Cereus

Question 1

Bacilo grampositivo esporulado, aeróbico o anaerobio facultativo

Answer 1

Bacilo Cereus

Question 2

Toxiinfecciones alimentarias que produce el bacilo cereus

Answer 2

Forma diarreica y forma emética

Question 3

Alimentos cuyo consumo se asocia a infecciones por bacilos cereus

Answer 3

Arroz, pastas, hortalizas, leche cruda y productos cárnicos

Question 4

Toxina que produce la forma diarreica

Answer 4

Toxina diarreogénica o termolábil

Question 5

De dónde se obtiene la toxina diarreogénica o termolábil?

Answer 5

Consumo de verduras y carnes contaminadas

Question 6

De dónde se obtiene la forma emética?

Answer 6

Arroz contaminado

Question 7

Periodo de incubación de la forma diarreica

Answer 7

8-16 horas

Question 8

Qué provoca la forma diarreica?

Answer 8

Diarrea y dolor abdominal

Question 9

Principales alimentos de los que se obtiene la forma diarreica

Answer 9

Carnes, productos derivados del pollo, sopas deshidratadas, embutidos

Question 10

Periodo de incubación de la forma emética

Answer 10

1-5 horas

Question 11

Qué provoca la forma emética?

Answer 11

Vómitos y náuseas

Question 12

Tratamiento que se utiliza en una intoxicación dada por bacilos cereus

Answer 12

Tratamiento sintomático

Question 13

Cómo se previene una infección por una toxina de bacilo cereus?

Answer 13

Calentar alimentos a una temperatura que inhiba la toxina, almacenarlos a bajas temperaturas para evitar desarrollo de la bacteria