcool à chaine longue -> cérides (cires)
Si stérols -> stérides
Cérides
Mono-ester d’acide gras et d’alcool aliphatique à longue chaine
Température de fusion élevée
Très insoluble
Inerte chimiquement
Ester non polaire d’alcool monohydroxyliques à très longue chaine et d’acide gras à longue chaine
Imperméabilisant
Triglycérides (triacylglycérols ou TAG)
Insoluble en milieu aqueux = instable Hydrolysés par des enzymes lipases Sont dégradés sous forme de sels d'acide gras en présence de base Réserve énergétique à long terme Isolant thermique
Glycérophospholipides
2 acide gras estérifiés en position 1-2 du glycérol-3-phosphate
Substituant variable sur PO4
Très amphipathes
Second messager
Stockage de l’énergie sous forme de composés acyl gras
Lipides prépondérants des membranes cellulaires
Lécithines : abondants tissus nerveux
Céphaline : cellules nerveuses (bactéries)
Phosphatidylglycérols : surfactant alvéolaire
Cardiolipines : membranes interne des mitochondries
Phosphatidylinositols : second messager (active prot kinase C)
Plasmalogènes : ressemble aux phosphatidates mais avec un acide gras attaché par un lien vinyl ether (25% phospholipides du cerveau)
Plasmalogène avec éthanolamine en C3 = PAF : intervient dans l’aggrégation plaquettaire, globules blancs
Sphingolipides
Sphingosine -> céramide. 3 sphingolipides de membranes :
Sphingomyéline, cérébrosides, gangliosides
Sphingosine + acide gras = céramide
Céramide + phosphocholine = sphingomyéline
Céramide + galactose ou glucose = cérébroside
Céramide + oligosaccharide avec NANA = ganglioside
L’acide gras est relié au groupe amine d’une sphingosine = céramide
Groupe R2 donne le nom de la molécule
Capsule med
Maladie = accumulation de sphingolipide
Gangliosidoses (Tay-Sachs) et les sphingolipidoses
Accumulation de sphingolipides = désordre neurologique : faiblesse motrice, surdité
Stéroïdes : vitamines liposolubles
Diffèrent par le nombre de C et groupes fonctionnels
Vitamine D = stéroïde
4 vitamines liposolubles :
ADEK (si accumulation = toxique)
