Chapitre 4 - La Chimie de la digestion Flashcards
Nom donné aux substances initiales dans une réaction chimique.
Réactifs
Nom donné aux substances finales dans une réaction chimique.
Produits
Cinq indices d’une réaction chimique.
Changement de couleur
Variation de température
Effervescence (libération d’un gaz)
Formation d’un précipité (solide)
Émission de lumière
Nom de l’échelle graduant l’acidité et l’alcalinité (basicité) d’une substance.
Échelle de pH
Valeurs minimale et maximale sur l’échelle de pH.
Entre 0 et 14.
Valeurs d’un acide sur l’échelle de pH.
Inférieure à 7.
Valeurs d’une base sur l’échelle de pH.
Supérieure à 7.
Valeur d’une substance neutre sur l’échelle de pH.
7
pH approximatif de l’intérieur de l’estomac.
Environ 1,5 (acide fort).
Indicateur qui change de couleur à chaque variation de pH.
Indicateur universel
Gaz transparent: Quel test permet d’identifier du dioxygène?
Test du tison
Le dioxygène ravive une flamme éteinte.
Gaz transparent: Quel test permet d’identifier du dioxyde de carbone?
Test de l’eau de chaux
L’eau de chaux se brouille en présence du dioxyde de carbone.
ou Le dioxyde de carbone éteint la flamme.
Gaz transparent: Quel test permet d’identifier du dihydrogène?
Test de la flamme
Le dihydrogène explose en présence d’une flamme.
Nom donné aux papiers rose et bleu qui différencient un acide d’une base.
Papier tournesol
Quelle catégorie de substances colore les papiers tournesol en rose?
Acide
Quelle catégorie de substances colore les papiers tournesol en bleu?
Base
Quelle substance colore en rose le dichlorure de cobalt (papier cobalt)?
Eau
Quel constituant alimentaire colore le lugol en violet?
Amidon (glucide complexe)
Quel constituant alimentaire colore le Fehling en rouge?
Glucose (glucide simple)
Quel constituant alimentaire colore le biuret en violet?
Protéines
Quel constituant alimentaire colore le Soudan IV en rouge?
Lipides
Quels sont les quatre grandes catégories de réactions chimiques?
Décomposition
Synthèse
Oxydation
Précipitation
Type de réaction chimique dans laquelle des réactifs simples s’assemblent pour former un produit complexe.
Synthèse
Signification du préfixe “syn” ou “sym” comme dans synthèse, symbiose, symphonie, …
Syn = Ensemble
Type de synthèse faite par les plantes grâce à la lumière.
Photosynthèse
Photo = lumière
Syn = ensemble
Type de réaction chimique dans laquelle un réactif complexe se sépare en produits plus simples.
Décomposition
Type de réaction chimique dans laquelle un réactif réagit avec le dioxygène.
Oxydation
Quel est le résultat de l’oxydation d’un métal?
Rouille
Oxyde de métal
Quelles substances sont produites lors de l’oxydation d’un combustible (bois, essence, papier, …)?
Dioxyde de carbone
Vapeur d’eau
(et BEAUCOUP d’énergie)
Quels sont les réactifs de la respiration cellulaire?
Glucose + Dioxygène
Quels sont les produits de la respiration cellulaire?
Dioxyde de carbone + Eau + Énergie
Quelle est la formule chimique du glucose?
C₆H₁₂O₆
Type de réaction chimique dans laquelle des réactifs en solution génèrent un produit solide.
Précipitation
Lors de la digestion, en quoi se subdivisent les protéines?
Les protéines se séparent en acides aminés.
Lors de la digestion, en quoi se subdivisent les glucides complexes?
Les glucides se séparent en glucose.
Lors de la digestion, en quoi se subdivisent les lipides.
Les lipides se séparent en acides gras et en glycérol.
Quels organes forment le tube digestif? ou
Quels organes sont traversés par la “nourriture”? Dans l’ordre!
Bouche
Pharynx
Œsophage
Estomac
Intestin grêle/Petit intestin
Côlon/Gros intestin
Rectum
Anus
Partie du tube digestif qui sert à mastiquer/mâcher/broyer/écraser et à humidifier la nourriture
Bouche
Membrane cartilagineuse qui ferme les voies respiratoires lorsqu’on avale de la nourriture.
Épiglotte
Long tube musculaire qui transporte le bol alimentaire du pharynx à l’estomac.
Œsophage
Poche musculaire en forme de J où débute la digestion des protéines.
Estomac
Que contient l’estomac?
Acide gastrique
Sucs gastriques
Surplus d’acidité dans l’estomac.
“Brûlements” d’estomac
Perforation de l’estomac.
Ulcère
Inflammation causée par la présence d’un micro-organisme pathogène dans l’estomac ou dans l’intestin.
Gastro-entérite
Procédure permettant de voir dans les intestins.
Colonoscopie
Colono = Côlon
Scopie = Voir
Nom du muscle circulaire (sphincter) qui ferme la fin du tube digestif.
Anus
Regroupement de cellules qui produisent une substance chimique précise.
Glande
Que produisent les glandes salivaires?
La salive
Que produisent les glandes gastriques?
Les sucs gastriques
L’acide gastrique
Que produit le foie?
La bile
Que produit le pancréas?
Les sucs pancréatiques
Que produisent les glandes intestinales?
Les sucs intestinaux
À quoi sert le foie?
Production de bile
Réserve de fer et de glucose
Élimination des substances toxiques
À quoi sert la vésicule biliaire?
Emmagasiner la bile
À quoi sert la bile?
Digestion des lipides
Inflammation du foie
Hépatite
Inflammation du pancréas
Pancréatite
Quels noms porte la “nourriture” le long du tube digestif?
“Aliment” avant d’entrer
“Bol alimentaire” dans la bouche
“Chyme” dans l’estomac
“Chyle” dans l’intestin grêle
“Matières fécales” dans le côlon
Vague de contractions musculaires qui permettent aux aliments de se déplacer dans le tube digestif.
Péristaltisme
Péri = autour
Organes où se fait le péristaltisme.
Œsophage
Estomac
Intestin grêle
Côlon
Condition d’une personne qui a des selles trop fréquentes, trop molles.
Diarrhées
Condition d’une personne qui a des selles trop rares, trop fermes.
Constipation
Structures en forme de “doigts” qui tapissent l’intérieur de l’intestin grêle
Villosités
ou microvillosités
Très petits vaisseaux sanguins à l’intérieur des villosités de l’intestin.
Capillaires sanguins
Ensemble des micro-organismes vivant en symbiose dans le corps humain.
Microbiote
Micro = Petit
Bio = Vie
Que signifie le suffixe “ite”? Ex.: Hépatite, pancréatite, pharyngite, …
ite = Inflammation
