Chapitre 3 Flashcards
Élasticité
L’élasticité mesure le degré auquel les quantités demandées répondent à un changement d’un déterminant de cette demande, comme le prix ou le revenu des consommateurs. Selon que la variation de la quantité demandée est plus ou moins sensible aux variations de prix ou de revenus, elle sera qualifiée d’élastique ou d’inélastique.
Problème agricole (Farm Problem)
• Demande inélastique pour les produits agricoles;
• Faible élasticité-revenu pour les produits agricoles;
• Processus continu d’innovation technologique;
• Structure compétitive du secteur de production;
• Grande fixité des actifs agricoles qui réduit la mobilité
des ressources […]
La combinaison de ces caractéristiques apparaît
être unique à l’agriculture
• ce qui expliquerait l’instabilité des prix et
revenus chroniquement faibles pour certaines
ressources engagées dans ce secteur.
Caractéristiques de la demande
de produits agricoles
Demande inélastique
Inélastique au prix
Élasticité revenu faible
Concentration des acheteurs
Individuellement, les fermes n’influencent
pas les prix (structure compétitive du secteur)
Demande inélastique pour les
produits agricoles
Parce que la demande pour les produits
agricoles est généralement inélastique au prix:
« une faible augmentation de l’offre provoque une baisse
importante du prix (…) ou, ce qui revient au même, (…) il faut
une forte baisse du prix pour accroître un peu la demande »
(Klatzmann, 1972, p. 15).
Les prix sont très sensibles aux variations de production, donc
instables
Une hausse de la production entraîne une baisse des recettes
totales
Faible élasticité-revenu pour les
produits agricoles
Quelques conséquences
• Le volume global de consommation des produits de
base n’augmente qu’au rythme de croissance de la
population
- Quelques nuances (modification de la diète
alimentaire dans les pays émergents; biocarburants;
demande pour les produits à valeur ajoutée)
• La demande de produits agricoles augmenterait
donc moins vite que son offre (l’offre augmente
plus rapidement; elle suit les hausses de
productivité), ce qui pousserait les prix vers le bas.
Forte concentration des
acheteurs
La transmission des prix
• La répercussion des variations de prix de la
production jusqu’au consommateur
- Théoriquement totale en concurrence parfaite
- Asymétrique en agriculture et agroalimentaire
o Les hausses de prix pleinement transmises
au détail, mais pas les baisses
La compétition entre les entreprises agroalimentaires
(transformation, distribution) ne consiste pas à attirer
des producteurs agricoles avec des prix élevés mais
bien à attirer des consommateurs avec des bas prix.
Caractéristiques de l’offre
de produits agricoles
Fluctuante à court terme cycles de production conditions climatiques périssabilité du produit Soutenue à long terme Immobilité des ressources et de la main-d’oeuvre Rythme du changement technologique Provenant d’un grand nombre d’offreurs (structure compétitive du secteur)
Cycles de production agricole
- Le prix actuel d’un produit est déterminé par l’offre
actuelle et la demande actuelle. - Pour décider de la quantité qu’elle produira l’an
prochain, la productrice considère le prix actuel. - Il y a un délai entre la décision d’augmenter la
production et le moment où elle sera disponible sur
le marché (temps de culture, d’engraissement, etc.). - Quand la nouvelle production arrive sur le marché,
beaucoup de producteurs auront pris
individuellement la même décision (produire plus),
ce qui fera baisser le prix.
Conditions climatiques
Les conditions climatiques
• Une source d’instabilité de l’offre
• Difficile de prévoir le volume de production
(offre)
Périssabilité
La périssabilité du produit
• On ne peut en différer la vente dans l’espoir
d’obtenir de meilleurs prix plus tard
- Fruits et légumes, lait
- Perte de valeur et surcoût d’alimentation
pour le bétail
Immobilité des ressources
agricoles
Lorsque les prix à la ferme augmentent: de
nouveaux actifs sont investis dans la
production agricole et l’offre augmente
• Lorsque les prix agricoles diminuent: il n’est
pas aisé pour le producteur agricole de se
départir des ressources qui ne sont plus
pleinement rémunérées.
• Des actifs fixes
- Si la durée de vie > qu’une période de production :
arbres fruitiers, vaches laitières, etc.
- Intrants durables spécialisés : tubulure, salon de
traite, moissonneuse-batteuse, bâtiments
spécialisés…
- La terre agricole
Immobilité de la maind’oeuvre
Une capacité de résistance à de faibles
niveaux de prix
• Travail familial et capital propre non rémunérés au
taux du marché
Et des entraves à la mobilité du travail
• Faible divisibilité de la main-d’oeuvre familiale (ex.:
couple)
• Faible coût d’opportunité du travail (salaire
pouvant être gagné dans un autre secteur)
• Attachement à sa profession, mode de vie
Rythme du changement
technologique
Pour augmenter ses revenus, la productrice peut tenter
de produire plus tout en cherchant à minimiser ses
coûts unitaires de production = changement
technologique
Les premiers qui adoptent une nouvelle technologie
profitent d’un coût unitaire réduit
Par la suite, l’utilisation de la technologie se répand =
les prix baissent
Les innovateurs adoptent alors une nouvelle
technologie
Et on recommence…
Structure compétitive du
secteur agricole
Un grand nombre de producteurs qui
prennent leur décision individuellement
• En concurrence parfaite, ils subissent le prix
Des exceptions possibles?
• Les productions hors-sol qui permettent une
industrialisation du processus de production
Les producteurs ont intérêt collectivement à
restreindre l’offre, mais individuellement à
augmenter leur production
Farm Problem – caractéristiques de la
demande (résumé)
Élasticité-prix – demande inélastique
Élasticité revenu – faible élasticité
Forte concentration des acheteurs
Individuellement, les fermes ne peuvent
influencer les prix (structure compétitive du
secteur)
Farm Problem – caractéristiques de
l’offre
Fluctuante à court terme
cycles de production
conditions climatiques
périssabilité du produit
Soutenue à long terme
Immobilité des ressources et de la main-d’oeuvre
Rythme du changement technologique
Individuellement, les fermes ne peuvent
influencer les prix (structure compétitive du
secteur)
Paradigmes politiques
-Acteurs politiques (gouvernementaux - ministères ET de la société civile -associations)
-Paradigmes ou discours politiques
(sens que donnent les acteurs aux enjeux)
-Instruments politiques (intervention du gouvernement = programme, réglementation, commissions )
Paradigmes agricoles
- Maintenir les familles agricoles en milieu rural
- Moderniser les entreprises agricoles; protéger les revenus agricoles
- Libéraliser les marchés agricoles; réduire l’intervention gouvernementale
- Répondre aux attentes de la société et des consommateurs: enviro, santé, territoires
Paradigmes agricoles : maintenir famille agricoles en milieu rural
• Paradigme dominant au début du XXème siècle
• Prédominance de la religion
• Nationalisme: survivance des « canadiens
français »
• Agriculture domestique (pour la famille)
P. agricoles : 2. Moderniser les entreprises agricoles;
protéger les revenus agricoles
• Depuis la Deuxième Guerre mondiale
• Produire plus, à moindre coût: nourrir les
populations urbaines avec des produits abordables
et salubres
• Agriculture marchande et spécialisée
• Exception agricole (Farm Problem) reconnue:
interventions des gouvernements à la hausse
P. agricoles: Libéraliser les marchés agricoles; réduire
l’intervention gouvernementale
• Depuis décennies 1980 et 1990 • Accord agricole du GATT (maintenant l’Organisation mondiale du commerce ou OMC) met fin à l’exception agricole • Agriculture mondialisée • Tendance à réduire les interventions gouvernementales en agriculture
P. agricoles: Répondre aux attentes de la société et des
consommateurs
Surtout depuis les années 2000
• Protection de l’environnement, santé et
alimentation, dynamisme des territoires ruraux…
• Agriculture verte et responsable
• Interventions des gouvernements axées sur la
réponse aux attentes sociétales
Évolution des orientations
agricoles au Québec
Accélération de la « révolution agricole » après la Deuxième Guerre
mondiale
Intervention des gouvernements tournée vers la modernisation de
l’agriculture, la hausse et la protection des revenus des familles
agricoles, la sécurité alimentaire des populations urbaines
-libéralisation du commerce agricole; conquête des marchés
-Diversification des attentes sociétales face à l’agriculture
