Chapitre 11: les vitamines hydrosolubles Flashcards
Vrai ou faux ? La vitamine C est un anti-oxydant naturel ?
Vrai
Dans quoi la vitamine C est-elle impliquée ?
Réactions d’oxydoréduction (anti-oxydant)
Synthèse du collagène
Quel est le nom de la maladie provoquée chez une carence de vitamine C chez les primates et les cochons d’Inde ?
Le scorbut
Quelles sont les meilleures sources de vitamine C ?
Les fruits et les légumes
Vrai ou faux ? les carences en vitamine C sont régulières en élevage car les animaux ne font pas la synthèse de cette vitamine
Faux, la synthèse de cette vitamine est possible chez la plupart des animaux d’élevage
Quels sont les symptômes d’une carence en vitamine C ?
Scorbut
Ecchymoses - rupture des capillaires
Gingivites
Œdème aux jointures
Fragilité des os
Perte de poids
Mort
La choline comporte combien de groupements méthyles ?
3
Vrai ou faux ? La plupart des animaux peuvent synthétiser assez de choline pour répondre à leurs besoins
Vrai
Quels sont les rôles de la choline ?
– Fournir des groupements méthyles (CH3) - transméthylation
– Favoriser la transmission de l’influx nerveux sous la forme de phospholipides, sphyngomyéline et acétylcholine
– Métabolisme des graisses (facteur lipotrope)
Quels sont les animaux d’élevage les plus à risque d’une carence de choline ?
Le poulet et le porc
Vrai ou faux ? La tendance à ajouter des graisses aux rations des oiseaux augmente les risques de carence de choline.
Vrai
Quels sont les symptômes de carence de choline ?
la pérose et le foie gras
Quels sont les aliments les plus riches en choline ?
Tourteaux et farines de poisson
Sous quel autre nom le vitamine B1 est elle connue ?
Thiamine
Vrai ou faux ? La vitamine B1 est une vitamine thermolabile
Vrai
Sous quelle forme la vitamine B1 est impliqué dans le métabolisme des glucides ?
Pyruvate déshydrogénase
Qu’arrive t’il a la demande de la vitamine B1 lorsque la teneur en glucides d’une ration alimentaire augmente chez les animaux ?
La demande en vitamine B1 augmente
Par quoi le vitamine B1 est elle détruite ?
Les thiaminases
Quelles sont les meilleures sources de vitamine B1 ?
Levures de brasserie
Enveloppes et germes de céréales
Quels sont les symptômes caractéristiques d’une carence en vitamine B1 ?
Béribéri (homme)
Polynévrite (oiseaux)
Polioencéphalomalacie (ruminants)
Épistothonos
Sous quels noms la vitamine B2 est elle connue ?
Riboflavine
Vitamine G
Vrai ou faux ? La vitamine B2 est extrêmement sensible aux rayons UV et à la chaleur
Faux, le vitamine B3 est sensible aux rayons UV, mais est résistante à la chaleur
La vitamine B2 est importante dans le métabolisme énergétique, en raison de son importance dans la composition de deux biomolécules importantes. Quelles sont ces biomolécules ?
- Flavine mononucléotide (FMN)
- Flavine adénine dinucléotide (FAD)
Quels sont les symptômes caractéristiques d’une carence en vitamine B2 ?
– Cheilite - homme
– “Curled-toe paralysis” - oiseaux
Quel est le nom commun de la vitamine B3 ?
Niacine
Nicotinamide
Vrai ou faux ? La vitamine B3 intervient dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines
Vrai
La B3 entre dans la constitution de quels coenzymes ?
Coenzyme I: NAD
Coenzyme II: NADH
Vrai ou faux ? Chez les animaux d’élevage, il n’y a aucune synthèse de vitamine B3
Faux, il y a une importante synthèse tissulaire de vitamine B3 chez plusieurs espèces animales
La vitamine B3 est synthétisée à partir de quel composé ?
Le tryptophane
Dans le cas d’une ration dont la teneur en maïs est élevée, faudra t’il ajouter de la vitamine B3 à la ration ? Si oui, pourquoi ?
Oui, car la teneur en tryptophane du maïs est faible, donc il n’y a pas assez de synthèse de vitamine B3 pour subvenir aux besoins de l’organisme
Quels sont les symptômes caractéristiques d’une carence en vitamine B3 ?
Pellagre (diarrhée, dermatite, démence)
“Black tongue” (stomatite ulcéreuse) - chien
Troubles gastro-intestinaux
Ralentissement de la croissance
Amaigrissement
Quelles sont les sources les plus riches de vitamine B3 ?
Levures
Foie
Son (blé, riz)
Certains tourteaux
Sous quel nom commun est connue la vitamine B6 ?
Pyridoxine
Vrai ou faux ? Les risques de carence de la vitamine B6 sont élevés, en effet il y a de très faibles concentrations de cette vitamine dans les aliments destinés aux animaux
Faux, les aliments utilisés dans les rations des animaux sont généralement assez riches en vitamine B6 pour répondre aux besoins des animaux envers cette vitamine
Vrai ou faux ? La vitamine B6 est stable et résiste bien aux conditions d’entreposage normal des aliments
Vrai
Quels sont les rôles de la vitamine B6 dans le métabolisme des protéines ?
Décarboxylation des acides aminés (entre dans la constitution des codécarboxylases)
Transamination (entre dans la constitution des transaminases du cycle de la formation de l’urée)
Quels sont les symptômes de l’acrodynie (carence de vitamine B6) chez le rat ?
Dermatite symétrique des yeux, pattes, narines et oreilles
Quel est le nom de la maladie résultant d’une carence en vitamine B6 chez le rat ?
Acrodynie
Quel est le nom commun de la vitamine B5 ?
Acide pantothénique
Vrai ou faux ? Les carences de vitamine B5 sont rares chez les animaux d’élevage
Vrai, l’acide pantothénique est retrouvée dans des quantités suffisantes dans les aliments des animaux pour subvenir à leurs besoins
Pourquoi la vitamine B5 est importante dans le métabolisme animal ?
Constitue le groupement prosthétique de la coenzyme A (CoA)
Importante dans le catabolisme des sucres et des restes d’acides gras qui empruntent la voie du cycle de Krebs (ÉNERGIE)
Quels sont les symptômes caractéristiques d’une carence en vitamine B5 chez le porc ?
Amaigrissement
Incoordination des mouvements (démarche du pas de l’oie)
Quels sont les symptômes d’une carence en vitamine B5 chez l’homme ?
Les symptômes d’une telle carence chez l’homme sont méconnus
Quel est le nom commun de la vitamine B8 ?
Biotine
Quel est le rôle de la vitamine B8 dans le métabolisme des glucides / lipides / protéines ?
– Transporteur de groupements carboxyles
– Ajouts de carbone
Quelle espèce d’oiseau d’élevage a des demandes plus élevées en biotine ?
Les dindonneaux
Vrai ou faux ? La synthèse de la microflore intestinale et les aliments utilisés en alimentation animale répondent généralement aux besoins des animaux en vitamine B8
Vrai
Quel est l’effet de l’utilisation d’aliments médicamentés sur les exigences en vitamine B8 ?
Les exigences alimentaires en vitamine B8 augmentent. En effet, les aliments médicamentés ont pour effet de réduire la synthèse intestinale de la vitamine B8 chez les animaux
Quels sont les deux facteurs pouvant influencer sur la biodisponibilité de la biotine d’origine alimentaire ?
- Proportion de biotine libre / biotine liée
- Présence d’antivitamines dans les aliments
Quels sont les aliments les plus riches en vitamine B8 ?
Foie de bœuf
Certains tourteaux
Farine de poisson
Vrai ou faux ? la cuisson du blanc d’œuf permet de dénaturer l’avidine, une protéine agissant comme antivitamine de la biotine
Vrai
Quels sont les symptômes d’une carence en vitamine B8 chez les oiseaux d’élevage ?
- Dermatite aux pattes, bec, yeux et à la crête
- Pérose (trouble des membres)
Quels sont les noms communs de la vitamine B9 ?
Acide folique
Folacine
En quoi l’acide folique (vitamine B9) est indispensable ?
Dans le transfert et le transport des groupements comportant un seul atome de carbone
Le métabolisme de l’acide folique est lié à celui de deux vitamines, lesquelles ?
Choline
Vitamine B12
Quels sont les symptômes d’une carence en vitamine B9 ?
Ralentissement de la croissance
Anémie hyperchrome macrocytaire et leucopénie
Malformation foetale
Quels sont les effets des sulfamides et des agents antimicrobiens sur la vitamine B9 ?
Sa synthèse diminue
Les besoins alimentaires augmentent
Vrai ou faux ? la vitamine B12 est synthétisée exclusivement par les plantes
Faux, elle est synthétisée exclusivement par les bactéries. De plus, le règne végétal est totalement dépourvu de la vitamine B12
De quoi l’organisme a t’il besoin pour absorber la vitamine B12 ?
La facteur intrinsèque ou facteur de Castle
D’où provient le facteur intrinsèque, indispensable à l’absorption de de la vitamine B12 par l’organisme ?
Le facteur intrinsèque est synthétisée et sécrétée par les cellules pariétales de l’estomac
Pourquoi les animaux ruminants ont des besoins en cobalt ?
Pour la synthèse microbienne de la vitamine B12 dans le rumen
Quel sont les rôles métaboliques de la vitamine B12 ?
Dans la synthèse des:
– Purines et pyrimidines
– Protéines
– Globules rouges
Quels sont le symptôme caractéristique d’une carence en vitamine B12 ?
Anémie pernicieuse
Quelles sont les sources les plus riches en vitamine B12 dans l’alimentation ?
Farines de poisson
Farines animales
Plus généralement, quels sont les symptômes d’une carence en vitamine B12 ?
Ralentissement de la croissance
Incoordination des mouvements
Atrophie du thymus, rate, glandes surrénales
Anémie pernicieuse
