Chapitre 3 - Métabolisme des glucides Flashcards
Chez un sujet sain, la glycémie doit être maintenue à ?
5,6mM (1g/L)
Vrai ou Faux
Une fois dans nos cellules, le glucose est transformé, par addition d’un groupement phosphate, en glucose 6-P ?
Vrai
Quel est le rôle de du glucose-6-phosphate dans la plupart des cellules ?
Expliquez: (incluant la raison)
- Maintenir une faible concentration de glucose à l’intérieur de la cellule
- Favoriser l’entrée du glucose
Explication (p.41) Le glucose-6-phosphate (Glc-6P) étant une molécule différente du glucose simple, cette réaction maintient une faible concentration de glucose à l’intérieur de la cellule et entretient ainsi un gradient de diffusion qui favorise l’entrée du glucose.
Raison = elles expriment les hexokinases mais pas la glucose-6-phosphatase
Vrai ou Faux:
Les cellules du foie, de la muqueuse intestinale et des tubules rénaux jouent un rôle particulier dans la synthèse, l’accumulation et la libération du glucose, car elles expriment la glucose-6-phosphatase.
VRAI
Qu’est-ce que des glucides communément appelés “sucres” ?
Ensemble de substances dont les unités de base sont les glucides simples appelés oses ou monosaccharides et composés d’hydrogène, de carbone et d’oxygène
Quelle est la différence au niveau structural entre le glucose et le galactose? (diapo 5)
Changement d’orientation au carbone 4 du OH-H
Comment peut-on classifier les glucides d’un point de vue nutritionnel?
Donnez un exemple pour chaque:
- Les glucides simples: monosaccharides (glucose) et disaccharides (saccharose)
- Les glucides complexes: polysaccharides (amidon et fibres)
Donnez la définition des monosaccharides:
Les molécules sont caractérisées par la présence d’une fonction aldéhyde (aldose) ou cétone (cétose) et d’au moins une fonction alcool
Quelle est la caractéristique spécifique de la fonction aldéhyde des monosaccharides ?
La fonction aldéhyde = porteuse de «pouvoir réducteur» = donneur des électrons (protons H+) vers d’autres molécules.
Vrai ou Faux, dans les monosaccharides,
les cétoses doivent être transformées en aldoses pour acquérir leur “pouvoir réducteur”
VRAI
Quels sont les monosaccharides les plus simples ?
Deux oses à trois atomes de carbone (trioses)
- Glycéraldéhyde (G3P)
et son isomère cétose le:
- Dihydroxyacétone (DHAP)
Que retrouve-t-on lors de la glycolyse à l’étape de scission du fructoses-1,6bisP en glycéraldéhyde 3-P et dihydroxyacétone phosphate ?
On retrouve les deux trioses (glycéraldéhyde et dihydroxyacétone) sous leur forme phosphorylée
Chez les monosaccharides:
1) De quels types de oses sont la plupart des monosaccharides?
2) Quels sont les pentoses les plus importants?
3) Quelles sont les oses les plus abondants?
4) Quelles sont les plus connus?
La plupart des monosaccharides = pentoses (5C) et hexoses (6C)
Pentoses les plus importants = le ribose (ARN) et le désoxyribose (ADN).
Les plus abondants = les hexoses.
Les plus connus = glucose, fructose et galactose. (Ce sont des hexoses)
Donnez la définition des disaccharides:
Glucide formé de l’union covalente de deux monosaccharides (par condensation)
Le saccharose (ou sucrose) est le disaccharide le plus connu produit à la suite de quelle transformation physique ?
Il est le résultat de la CONDENSATION d’une molécules de glucose avec une molécule de fructose
Ex: sirop d’érable et sucre de canne (blanc)
Donnez la composition des disaccharides suivants et un exemple d’où on retrouve chacun d’entre eux :
1- Lactose
2- Maltose
- Lactose : galactose + glucose (le plus abondant du lait maternelle) *liaison B-1,4
- Maltose : glucose + glucose (très abondant dans le malt) *liaison a-1,4
Vrai ou Faux
L’amidon est la principale source de réserve glucidique du monde animal ?
Faux, l’amidon est la principale réserve glucidique du monde végétal
L’amidon est formé de 2 types de polymères de glucose, lesquels?
Chacun d’entre eux représente quel % de la masse en amidon?
- L’amylose à 20-30% de la masse en amidon
- L’amylopectine à 70-80% de la masse en amidon
Expliquez les types de liaisons entre les molécules de l’amylose et de l’amylopectine:
L’amylose est une structure linéaire. Ces molécules de glucose sont reliées entre elles par des liaisons a-1,4 glycosidiques.
L’amylopectine est une structure ramifiée plus abondante que l’amylose. Ces molécules de glucose sont reliées entre elles par des liaisons a-1,4 glycosidiques (comme dans l’amylose) mais aussi par des liaisons a-1,6 glycosidiques donnant à l’amylopectine une structure ramifiée.
Ces points de branchement sont répartis tous les 25 résidus de glucose.
(p.45)
Comment s’appelle la principale réserve glucidique du monde animal?
Le glycogène
Le glycogène est un polymère de glucose semblable à l’amylopectine.
Quelle est LA SEULE différence entre les 2 ?
Glycogène = ramifications tous les 8 à 12 résidus Amylopectine = tous les 25 résidus
p.45
Où (dans le corps) retrouve-t-on principalement le glycogène ?
- Dans les muscles (80%)
- Dans le foie (20%)
L’organisme est capable de stocker quelle quantité de glycogène ?
L’organisme et capable de stoker jusqu’à 500g de glycogène
Comment appelle-t-on les 2 processus de fabrication et dégradation du glycogène ?
Expliquez brièvement chacun de ces 2 processus métabolique (i know you hate me for this one)
Glycogénogénèse:
- Après un repas riche en glucides, les cellules du foie et des muscles arrêtent la glycolyse et transforment tout surplus de glucose en molécules de glycogène ce qui contribue à faire baisser la glycémie. (Stockage du glucose excédentaire en glycogène)
Glycogénolyse:
- Inversement, après un jeûne de quelques heures ou une activité physique intense, le glycogène accumulé dans le foie peut être hydrolysé de nouveau en glucoses qui passent dans la circulation sanguine afin d’éviter une hypoglycémie. (Libération LOCALE du glucose au besoin)
Les glucides alimentaires comprennent majoritairement les fibres alimentaires (cellulose, pectines), mais également 2 disaccharides et 1 polysaccharide, lesquels?
- L’amidon (polysaccharide)
- Le sucrose/saccharose (disaccharide)
- Le lactose (disaccharide)
- Les fibres alimentaires (nommé dans la question hihi)
Vrai ou Faux
La digestion est réalisée par des enzymes hydrolytiques digestives ?
Vrai
Quel est le lieu de synthèse des enzymes hydrolytiques digestives?
Dans les cellules spécialisées
- De la bouche
- Du pancréas
- De l’intestin grêle
Quel est le lieu de sécrétion des enzymes hydrolytiques digestives?
Dans la lumière du tube digestif
Grâce à quelle spécialisation cellulaire, l’absorption des glucides est-elle réalisée ?
L’absorption a lieu au niveau des microvillosités des cellules intestinales
Quelles sont les 2 enzymes hydrolytiques digestives et quelles liaisons hydrolysent-elles?
Qu’obtenons-nous à la fin de chacune des hydrolyse?
L’a-amylase salivaire:
Hydrolyse les liaisons a-1,4 et en petite quantité les liaisons a-1,6
Amidon devient: 1x dextrines (3 glucoses) + 1x maltoses (2 glucoses)
L’a-amylase pancréatique:
Hydrolyse autant les liaisons a-1,4 que les liaisons a-1,6 =
Amidon qui fut transformé devient : maltoses + isomaltoses + glucoses
Par quoi (de où) est libérée l’a-amylase pancréatique ?
Elle est libérée par le canal cholédoque dans le duodénum
Vrai ou Faux
L’a-amylase salivaire hydrolyse autant les liaisons a-1,4 que les liaisons a-1,6 ?
FAUX,
Elle hydrolyse les liaisons a-1,4 et dans une moindre mesure (en plus petite quantité) les liaison a-1,6
Quel est le rôle du de l’enzyme a-amylase pancréatique ?
Elle rompt les molécules d’amidon en glucose, maltose et isomaltose
Les membranes externes des entérocytes au niveau de la bordure en brosse, contiennent de nombreuses enzymes, lesquels?
Contiennent de nombreuses disaccharidases
Nommez quelques types de disaccharidases et sur quoi agissent-elles respectivement.
Donnez également le résultat de la réaction!
- Sucrase agit sur sucrose, donne 1 glucose et 1 fructose
- Lactase agit sur lactose, donne 1 glucose et 1 galactose
- Maltase agit sur maltose donne 2 glucose séparément (issu d’une coupe au a-1,4)
- Isomaltase agit sur isomaltose donne 2 glucose séparément (issu d’une coupe au a-1,6)
Chez l’humain, où se déroule l’absorption des glucides ?
L’absorption se déroule normalement et essentiellement dans le jéjunum
L’absorption des glucides au niveau intestinal est limité à quelle composantes?
(possible seulement pour quels constituants)
Elles est limitée aux monosaccharides résultant de la digestion (glucose, galactose et fructose)
Via quoi, le glucose et le galactose, pénètrent-ils dans l’entérocyte?
Par transport actif à travers un symport Na+/Glucose (SGLT)
Quel est le transporteur spécifique du fructose ?
GLUT5
Qui suis-je:
Je suis une protéine, un transporteur du glucose, qui expulse par diffusion facilité le fructose ainsi que le glucose et le galactose à travers le côté baso-latéral de la cellule intestinale vers le sang artériel
GLUT2
** Pour entrer dans la cellule Galactose et Glucose utilise SGLT1 et le fructose GLUT5, mais pour être EXPULSÉS des cellules vers le sang, elles utilisent tous GLUT2 (au niveau du foie)
Donnez la fonction du foie (au niveau des glucides)
Stocke et redistribue des glucides en fonctions des besoins de l’organisme
Dans le foie, le galactoses et le fructoses sont convertis en quoi ?
Ils sont convertis en glucose
Une fois les différents monosaccharides (galactose/fructose) convertis en glucose dans le foie, quelles sont les directions possibles que peut prendre le glucose?
Une fois que tout est en glucose:
1) le glucose est relâché dans la circulation générale (sang)
OU
2) utilisé pour la synthèse de glycogène hépatique.
Qu’est-ce que le glucose (définition) ?
Principale molécule énergétique catabolisée par l’ensemble des cellules de l’organisme en vue de la production d’ATP
Pourquoi la glycémie doit-elle être finement régulée?
Elle doit être finement régulée pour maintenir un apport énergétique constant à tous les organes.
Quel est la valeur moyenne autour de laquelle la glycémie oscille dans une journée ?
5,6mM +/- 30%
Suite à la digestion des aliments glucidiques, la glycémie s’élève vers quelle valeur (environ) ?
La glycémie s’élève autour de 7,3 mM
En période de jeûne, la glycémie s’abaisse autour de quelle valeur (environ) ?
La glycémie s’abaisse autour de 3,9 mM
ce qui démontre la consommation permanente de glucose par les tissus