Chapitre 3 - Métabolisme des glucides Flashcards
Chez un sujet sain, la glycémie doit être maintenue à ?
5,6mM (1g/L)
Vrai ou Faux
Une fois dans nos cellules, le glucose est transformé, par addition d’un groupement phosphate, en glucose 6-P ?
Vrai
Quel est le rôle de du glucose-6-phosphate dans la plupart des cellules ?
Expliquez: (incluant la raison)
- Maintenir une faible concentration de glucose à l’intérieur de la cellule
- Favoriser l’entrée du glucose
Explication (p.41) Le glucose-6-phosphate (Glc-6P) étant une molécule différente du glucose simple, cette réaction maintient une faible concentration de glucose à l’intérieur de la cellule et entretient ainsi un gradient de diffusion qui favorise l’entrée du glucose.
Raison = elles expriment les hexokinases mais pas la glucose-6-phosphatase
Vrai ou Faux:
Les cellules du foie, de la muqueuse intestinale et des tubules rénaux jouent un rôle particulier dans la synthèse, l’accumulation et la libération du glucose, car elles expriment la glucose-6-phosphatase.
VRAI
Qu’est-ce que des glucides communément appelés “sucres” ?
Ensemble de substances dont les unités de base sont les glucides simples appelés oses ou monosaccharides et composés d’hydrogène, de carbone et d’oxygène
Quelle est la différence au niveau structural entre le glucose et le galactose? (diapo 5)
Changement d’orientation au carbone 4 du OH-H
Comment peut-on classifier les glucides d’un point de vue nutritionnel?
Donnez un exemple pour chaque:
- Les glucides simples: monosaccharides (glucose) et disaccharides (saccharose)
- Les glucides complexes: polysaccharides (amidon et fibres)
Donnez la définition des monosaccharides:
Les molécules sont caractérisées par la présence d’une fonction aldéhyde (aldose) ou cétone (cétose) et d’au moins une fonction alcool
Quelle est la caractéristique spécifique de la fonction aldéhyde des monosaccharides ?
La fonction aldéhyde = porteuse de «pouvoir réducteur» = donneur des électrons (protons H+) vers d’autres molécules.
Vrai ou Faux, dans les monosaccharides,
les cétoses doivent être transformées en aldoses pour acquérir leur “pouvoir réducteur”
VRAI
Quels sont les monosaccharides les plus simples ?
Deux oses à trois atomes de carbone (trioses)
- Glycéraldéhyde (G3P)
et son isomère cétose le:
- Dihydroxyacétone (DHAP)
Que retrouve-t-on lors de la glycolyse à l’étape de scission du fructoses-1,6bisP en glycéraldéhyde 3-P et dihydroxyacétone phosphate ?
On retrouve les deux trioses (glycéraldéhyde et dihydroxyacétone) sous leur forme phosphorylée
Chez les monosaccharides:
1) De quels types de oses sont la plupart des monosaccharides?
2) Quels sont les pentoses les plus importants?
3) Quelles sont les oses les plus abondants?
4) Quelles sont les plus connus?
La plupart des monosaccharides = pentoses (5C) et hexoses (6C)
Pentoses les plus importants = le ribose (ARN) et le désoxyribose (ADN).
Les plus abondants = les hexoses.
Les plus connus = glucose, fructose et galactose. (Ce sont des hexoses)
Donnez la définition des disaccharides:
Glucide formé de l’union covalente de deux monosaccharides (par condensation)
Le saccharose (ou sucrose) est le disaccharide le plus connu produit à la suite de quelle transformation physique ?
Il est le résultat de la CONDENSATION d’une molécules de glucose avec une molécule de fructose
Ex: sirop d’érable et sucre de canne (blanc)
Donnez la composition des disaccharides suivants et un exemple d’où on retrouve chacun d’entre eux :
1- Lactose
2- Maltose
- Lactose : galactose + glucose (le plus abondant du lait maternelle) *liaison B-1,4
- Maltose : glucose + glucose (très abondant dans le malt) *liaison a-1,4
Vrai ou Faux
L’amidon est la principale source de réserve glucidique du monde animal ?
Faux, l’amidon est la principale réserve glucidique du monde végétal
L’amidon est formé de 2 types de polymères de glucose, lesquels?
Chacun d’entre eux représente quel % de la masse en amidon?
- L’amylose à 20-30% de la masse en amidon
- L’amylopectine à 70-80% de la masse en amidon
Expliquez les types de liaisons entre les molécules de l’amylose et de l’amylopectine:
L’amylose est une structure linéaire. Ces molécules de glucose sont reliées entre elles par des liaisons a-1,4 glycosidiques.
L’amylopectine est une structure ramifiée plus abondante que l’amylose. Ces molécules de glucose sont reliées entre elles par des liaisons a-1,4 glycosidiques (comme dans l’amylose) mais aussi par des liaisons a-1,6 glycosidiques donnant à l’amylopectine une structure ramifiée.
Ces points de branchement sont répartis tous les 25 résidus de glucose.
(p.45)
Comment s’appelle la principale réserve glucidique du monde animal?
Le glycogène
Le glycogène est un polymère de glucose semblable à l’amylopectine.
Quelle est LA SEULE différence entre les 2 ?
Glycogène = ramifications tous les 8 à 12 résidus Amylopectine = tous les 25 résidus
p.45
Où (dans le corps) retrouve-t-on principalement le glycogène ?
- Dans les muscles (80%)
- Dans le foie (20%)
L’organisme est capable de stocker quelle quantité de glycogène ?
L’organisme et capable de stoker jusqu’à 500g de glycogène
Comment appelle-t-on les 2 processus de fabrication et dégradation du glycogène ?
Expliquez brièvement chacun de ces 2 processus métabolique (i know you hate me for this one)
Glycogénogénèse:
- Après un repas riche en glucides, les cellules du foie et des muscles arrêtent la glycolyse et transforment tout surplus de glucose en molécules de glycogène ce qui contribue à faire baisser la glycémie. (Stockage du glucose excédentaire en glycogène)
Glycogénolyse:
- Inversement, après un jeûne de quelques heures ou une activité physique intense, le glycogène accumulé dans le foie peut être hydrolysé de nouveau en glucoses qui passent dans la circulation sanguine afin d’éviter une hypoglycémie. (Libération LOCALE du glucose au besoin)