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Nutrition animale > Chapitre 11: les vitamines hydrosolubles > Flashcards

Chapitre 11: les vitamines hydrosolubles Flashcards

1
Q

Vrai ou faux ? La vitamine C est un anti-oxydant naturel ?

A

Vrai

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2
Q

Dans quoi la vitamine C est-elle impliquée ?

A

Réactions d’oxydoréduction (anti-oxydant)
Synthèse du collagène

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3
Q

Quel est le nom de la maladie provoquée chez une carence de vitamine C chez les primates et les cochons d’Inde ?

A

Le scorbut

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4
Q

Quelles sont les meilleures sources de vitamine C ?

A

Les fruits et les légumes

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5
Q

Vrai ou faux ? les carences en vitamine C sont régulières en élevage car les animaux ne font pas la synthèse de cette vitamine

A

Faux, la synthèse de cette vitamine est possible chez la plupart des animaux d’élevage

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6
Q

Quels sont les symptômes d’une carence en vitamine C ?

A

Scorbut
Ecchymoses - rupture des capillaires
Gingivites
Œdème aux jointures
Fragilité des os
Perte de poids
Mort

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7
Q

La choline comporte combien de groupements méthyles ?

A

3

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8
Q

Vrai ou faux ? La plupart des animaux peuvent synthétiser assez de choline pour répondre à leurs besoins

A

Vrai

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9
Q

Quels sont les rôles de la choline ?

A

– Fournir des groupements méthyles (CH3) - transméthylation
– Favoriser la transmission de l’influx nerveux sous la forme de phospholipides, sphyngomyéline et acétylcholine
– Métabolisme des graisses (facteur lipotrope)

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10
Q

Quels sont les animaux d’élevage les plus à risque d’une carence de choline ?

A

Le poulet et le porc

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11
Q

Vrai ou faux ? La tendance à ajouter des graisses aux rations des oiseaux augmente les risques de carence de choline.

A

Vrai

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12
Q

Quels sont les symptômes de carence de choline ?

A

la pérose et le foie gras

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13
Q

Quels sont les aliments les plus riches en choline ?

A

Tourteaux et farines de poisson

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14
Q

Sous quel autre nom le vitamine B1 est elle connue ?

A

Thiamine

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15
Q

Vrai ou faux ? La vitamine B1 est une vitamine thermolabile

A

Vrai

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16
Q

Sous quelle forme la vitamine B1 est impliqué dans le métabolisme des glucides ?

A

Pyruvate déshydrogénase

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17
Q

Qu’arrive t’il a la demande de la vitamine B1 lorsque la teneur en glucides d’une ration alimentaire augmente chez les animaux ?

A

La demande en vitamine B1 augmente

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18
Q

Par quoi le vitamine B1 est elle détruite ?

A

Les thiaminases

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19
Q

Quelles sont les meilleures sources de vitamine B1 ?

A

Levures de brasserie
Enveloppes et germes de céréales

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20
Q

Quels sont les symptômes caractéristiques d’une carence en vitamine B1 ?

A

Béribéri (homme)
Polynévrite (oiseaux)
Polioencéphalomalacie (ruminants)
Épistothonos

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21
Q

Sous quels noms la vitamine B2 est elle connue ?

A

Riboflavine
Vitamine G

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22
Q

Vrai ou faux ? La vitamine B2 est extrêmement sensible aux rayons UV et à la chaleur

A

Faux, le vitamine B3 est sensible aux rayons UV, mais est résistante à la chaleur

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23
Q

La vitamine B2 est importante dans le métabolisme énergétique, en raison de son importance dans la composition de deux biomolécules importantes. Quelles sont ces biomolécules ?

A
  • Flavine mononucléotide (FMN)
  • Flavine adénine dinucléotide (FAD)
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24
Q

Quels sont les symptômes caractéristiques d’une carence en vitamine B2 ?

A

– Cheilite - homme
– “Curled-toe paralysis” - oiseaux

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25
Q

Quel est le nom commun de la vitamine B3 ?

A

Niacine
Nicotinamide

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26
Q

Vrai ou faux ? La vitamine B3 intervient dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines

A

Vrai

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27
Q

La B3 entre dans la constitution de quels coenzymes ?

A

Coenzyme I: NAD
Coenzyme II: NADH

28
Q

Vrai ou faux ? Chez les animaux d’élevage, il n’y a aucune synthèse de vitamine B3

A

Faux, il y a une importante synthèse tissulaire de vitamine B3 chez plusieurs espèces animales

29
Q

La vitamine B3 est synthétisée à partir de quel composé ?

A

Le tryptophane

30
Q

Dans le cas d’une ration dont la teneur en maïs est élevée, faudra t’il ajouter de la vitamine B3 à la ration ? Si oui, pourquoi ?

A

Oui, car la teneur en tryptophane du maïs est faible, donc il n’y a pas assez de synthèse de vitamine B3 pour subvenir aux besoins de l’organisme

31
Q

Quels sont les symptômes caractéristiques d’une carence en vitamine B3 ?

A

Pellagre (diarrhée, dermatite, démence)
“Black tongue” (stomatite ulcéreuse) - chien
Troubles gastro-intestinaux
Ralentissement de la croissance
Amaigrissement

32
Q

Quelles sont les sources les plus riches de vitamine B3 ?

A

Levures
Foie
Son (blé, riz)
Certains tourteaux

33
Q

Sous quel nom commun est connue la vitamine B6 ?

A

Pyridoxine

34
Q

Vrai ou faux ? Les risques de carence de la vitamine B6 sont élevés, en effet il y a de très faibles concentrations de cette vitamine dans les aliments destinés aux animaux

A

Faux, les aliments utilisés dans les rations des animaux sont généralement assez riches en vitamine B6 pour répondre aux besoins des animaux envers cette vitamine

35
Q

Vrai ou faux ? La vitamine B6 est stable et résiste bien aux conditions d’entreposage normal des aliments

A

Vrai

36
Q

Quels sont les rôles de la vitamine B6 dans le métabolisme des protéines ?

A

Décarboxylation des acides aminés (entre dans la constitution des codécarboxylases)

Transamination (entre dans la constitution des transaminases du cycle de la formation de l’urée)

37
Q

Quels sont les symptômes de l’acrodynie (carence de vitamine B6) chez le rat ?

A

Dermatite symétrique des yeux, pattes, narines et oreilles

38
Q

Quel est le nom de la maladie résultant d’une carence en vitamine B6 chez le rat ?

A

Acrodynie

39
Q

Quel est le nom commun de la vitamine B5 ?

A

Acide pantothénique

40
Q

Vrai ou faux ? Les carences de vitamine B5 sont rares chez les animaux d’élevage

A

Vrai, l’acide pantothénique est retrouvée dans des quantités suffisantes dans les aliments des animaux pour subvenir à leurs besoins

41
Q

Pourquoi la vitamine B5 est importante dans le métabolisme animal ?

A

Constitue le groupement prosthétique de la coenzyme A (CoA)

Importante dans le catabolisme des sucres et des restes d’acides gras qui empruntent la voie du cycle de Krebs (ÉNERGIE)

42
Q

Quels sont les symptômes caractéristiques d’une carence en vitamine B5 chez le porc ?

A

Amaigrissement
Incoordination des mouvements (démarche du pas de l’oie)

43
Q

Quels sont les symptômes d’une carence en vitamine B5 chez l’homme ?

A

Les symptômes d’une telle carence chez l’homme sont méconnus

44
Q

Quel est le nom commun de la vitamine B8 ?

A

Biotine

45
Q

Quel est le rôle de la vitamine B8 dans le métabolisme des glucides / lipides / protéines ?

A

– Transporteur de groupements carboxyles
– Ajouts de carbone

46
Q

Quelle espèce d’oiseau d’élevage a des demandes plus élevées en biotine ?

A

Les dindonneaux

47
Q

Vrai ou faux ? La synthèse de la microflore intestinale et les aliments utilisés en alimentation animale répondent généralement aux besoins des animaux en vitamine B8

A

Vrai

48
Q

Quel est l’effet de l’utilisation d’aliments médicamentés sur les exigences en vitamine B8 ?

A

Les exigences alimentaires en vitamine B8 augmentent. En effet, les aliments médicamentés ont pour effet de réduire la synthèse intestinale de la vitamine B8 chez les animaux

49
Q

Quels sont les deux facteurs pouvant influencer sur la biodisponibilité de la biotine d’origine alimentaire ?

A
  • Proportion de biotine libre / biotine liée
  • Présence d’antivitamines dans les aliments
50
Q

Quels sont les aliments les plus riches en vitamine B8 ?

A

Foie de bœuf
Certains tourteaux
Farine de poisson

51
Q

Vrai ou faux ? la cuisson du blanc d’œuf permet de dénaturer l’avidine, une protéine agissant comme antivitamine de la biotine

A

Vrai

52
Q

Quels sont les symptômes d’une carence en vitamine B8 chez les oiseaux d’élevage ?

A
  • Dermatite aux pattes, bec, yeux et à la crête
  • Pérose (trouble des membres)
53
Q

Quels sont les noms communs de la vitamine B9 ?

A

Acide folique
Folacine

54
Q

En quoi l’acide folique (vitamine B9) est indispensable ?

A

Dans le transfert et le transport des groupements comportant un seul atome de carbone

55
Q

Le métabolisme de l’acide folique est lié à celui de deux vitamines, lesquelles ?

A

Choline
Vitamine B12

56
Q

Quels sont les symptômes d’une carence en vitamine B9 ?

A

Ralentissement de la croissance
Anémie hyperchrome macrocytaire et leucopénie
Malformation foetale

57
Q

Quels sont les effets des sulfamides et des agents antimicrobiens sur la vitamine B9 ?

A

Sa synthèse diminue
Les besoins alimentaires augmentent

58
Q

Vrai ou faux ? la vitamine B12 est synthétisée exclusivement par les plantes

A

Faux, elle est synthétisée exclusivement par les bactéries. De plus, le règne végétal est totalement dépourvu de la vitamine B12

59
Q

De quoi l’organisme a t’il besoin pour absorber la vitamine B12 ?

A

La facteur intrinsèque ou facteur de Castle

60
Q

D’où provient le facteur intrinsèque, indispensable à l’absorption de de la vitamine B12 par l’organisme ?

A

Le facteur intrinsèque est synthétisée et sécrétée par les cellules pariétales de l’estomac

61
Q

Pourquoi les animaux ruminants ont des besoins en cobalt ?

A

Pour la synthèse microbienne de la vitamine B12 dans le rumen

62
Q

Quel sont les rôles métaboliques de la vitamine B12 ?

A

Dans la synthèse des:
– Purines et pyrimidines
– Protéines
– Globules rouges

63
Q

Quels sont le symptôme caractéristique d’une carence en vitamine B12 ?

A

Anémie pernicieuse

64
Q

Quelles sont les sources les plus riches en vitamine B12 dans l’alimentation ?

A

Farines de poisson
Farines animales

65
Q

Plus généralement, quels sont les symptômes d’une carence en vitamine B12 ?

A

Ralentissement de la croissance
Incoordination des mouvements
Atrophie du thymus, rate, glandes surrénales
Anémie pernicieuse

Nutrition animale (3 decks)

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