Chapitre 2 - Système Digestif (physiologie) Flashcards
Qu’est-ce que la digestion?
Ensemble des transformations mécaniques et chimiques que l’organisme fait subir aux aliments pour pouvoir les absorber sous forme de nutriments.
Connaître les concepts de digestion, digestion chimique et digestion mécanique.
Digestion: Ensemble des transformations mécaniques et chimiques que l’organisme fait subir aux aliments pour les absorber sous forme de nutriments.
Mécanique: Grâce aux muscles et aux dents, la nourriture est transformé en petits fragments de même nature. Elle est préalable à la digestion chimique.
Chimique: Grâce aux enzymes, les fragments de nourriture sont transformés en molécules simples: les nutriments. Elle change la nature des substances.
Quelles sont les différentes étapes de la digestion mécanique, les organes impliqués, leurs actions, les transformations et la durée?
Phénomène: Ingestion
Bouche —> Actions: Mastication et insalivation
Transformations: Aliments —> Bol alimentaire
Durée: Volontaire et variable
Pharynx —> Actions: Déglutition
Transformations: aucune
Durée: aucune
Œsophage —> Actions: Péristaltisme
Transformation: aucune
Durée: 3 secondes
Estomac —> Actions: Brassage
Transformations: Bol alimentaire —> chyme
Durée: 4-8 heures
Intestin grêle —> Actions: Émulsion et Péristaltisme
Transformations: Chyme —> Chyle
Durée: 3-4 heures
Gros intestin —> Actions: Péristaltisme lent
Transformations: Chyle —> matières fécales
Durée: 12-14 heures
Quelles sont les actions mécaniques?
- Insalivation: Imprégner la nourriture de salive pour l’humidifier et la ramollir
- Brassage: Contractions musculaires des parois de l’estomac
- Déglutition: endroit où les aliments passent (avaler), de la bouche à l’œsophage
- Émulsion: Formation de gouttelettes par les lipides (le foie sécrète la bile qui va transformer les lipides en lipides émulsifiés.
- Péristaltisme: mouvements coordonnés des muscles entourant le tube digestif
Connaître les différentes étapes de la digestion chimique, les organes, les glandes et les substances chimiques qu’elles sécrètent ainsi que les actions chimiques?
Bouche: Les glandes impliquées sont les glandes salivaires et elles sécrètent de la salive (1L).
Les actions chimiques sont:
Amylase (enzyme)
Amidon (sucre 6C) en Maltose (sucre 2C).
Pharynx et œsophage: rien
Estomac: Les glandes impliquées sont les glandes gastriques et elles sécrètent des sucs gastriques (4L).
Action chimique: Pepsine (enzyme). Protéines (longue chaîne d’acides aminés) en Peptides (petites chaînes d’acides aminés).
Phénomène: Absorption (glucose, acides gras et glycérol, acides aminés, vitamines et minéraux) dans l’intestin grêle.
Intestin grêle: Les glandes impliquées sont le pancréas et les glandes intestinales. Le pancréas sécrète des sucs pancréatiques. Les glandes intestinales sécrètent des sucs intestinaux.
Action chimique:
- Pancréas: Lipase (enzyme), donc les lipides émulsifiés en acides gras et glycérol.
Peptidase (enzyme), donc les peptides en acides aminés.
-Glandes intestinales: Maltase (enzyme), donc le maltose en glucose.
Sucrase (enzyme), donc le sucrose en glucose.
Lactase (enzyme), donc le lactose en glucose.
Phénomène: Absorption (eau, vitamines et minéraux) dans le gros intestin.
Gros intestin: rien
Qu’est-ce que l’absorption et la défécation?
Absorption: Transportation des nutriments du tube digestif dans le sang.
Défécation: Élimination des résidus non digérés tels que les nutriments non absorbés, les fibres, l’eau, les débris de cellules, bactéries)
Quel(s) est le(s) lieu(x) d’absorption des 6 substances nutritives?
Intestin grêle: Glucose, Acides Aminés, Acides Gras et Glycérol, Vitamines, Minéraux
Gros intestin: Eau, vitamines et minéraux
Pour les 3 substances qui doivent être digérés (lipides, glucides, protéines), connaître le lieu de leur digestion ainsi que les enzymes nécessaire?
Digestion des glucides:
Début: Bouche
Fin: Intestin grêle
Enzymes nécessaires: Amylase (sécrétion: salive) pour l’amidon en maltose. Maltase (sécrétion: Sucs intestinaux) pour le maltose en glucose. Sucrase (sécrétion: sucs intestinaux) pour le sucrose en glucose. Lactase (sécrétion: sucs intestinaux) pour le lactose en glucose.
Digestion des lipides:
Début: Intestin grêle
Fin: Intestin grêle
Enzymes nécessaires: Sels biliaires (sécrétion: bile) pour transformer les lipides en lipides émulsifiés. Lipase (sécrétion: sucs pancréatiques)
Digestion protéines:
Début: Estomac
Fin: Intestin grêle
Enzymes nécessaires: Pepsine (sécrétion: sucs gastriques), pour transformer les protéines (longues chaînes d’acides aminés) en peptides (petites chaînes d’acides aminés). Peptidase (sécrétion: sucs pancréatiques), pour transformer les peptides en acides aminés.