Chapitre 4 (partie 1) Flashcards
Qu’est-ce qu’un glucide?
C’est un ensemble de substances dont les unités de base sont les glucides simples « oses » ou « monosaccharides » et composés d’hydrogène, de carbone et d’oxygène
Quels sont les deux classes de glucide?
Glucides simples :
Monosaccharides (glucose), disaccharides (saccharose)
Glucides complexes :
Polysaccharides (amidon et fibres)
Les monosaccharides sont des molécules caractérisées par la présence d’une fonction ________________ ou _______________ et d’au moins une fonction _____________
aldéhyde (aldoses)
cétone (cétoses)
alcool
Les glucoses ont une fonctions aldéhyde ou une fonction cétone?
Aldéhyde
Les fructoses ont une fonctions aldéhyde ou une fonction cétone?
Cétone
Quelle est la particularité des aldéhydes?
Elles sont porteuses du « pouvoir réducteur » = donneur des électrons (protons H+) vers d’autres molécules
V/F : Les cétoses doivent être transformées en aldoses pour acquérir leur pouvoir réducteur
Vrai
Quels sont les sucres des monosaccharides les plus abondants?
Pentoses
Hexoses (+++)
Quels sont les monosaccharides les plus connus?
Glucose
Fructose
Galactose
Qui suis-je? Je suis les pentoses les plus importants
Ribose (ARN)
Désoxyribose (ADN)
Un disaccharide est un glucide formé de l’union ____________ de deux __________________ par _________________
covalente
monosaccharides
condensation
Comment le saccharose (sucrose) est-il formé? Et le lactose? Et le maltose?
Saccharose (sucrose) : fructose + glucose, par condensation
Lactose : galactose + glucose (dans le lait maternel)
Maltose : glucose + glucose (dans le malt)
L’amidon est la principale réserve glucidique du monde…
a) entier
b) végétal
c) animal
b) végétale
Dans quel aliment peut-on trouver de l’amidon?
Racines
Graines
Fruits
Céréales (riz, blé, maïs)
Tubercules (pomme de terre)
L’amidon est formé de deux types de polymères de glucose. Lesquels?
Amylose (chaînes linéaires, 20-30%)
Amylopectine (chaînes linéaires ramifiées, 70-80%)
Le glycogène est la principale réserve glucidique du monde…
a) entier
b) végétal
c) animal
c) animal
Où retrouve-t-on le glycogène? Quel en est la quantité que l’organisme peut stocker?
Dans les muscles et le foie des animaux
Jusqu’à 500g
V/F : Le glycogène est un polymère de glucose semblable à l’amylose
Faux (amylopetcine, les points de branchement sont répartis tous les 8 à 12 résidus de glucose)
Que contiennent les glucides alimentaires majoritairement?
Amidon,
Sucrose (saccharose)
Lactose
Fibres alimentaires (cellulose, pectines)
Comment se produit la digestion des glucides
alimentaires?
C’est réalisée par des enzymes hydrolytiques digestives
Où est le lieu de synthèse des enzymes hydrolytiques digestives. Et le lieu de sécrétion?
Comment sont-elles absorbées?
Lieu de synthèse : cellules spécialisées de la bouche, le pancréas et l’intestin grêle
Lieu de sécrétion : la lumière du tube digestif
Par les microvillosités des cellules intestinales
L’alpha-amylase salivaire hydrolyse les…
liaisons alpha-1,4
Où l’alpha-amylase pancréatique est-il libérée?
Dans le duodénum
L’alpha-amylase pancréatique hydrolyse les…
liaisons alpha-1,4 rarement les liaisons alpha-1,6
Les membranes externes des entérocytes contiennent de nombreuses _________________ au niveau de la __________ __ ________
dissacharidases
bordure en brosse
Qu’est-ce que le sucrase, le lactase, le maltase et l’isomaltase ont en commun?
a) Se situent sur la membrane externe des entérocytes
b) Se situent au niveau de la bordure en brosse
c) Sont des dissacharides
d) Toutes ces réponses
d) Toutes ces réponses
Le glucose et le galactose pénètrent dans l’entérocyte via le…
symport Na+/Glucose (SLGT1)
Le fructose possède un transporteur spécifique. Lequel?
GLUT5
Le fructose, le glucose et le galactose sortent de la cellule intestinale via quel transporteur?
GLUT2
Le glucose, le galactose et le fructose arrivent au foie par quelle veine?
Par la veine porte hépatique
Qu’est-ce que le système porte?
C’est l’ensemble des veines qui drainent le sang du système digestif vers le foie via la veine porte
Dans le foie le galactose et le fructose sont convertis en…
a) lipide
b) protéine
c) glucose
d) ATP
c) glucose
V/F : Les lipides sont les principales molécules énergétiques catabolisées par l’ensemble des cellules de l’organisme en vue de la production d’ATP
Faux (glucose)
Après un repas, la glycémie diminue ou augmente?
Augmente
En période de jeûne, la glycémie diminue ou augmente?
Diminue
Quels sont les organes impliquées dans la régulation de la glycémie? Quels sont les hormones impliquées et leur effet?
Pancréas :
glucagon : hormone hyperglycémiante
insuline : hormone hypoglycémiante
Muscles :
baisse la glycémie → glycogénogenèse
Reins :
réabsorption du glucose
Foie :
retient le glucose
Les transporteurs membranaires du glucose appartiennent à deux familles. Lesquelles?
SGLT : transport actif de glucose dans le rein et l’intestin
GLUT : relaient la diffusion facilitée du glucose dans pratiquement toutes les cellules
V/F : Il existe 5 transporteurs de glucose (GLUT 1, 2, 3, 4, 5)
Vrai
Le GLUT 1 est responsable du transport du glucose dans le/la/les…
a) globules rouges
b) muscles
c) muqueuse de surface
d) foie
e) neurones
a) globules rouges
Le GLUT 2 est responsable du transport du glucose dans le/la/les…
a) globules rouges
b) muscles
c) muqueuse de surface
d) foie
e) neurones
d) foie
Le GLUT 3 est responsable du transport du glucose dans le/la/les…
a) globules rouges
b) muscles
c) muqueuse de surface
d) foie
e) neurones
e) neurones
Le GLUT 4 est responsable du transport du glucose dans le/la/les…
a) globules rouges
b) muscles
c) muqueuse de surface
d) foie
e) neurones
b) muscles
Le GLUT 5 est responsable du transport du glucose dans le/la/les…
a) globules rouges
b) muscles
c) muqueuse de surface
d) foie
e) neurones
c) muqueuse de surface
Quels sont les 4 voies métaboliques du glucose?
Glycogénogenèse
Glycolyse
Glycogénolyse
Gluconéogenèse (hépatique)
Dans les cellules, le glucose est transformé en _________________ qui est au cœur de toutes les voies _____________ et _____________ des glucides
glucose 6-phosphate
anaboliques
cataboliques
